本
文
摘
要
夏天的蔬菜品种繁多，特别是各种瓜类蔬菜也非常适合夏天吃，例如冬瓜、黄瓜、佛手瓜、角瓜和 *** 等等，因为瓜类蔬菜都有清热去火解暑气，除烦去燥的功效。我们家今年夏天的 *** 吃的是特别多，每周都要吃上两三次，古人说伏天吃它赛人参，而且这价格也很便宜，1~2元钱就能买上一根，或烧或炒或煮汤，鲜甜滑嫩，怎么也吃不够。下面这6种 *** 的做法，分享给大家，希望您喜欢。
一【 *** 烧毛豆】
原材料： *** 1根约350克，毛豆250克
调料：盐1小勺，大蒜3瓣，植物油适量，淀粉适量，小米椒2个
制作过程：
1、 *** 用小刀轻轻的刮去外皮，然后切成滚刀块。
2、大蒜3瓣切碎，再准备一点点水淀粉。
3、煮锅烧开水，下入毛豆焯水约3分钟捞出备用。
4、炒锅烧热，加入适量的植物油，下入大蒜和小米椒爆香。
5、下入 *** 煸炒一会，至 *** 微微变软，加入焯过水的毛豆继续煸炒几下，然后加入少许清水，1小勺盐，大火烧开后煮几分钟。
6、看看 *** 已经完全变软熟透，淋入少许水淀粉勾个薄芡关火。
二【蒜蓉蒸 *** 】
原材料： *** 1根
调料：大蒜2/3头，剁椒1.5汤匙，生抽1汤匙，白糖1小勺，植物油适量
制作过程：
1、 *** 用小刀轻轻的刮去外面的老皮，切成几大段。
2、大蒜剥皮后剁成蒜蓉，我用了2/3头大蒜，大蒜尽量多一些才够味。
3、炒锅烧热加入适量植物油，下入大蒜和剁椒煸炒出香味，下入1汤匙生抽和1小勺白糖煸炒均匀关火。
4、将切好的 *** 竖着放在盘子上，用手指在每一个 *** 的中间按一个小坑，注意底部不要穿透。
5、将炒过的蒜蓉剁椒用小勺放入 *** 的小坑内，表面也放一些。
6、锅内烧开水，放入 *** 大火蒸5分钟即可。
三【海米烧 *** 】
原材料： *** 1根，海米半小碗
调料：盐2/3小勺，猪油适量，淀粉适量，大蒜3瓣
制作过程：
1、海米半小碗提前浸泡半小时到1小时， *** 一个去皮切滚刀块。
2、3瓣大蒜切碎，准备一点水淀粉。
3、炒锅烧热下入适量的猪油，待猪油完全融化后，下入蒜末爆香。不喜欢猪油的可以换成植物油。
4、然后放入 *** 和海米煸炒一会。
5、待 *** 稍稍变软后，加入适量的清水，2/3小勺盐，大火烧开后煮约3~4分钟左右。
6、看看 *** 完全变软熟透，用少许水淀粉勾芡关火。
四【西红柿烧 *** 】
原材料： *** 1根，中等大小西红柿2个
调料：盐1小勺，大蒜3瓣，小葱少许，植物油适量，淀粉适量
制作过程：
1、 *** 一根用小刀轻轻的刮去外皮，切滚刀块。西红柿2个，开水烫一下去皮，再切成小块。
2、炒锅烧热加入适量植物油，下入蒜末爆香。
3、下入 *** 煸炒几下，然后下入西红柿煸炒均匀。
4、加入少许清水，1小勺盐，大火开锅后，转中火煮几分钟。
5、看看 *** 已经软烂熟透，用少许水淀粉勾芡，关火即可。
五【花蛤 *** 汤】
原材料： *** 1根约400克，花蛤400克
调料：盐1小勺，白胡椒粉1/2小勺，香菜少许，小葱少许
制作过程：
1、花蛤400克事先放入盆中，加入少许盐吐沙，冲洗干净。
2、 *** 用小刀轻轻的刮去外皮，切成滚刀块。
3、煮锅加入适量清水，下入花蛤煮至花蛤刚刚开口，捞出备用。
4、炒锅烧热，下入少许葱花爆香，下入 *** 煸炒一会。
5、待 *** 微微变软，加入适量的清水，大火开锅后转中火煮几分钟。
六【排骨 *** 汤】
原材料：肋排2根， *** 1根
调料：盐2小勺，姜片几片，料酒2汤匙
制作过程：
1、肋排2根，买的时候就让卖家帮忙剁好。 然后煮锅加入清水，下入排骨、加几片姜片和1汤匙料酒，大火烧开后煮2分钟，控水捞出。
2、将排骨放入煲汤的砂锅中，加入足够多的热水，几片姜片和1汤匙料酒，大火烧开后，转小火煲约1小时20分钟。
3、1根 *** 用小刀轻轻的刮去外皮，切成滚刀块。
4、加入 *** 再煮8分钟左右的时间， *** 熟透就可以了，出锅之前根据自己的口味放点盐调味。
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