本
文
摘
要
永兴坊是唐长安城108坊之一，这位置可是唐太宗时候魏征的相府，位于小东门里西北角，紧邻城墙，明清以来，这个地方被称为“鬼市”，是西安著名的旧货交易、古玩市场。
现在，在这小东门口这个通衢之地，重建了仿古的社区——永兴坊，专门展示陕西省境内的非物质文化遗产美食文化。从此，咱大西安的吃货们和南来的北往的朋友们就可以从容信步于永兴坊的关中街、陕北街、陕南街上，一站吃遍咱三秦的美食美味啦。
关中篇：
千层油饼
省级非物质文化遗产。起源于1909年。吃完油塔、菜团，再喝碗稀饭。油塔3元/个；菜团2元/个
澄城羊肉泡
非物质文化遗产。但不是咱大西安那享誉世界的羊肉泡馍，和咱们常吃的澄城羊肉水盆应该是一样的，一碗热羊肉汤，把馍掰成块泡着，就着蒜，美的很。参考价：羊肉泡：19元/份；水盆羊杂汤：15元/份；月牙饼：1元/个
岐山擀面皮
省级非物质文化遗产，这个还用说吗？陕西本地人经常吃的，面很筋道，辣子油也很香，配上豆芽菜或者面筋，一定要拿面筋沾着盘子底的汁子吃，那叫一个酸爽入味。夏天几乎天天吃，冬天吃起来更爽！一碗5-6块的样子
岐山臊子面
面条整齐划一，粗细均匀，吃起来酸辣劲道，在吃上一口臊子，那叫一个香。本地人吃碗面都会喝这酸辣汤或者要碗甜面汤，完了嘴一擦，撩的很！大刀臊子面：10元/碗
潼关肉夹馍
省级非物质文化遗产，据说起源于公元630年。地道的潼关肉夹馍一定是这样一层一层香香脆脆，咬一口都掉馍渣，绝对外酥里嫩。可以配成三秦套餐：冰峰、凉皮、肉夹馍。或者叫上一碗酸辣肚丝汤。参考价：肉夹馍：肥瘦7元、纯瘦8元；鸭片汤：8元；酸辣肚丝汤：10元
大荔带把肘子
除了吃，还有礼盒装的可以送人。带把肘子可是关中人的心头硬菜，很早以前吃席的时候，谁家有肘子，说明这家很阔气有钱，那都是逢年过节或是重要节日才能吃到的。经典吃饭就是用大葱段沾着甜面酱，加上一块肥瘦相间的肉，一块放在嘴里嚼，简直太香了！有的就是调个辣子蒜泥汁子蘸着吃，肥而不腻，据说有美容养颜功效！肘子（大约3斤）：118元/份；礼盒装：85～98元/盒；袋装：75元/袋。
蓝田荞面饸饹
从小吃到大，夏天吃凉的，冬天吃汤的。有的是人工压出来的，现在大多被机器替代，效率更高。一块荞面刚好压出来就是一碗。热水里煮两分钟，在凉水里过上两边，凉的多放醋和芥末，荞面很筋道爽口。热的多放辣子香菜，吃完整个人就暖和了！参考：蓝田饸饹：13元／碗，街边更便宜，一般都是小馆子，也都很好吃。
渭南皮影、麦杆画作坊
陕西民间艺术，制作精美，有的小一点也很精致，非常适合做礼物送给朋友。
礼泉醪糟
醪糟，是酒的雏形。小时候非常喜欢喝，但大人不让直接用勺子挖着吃，说会醉。但还是喜欢偷偷挖着吃，这样酒味更浓，可以吃到的米更多，哈哈。
记忆里这个只是在冬天卖，不过现在随时都能买到了。那时候晚上一家人看电视，广告的时候就会张罗着去做个醪糟鸡蛋汤，喝完电视也晚了，饱饱的睡觉去了。永兴坊这家的醪糟6元/斤，做成米酒了就8元/斤了。
兴平辣子作坊
陕西八大怪：油泼辣子一道菜！这真不是夸张，其实陕西人也是很喜欢吃辣的，家家户户都有个小罐子或碗装着油泼辣子！不管是吃馍还是吃面还是调凉菜，都会挖上一勺，瞬间增味不少！辣子面：25元/斤；干辣子：22元/斤。
秦镇米皮
曾将专门去了秦镇去尝正宗的米皮，相对于擀面皮，这个更加软糯一点。这个基本是辣子油，而擀面皮也有辣子皮和籽。反正你记着，口感不同，都很好吃就好了！秦镇米皮：6元／碗。
biangbiang面
陕西八大怪之一：面条像裤带，biangbiang面就面条光滑，口感劲道，哧溜吸一口，香极了！推荐三合一的特色面。三合一（特色面）：15元/碗。
粉汤羊血
一碗粉汤羊血两个馍，吃滴饱饱的。超级爱吃这个，一定要尝。粉汤羊血：18元／碗。
三原蓼花糖作坊
省级非物质文化遗产，外酥里软，裹的芝麻吃起来非常香。散装的25/斤，礼盒装的35～60元。
富平琼锅糖作坊
白天过去的时候就可以看到作坊师傅拉糖、擀糖、做糖的全过程，口味有多种，进到作坊里，可以看见各种作琼锅糖的原料，货真价实。从小就吃这个啊！！！琼锅糖：30元/斤，15元/盒。
彬县御面
关中名吃。据说起源于周代，也叫玉面，原先是朝廷御 *** 品，口感细腻，看着都是享受。店里一份6元，盒装的，买回去可以作出六大碗，价格60元/盒。
贵妃龙须酥作坊
吃起来即酥脆又绵软，甜甜的那感觉很是幸福。我的最爱，现做现卖，15元/盒，还有牛皮糖，也是15元/盒。
小磨香油
陕西很多人吃香油讲究一个是不是现磨的，比如很多超市或菜市场都会有现场磨制的香油，觉得这样会比直接买的瓶装的更好吃，更香醇！可以给家里带。
礼泉豆腐
香醇的豆花加上臊子，非常香！
泾阳石子馍
把很多碎石子加热，利用这个温度把馍炕熟的过程。刚熟的时候软热劲道，晾凉了以后纯香酥脆，里边会放鸡蛋、芝麻等，嚼起来非常香。的确是从小就吃这个，原来是家里自己做，现在大多是直接买现成的。
陕南篇
陕南区：安康蒸面
带汤的凉皮，参考价每份8元，分为宽细两种。
陕南区：宁强千棰酥
*** 街也有很多卖这个的。陕南名吃，推荐核桃酥 20元/盒，另外还有瓜子酥、花生酥、姜糖酥，都是15元/盒。
陕南区：洋县大咸德
地处洋县经济中心的陕西洋县大咸德调味品有限公司是一家具有150多年酿造历史的老字号。公司前身“大咸德”酱园，始创于清朝咸丰六年（1856年），企业历史悠久，文化源远流长。2007年已被省 *** 批准为陕西老字号，并推荐为中华老字号，其主打产品有朱鹮牌（市著名商标）酿造食醋、酱油、豆瓣酱、料酒、豆腐乳、麻辣油等六大系列30多个品种。
陕南区：汉阴炕炕馍
市级非物质文化遗产，起源于1160年。有香甜的，五香的，还有白糖的和豆沙的，每个2.5元。
陕南区：镇巴炕洋芋
陕南名吃，色香味俱全，非常不错。
陕南区：柞水洋芋糍粑
有四种口味的糍粑，浆水糍粑、酸辣糍粑、盖菜糍粑、蜂蜜糍粑。不同的口味，一样的好吃。
老板制作过程
原料、调味台
第一款：浆水糍粑：由于天冷，老板使用的是加热过的浆水，酸中有辣，两个字酸爽！
第二款：酸辣糍粑：色泽漂亮，辣子香味浓郁，再加上糍粑的弹性吃起来美太太！
第三款：盖菜糍粑：别有风味的感觉，感觉和浆水的稍微有点类似，但是口味又不太相同。吃完后连汤带水的一并下肚，舒服！
第四款：蜂蜜糍粑：富有弹性很Q的糍粑配上农家的蜂蜜，甜到心里！
吃完后，整体评价味道绝对正宗，绝对美味，冬天吃上一碗感觉整个人都暖和起来了。想象一下如果烈日炎炎的夏日吃上一碗冰凉的浆水糍粑估计一整天都是清爽的。而且关键的是这么好吃的东西，价格5元/碗。是不是性价比相当高呢，值得推荐！
对了，还有好喝的玉米醪糟，玉米醪糟6元/份。
陕南区： *** 蒸盆子
*** 蒸盆子，最早发源于 *** 县汉王镇，先是汉江艄工歇脚欢聚时的荟菜，后来发展为除夕团圆饭上的压轴菜。这道菜原汁原味，汤醇肉香，色香味俱佳。 *** 蒸盆子是陕西安康第一批列入非物质文化遗产的代表作。
陕南区：汉阴白火石汆汤
再给大家看一段现场制作的视频：
陕南名吃，《本草纲目》上记载过的几种石头，烧得热热的，然后放入有菜有肉的汤里，汆熟食材，营养保留的刚刚好。大份：58元、小份：38元。
陕北篇：
子长煎饼
省级非物质文化遗产，始于1370年透明的煎饼里过着豆腐干或者其他料，蘸着汁子一口一个，非常满足。参考价：土豆丝煎饼6元/份；豆腐干煎饼6元/份；羊肉粉汤18元/份
陕北区?：子洲餜馅
陕北名吃，以纯枣泥作馅。5元一个，另外还有月饼，每个2.5元。这个在陕北地区，尤其是中秋节附近买的非常火，大家都喜欢买些这样的“土月饼”回家享用，很传统的味道。
其实陕北小吃还有很多，但永兴坊不是很多，喜欢吃的朋友在大街小巷碰到后都能吃，味道都不错。
永兴坊地址：
吃货地图概况：
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