本
文
摘
要
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老茶因为经过岁月的沉淀，它的泡法是非常讲究的。
【准备篇】
这次泡的黑茶是80年代六堡茶，30年左右存储良好的老黑茶，8克。
茶器选择紫砂壶最佳，使用紫砂壶冲泡、透气保湿。这次选用的是薄胎水平紫砂壶，175ml。
紫砂壶双气孔结构，透气不透水，老黑茶表面的一些陈腐味道，灰尘的味道，可通过气孔状结构散发掉，冲泡出来的茶汤更加柔和醇厚。
铁壶气压较大，水温可达100度。高温冲泡可更好地激发茶性。
· 泡茶篇 ·
【一】
温壶：用金属壶高温冲泡 ，清洗茶具
【二】
投茶：趁着茶壶热度，将茶叶投入茶壶
【三】
淋壶：使内外温度一致
【四】
洗茶：老茶第一遍一定要洗茶。
【五】
养壶： 第一泡茶水可用于淋壶
【六】
茶汤：即冲即出
· 煮茶篇 ·
煮茶：十泡之后 可以煮茶饮用
取出茶叶，装入茶包
将茶包放入陶壶
加三分之二，冷山泉水煮开
大火烧开后，小火煮一小时
茶汤口感甘甜有糯香。
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