本
文
摘
要
温县铁棍山药
经常在机场等行李的时候,看到成箱的铁棍山药,它俨然已经成为世界人民宠幸的宝贝。山药确实是好东西,铁棍山药更是极品。有段子为证:一城里人见一农夫在耕种,就问你挖的是啥,农夫答到说“铁棍山药”。“有啥用途呀”城里人又问,农夫说“是补品,男人吃了女人受不了,女人吃了男人受不了,男人女人都吃了床受不了。”城里人闻言说到:“那中午吃饭时给多做点。”农夫答道:“做多了锅受不了。”城里人闻言大惊说道,“这么好的东西怎么不多种点”农夫低着头叹了口气说“哎!种多了地受不了。”
沁阳闹汤驴肉
爱吃的人一定不能错过这美食。驴肉肉质紧实,却没有牛肉那样硬,驴肉细腻,却没有猪肉般绵软,总之,驴肉紧实滑嫩,鲜美至极,天上龙肉,地下驴肉,绝非虚传!闹汤驴肉是沁阳独有的一种驴肉烹制方法,别有一番风味,更是河南省非物质文化遗产,备受人们喜爱。
武陟油茶
从小油茶就是美味,天还没亮,爷爷带着晨跑,回来的路上,一碗油茶一根油条一碟咸菜,大口下肚,唇齿留香,开启一天无忧的时光。多年以后,游荡半个世界的我回到家乡,**惯天微亮的晨跑,竟遇到童年的那人家,还是那油茶,那慢慢的回忆,满口的香。油茶,一碗倾人心。
博爱屠王大骨头
有的人爱吃素,可能是被逼的;有的人爱吃肉,肯定是天生的。天生爱吃肉,来吃大骨头。每每吃大骨头,放嘴撕咬,大块朵颐,大碗酒大口肉,约上好友把酒言欢,豪放之感油然而生。另外,屠王,最喜欢这名字的霸气。焦作各县市都开有店,不过老板几乎都是博爱县屠王村的。
博爱杂拌儿
博爱杂拌儿,好似东北的乱炖,但却高级许多许多。牛羊肉、油炸丸子、皮肚、油炸豆腐、腐竹、水氽丸、玉兰片、平菇、木耳(后来人们又增加银耳、金针菇、海参、鱿鱼)等十余种,加肉汤炖在一起烹饪而成。 *** 饭店和汉族饭店做出的杂拌不尽相同但各有千秋。汉族饭店最有名的是保疆杂拌, *** 饭店最有名的是景亮杂拌。来博爱杂拌是必吃的,不吃杂拌算白来。
博爱土信面
话说这土信面,博爱才有,挺新鲜的不是。之前在上海南翔镇一家素食餐馆品尝过做成荤菜味道的素食,而当我第一次吃到吐信面的时候,里面的吐信分明比大肉香上百倍。吐信其实是生长在竹林里的一种菌类,博爱人将其采摘与大肉一起烹制,融于面食当中,太行山下小江南,这鲜美~
孟州浑浆凉粉
浑浆凉粉,其实是绿豆凉粉的一种,但不同于一般的绿豆凉粉。浑浆凉粉看起来有些发黄,不像一般的凉粉那么洁白晶莹;摸着硬硬的,也不如一般的凉粉那么柔软有弹性。就外表看,如果说一般的凉粉似江南女子,靓丽温柔的话;那浑江凉粉就是西北汉子,粗犷热烈。浑浆凉粉因其制作工艺特殊且已有百年历史,故成为中国河南省孟州非物质文化遗产。
孟州炒面
大家都吃过炒面,有的先蒸后炒,有的先炸面后焖开再炒,有的先煮软后炒,有的则是生面直接炒,孟州炒面便是最后一种。生面下锅,淋油煎至焦黄,另行炒肉炒菜,再将面改在肉菜上,浇上高汤,焖熟即可。干爽焦黄,口感劲道,堪称一绝。慕名到孟州品尝过一家老店,名不虚传。
博爱许良扯面
聊天东北人说唠嗑,我们说扯。吃扯面的时候我们在吃什么呢?其实有点像拽,当然也有点像拉,其中精髓自行体会。许良扯面创始人叫李鼎,清朝光绪年间在许良村北头路西开扯面铺,每日顾客盈门,一到中午售完关门,凡是路过许良的人,都想去吃一碗热腾腾的李鼎扯面。当满口香溢的时候,曾经的过往也让人回味无穷。
焦作美食太多太多
小车牛肉、小酥烩面、蒋氏豆沫、清化水席、豆腐泡麻烫、浆面条、马记烧鸡、孟州脱盖烧饼、鼓楼烩面、丹三拉面、驴肉火烧、博爱牛肉丸、杂碎·······