大家好，紫苏叶你们认识吗？这种菜有着一种特殊的香味，其中它的香气是一种挥发油，含有薄荷酮、薄荷醇、丁香油、白苏西酮等成分，具有一定的抑菌、理气安神、祛痰止咳的作用。除此之外，紫苏其实也可以用来烹饪，尤其是在我们广西地区，家家户户都喜欢用紫苏搭配田螺一起烹饪美食。

紫苏身上特殊的气味，可以去除田螺中的腥味，还能起到一定的增香作用，同时，我们也可以用来和鱼肉一起制作，做出来的味道也是非常不错的，不知道你们那里有没有紫苏这种食材呢？相信很多朋友连听都没有听说过这个名字，更不要说见过了，其实它的营养、药用价值都是很高的，是一种很不错的食材。

所以呢，今天我就用紫苏来给分享一个做法，做出来特别的实用，家家户户都能用得到。如果你以前不了解这种食材的话，下面就跟着我一起来学习一下吧，了解它的作用，终身都能受益哦。废话不多说，赶紧往下看看吧！

【紫苏生姜醋】

原料：紫苏、生姜、酿造米醋、白砂糖、清水

制作：

1、摘好的紫苏叶把它放入水中，简单地给它冲洗两遍，洗干净后，捏干水分捞出来，装到篮子中备用。

2、接着准备200克的生姜，把它切成薄片，然后准备一口砂锅，把洗净的紫苏叶放进去，姜片也一同加进去。

3、再往锅中加入50克的白砂糖调味，以及两瓶500毫升的酿造米醋，全部倒进来以后，还要加入500毫升的清水。

4、用勺子稍微给它搅拌一下，盖上盖子，开启大火，把它煮开以后炖煮半个小时。

5、时间到，开盖，继续搅拌一下下，再转中火，炖煮半个小时以上的时间，让其充分煮出汁水。

6、这个时候不用盖盖子，煮上半个小时左右后，汁水也已经变得红红了，我们要用一个漏勺把紫苏叶和生姜残渣捞出来，挤干里面的水分。

7、接着准备一个无水无油的大碗，把煮好过滤好的紫苏浆倒进来，让其充分的冷却。

8、充分冷却以后，再准备一个干净无水无油的容器，把它装入瓶子中。

9、学会紫苏的这种做法，我们平时在厨房的时候，不管是煮鱼煮肉、煮鸡煮鸭，放上一点我们制作好的紫苏生姜醋，可以去腥增香，做出来的菜肴颜色也非常的漂亮。

10、做好以后的紫苏生姜醋，我们只需将其放在通风阴凉的地方进行保存即可，在需要的时候倒上一点。

小贴士：

1、在熬煮紫苏生姜醋的时候，炖的时间越长久，做出来的颜色更加浓稠更加漂亮。

2、保存紫苏生姜醋的容器，一定要无水无油，否则容易在保存过程中发生变质、生花等等。

3、如果你那里还有更多关于紫苏的制作方法的话，可以在评论区留言。