红烧羊肚

最经典的羊肚做法，学会了就是最家常的下饭菜。

食材准备

200克熟羊肚，100克竹笋，10克水发香菇

青椒、红椒、姜片、葱段各少许

2克盐，3克鸡粉，5毫升料酒

生抽、水淀粉、食用油各适量

烹饪步骤

1 洗净的青椒切开，去籽，再切成小块。

2 洗好的红椒切开，去籽，再切成小块。

3 洗净的香菇切去蒂部，再切成小块。

4 洗好去皮的竹笋切片。

5 将熟羊肚切成块。

6 锅中注入适量清水烧开，倒入笋片，略煮一会儿。

7 捞出焯煮好的笋片，装入盘中，备用。

8 用油起锅，放入姜片、葱段，倒入青椒、红椒、香菇，炒匀。

9 倒入竹笋、羊肚，翻炒匀。

10 淋入料酒，炒匀。

11 加入盐、鸡粉、生抽，拌匀。

12 倒入水淀粉，炒匀。

13 关火后盛出锅中的菜肴，装入盘中即可。

美食常识

羊肚含有蛋白质、碳水化合物、烟酸、钙、磷、镁等营养成分，具有益气补血、健脾养胃、增强免疫力等功效。

制作小贴士

羊肚是熟的，因此不用炒太久，待其上色后即可出锅。

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