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小说步步为后(步步为后专栏故事)

“饕餮美食网上的菜品真是多啊!”小贾也学着黑里俏在屏幕上用手指操作着,查看着琳琅满目的菜品,简直看花了眼。

“是啊,饕餮美食网是中国美食文化的集大成者,中国美食文化原先是一盘散沙,谁都知道它是那么的博大精深,但人人只能管中窥豹,看不到它的全貌,而正是饕餮美食网通过二三十年的积淀,才把中国美食文化聚拢在一起,让普通民众就能够随时随地感知它的博大、馨享它的恩泽。”看到小贾目瞪口呆的表情,黑里俏掩嘴偷笑着说。

“那它是哪年开始发展的?”小贾继续问道。

“2018年10月啊,注册地在江南水乡江苏常州啊……”黑里俏正欲展开叙说饕餮美食网的发展史。

“等等,你说注册地是江苏常州吗?我就是常州人啊。”小贾兴奋地打断了黑里俏的介绍。

“是吗?据说常州的别名是“龙城”,龙正好又是中华文化的集中体现,据史料记载,常州的美食当时尽管在全国不是特别出名,但是在沪宁线上那是一绝,点心有 *** 糕、芝麻糖、萝卜干,小吃有银丝面、加蟹小笼包,主菜有糖醋小排、天目湖鱼头、溧阳扎肝等,而且武进地区有十大农家菜:芙蓉鲜螺、横山百叶、寨桥老鹅、湟里牛肉、焦点扣肉、戴溪青鱼、雪堰三白、卜圩桥猪头肉、嘉泽鸭头、泰村鱼圆,据说当时相当的有名气,很多上海人每到周末都开车到横山桥去买百叶呢,这些你都听说过吗?”黑里俏边吃着米饭边问着。

“那当然,身为常州人,岂能不知这些呢。武进十大农家菜,当首推芙蓉鲜螺。”小贾骄傲地说着

“为什么?”黑里俏疑惑地问着。

“我就是芙蓉镇人,我们住的地方位于芙蓉圩,在清朝的时候芙蓉圩是个大湖,后来勤劳的人们就围湖造田,将湖中间的湖水抽干了变成良田,当然中间也布满了鱼塘,我父亲就是养鱼苗的,八十年代末全国其他地方的四大家鱼鱼苗孵化技术还不发达,我们芙蓉圩确是独占鳌头,所以当时芙蓉圩的鱼苗那是畅销全国,每年冬天都是通过火车发往东北等全国各地。因为养鱼苗需要使用豆浆喂养,所以鱼塘里的螺蛳吃了沉到塘底的豆浆后也是白 *** 嫩,无论是清蒸、红烧都特别鲜美,记得小时候家里没菜了,就到鱼塘里摸一把螺蛳,用剪刀减掉螺蛳 *** ,放在清水里加点盐和油养一会,待它吐尽壳里的泥土后就可以下锅了。锅子预热后加入清香的菜籽油,待油半温时放入几片姜片,到油翻滚时倒入洗干净的螺蛳爆炒,然后加入适量的料酒、盐、酱油,有时还加点少量的糖,然后盖锅盖焖到开锅,就可以铲出装盘了,连味精都不用放,一盘色香味俱佳的芙蓉鲜螺就上桌了。夹一粒先在剪掉的鲜螺 *** 上用嘴啾一下,然后再在螺蛳正面一吸,鲜咸爽嫩的螺蛳肉就滑入嘴里了。”小贾兴奋地解释着,嘴里唾沫横飞着,仿佛嘴里正嚼着芙蓉鲜螺。

“哦,原来是这样,怪不得现在的螺蛳都是用豆浆喂养的,只有这样才更鲜美啊!其他的呢。”黑里俏边说边眨着眼睛。

“其他的当然也都很好吃,但是你说的银丝面却要分时间段来评论。”小贾脸上的喜色渐渐散去。

“为什么?不是说银丝面是常州最有特色的吗?”黑里俏疑惑地问着。

“我跟银丝面还是有感情的,因为我2002年刚工作的时候公司地址就在南大街附近,而银丝面馆正好开在南大街,所以一到下午肚子饿了,就到银丝面馆买碗银丝面吃吃,那面细如弦、白如玉、柔滑软爽、韧劲十足,那真是吃了一碗还想来一碗啊。”小贾沉浸在美好的回忆中。

“那后来呢?有什么变化吗?”黑里俏急急地追问着。

“大概到2005年的时候银丝面馆所在的地方拆迁了,此后就有很长一段时间再没见到过银丝面馆,再没吃到过那么筋道的面。”小贾话语里透露着惋惜。

“难道银丝面此后就销声匿迹了?”黑里俏不无无奈地问着。

“那倒没有,好像2009年起银丝面馆又恢复营业了,没过几年银丝面馆就开满了整个常州,到2018年时已有十多家分店了。”小贾慢悠悠地回复着,边夹了筷桂花糯米藕放进嘴里。

“那不是很好嘛,又能吃到筋道的银丝面了。”黑里俏笑嘻嘻地说着。

“如果真是这样,那该多酸爽啊!可新开的银丝面馆卖的银丝面,尽管还是细如弦、白如玉,但已失去了其精华——柔滑软爽、韧劲十足,口感跟普通的面条无二样了。”小贾无奈地摇摇头。

“为什么会这样啊?”黑里俏不解的问道。

“其实我也想知道为什么,为此我还专门查询了银丝面的做法,据说是银丝面馆创建于民国36年(1947年),在沪宁线上属于久负盛名的美食之一,1990年银丝面馆被常州市人民 *** 命名为“常州市十大名特优点心店”,银丝面的制作十分考究,用上等的白面粉,10斤面粉还要掺入1.5斤蛋清,轧面时要比普通面条多轧两道,所以面条就更筋道,最后用每寸有30个齿口的面刀来轧制,这样出来的才是正宗的“白如玉、细如弦、韧劲足、滑而爽”的银丝面。但自从银丝面馆新开后,我就没有吃到过原先口味的银丝面了。”小贾苦笑着说道。

正说着,机器人服务员端上了一小碗热气腾腾的细面,小贾定睛一看,觉得这面有点眼熟,迫不及待地问道“这是什么面?”

“你先尝尝看。”黑里俏神秘地笑着,右手做了个请的动作。

小贾迫不及待地拿起筷子夹了几根面条往嘴里塞,随着滋溜一声,几根面条像刚钻出洞的鳝鱼一样活奔乱跳地滑进了小贾的嘴里,一股蛋清的清香飘满了口腔,当牙齿嚼到面条的一瞬间,那滑弹的感觉简直无法用语言表达,就是这个味,朝思暮想的正宗银丝面的味道啊,不对,好像比原来正宗的味道还要正宗啊,小贾翘起了大拇指,“就是这个味啊,今天终于又有机会尝到了。”

“我们现在的银丝面,是完全按照以前的配方调制的,鸡蛋都是母鸡48小时内下的新鲜蛋,面粉都是72小时内撵制的特级白面粉,蛋清和面粉的配比也完全是按照古法1.5:10的比例配置的,所以做出来的银丝面当然正宗了。”黑里俏看着小贾狼吞虎咽的样子呵呵笑起来。

“能够还原美食的本来味道,饕餮美食网真实太厉害了!对了,我没听到你点银丝面,服务员怎么就上了呢?”小贾大惑不解。

“其实,现在的饕餮美食网是个超级智能美食系统,在我们聊天的时候,它就会分析我们的需求,如果分析的需求概率达到90%以上时,即使我们不点,它也会直接为我们下单。”黑里俏微微笑着说。

“这么厉害,居然增加了AI模块。”小贾对饕餮美食网充满了好奇。

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