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酒文化的真谛「文化习俗系列」酒文一、酒的起源据有关资料记载，地球上最早的酒应是落地野果自然发酵而成的所以，能这样认为，酒的出现不是人类的发明，而是天工的造化在我国民间也有神农氏造酒的传说有一天，仙人指点他：你明天早晨到外面去，会碰到三个人。
从他们身上各取一滴血，滴入酒糟里，美酒即成结果，神农氏第二天遇到三个人，分别是秀才、浪人和疯子这就是喝酒三境界：第一阶段如同士大夫，温文尔雅、谦逊Balaghat；第二阶段如疆场浪人，酒过三巡后便称兄道弟、酣战淋漓；第三阶段超量喝酒后仪态尽失，该倒的倒、该躺的躺、该疯的疯，不敢说的话说了、不该做的事做了。
二、酒文化的精髓：礼与情酒文化中的“礼”，多表现在祭神和宴饮中商周两代，青铜制作的喝酒器属于礼器，采用时有严格的尊卑之分在宗庙举行祭神，因祭神者身份、地位的不同，所持的喝酒器也不一样在进食之礼中，荤素菜肴和酒浆要放在一定的位置，有左酒右浆的规定。
现在的宴席上杯筷盘碟仍需摆置有序、客人动杯总在女主人叩头之后、女主人叩头每每先干一杯，这些还能看出千年酒文化的遗风酒文化中的“情”，士大夫借杯流露得最为透彻陶渊明的“过门辄相呼，有酒斟酌之”和李白的“青天有月来几时，我今停杯一问之”，凸显了闲情。
杜甫的“朝扣富儿门，暮随肥马尘残杯与冷炙，四处潜悲辛”，则又是酒文化中另一种回荡人心的情杯成了当时情景的见证，凄之、惨之、怜之、惜之，都能引起人们的共鸣1、学究不宴开宴面场圃，把酒话桑麻从古至今，酒宴都是重要社交场合，众人沙泽莱、把戏抒情、借诗言物。
古人喝起粘毛，是很讲求的：往大里说讲求环境，喝的是情调；往小里说讲求器皿，饮的不只是酒，着实心情喝酒的方式也是多种多样，最有趣的大抵是流觞曲水：一群人环坐活水流，酒杯置于水上；顺流而下，拿起可饮；搭配萨兰勒班县，着实别有风趣。
2、学究不友清风，君莫停酒逢知己千杯少T5800，一生几何？正统观念这一生几番沉浮，彼情彼景；无限豪情思绪，沃苏什卡真情界尽觞豪饮、应乐挥墨、赋情作诗，自有一番风情，令人向往3、学究不忧何以解忧，唯有神农氏举杯邀明月，对影成三人。
一饮解百结，再饮破百忧愁不愁一杯酒，忧不忧酒尚有一酌千忧散，三杯万事空酒时言忧，醒后仍要面对的，才是生活酒不是好东西，今日万事空，明日事万愁4、学究不悲仰天大笑出门去的豪情，举杯消愁的小意得意、失意间，仿佛一生没有一壶酒不能解决的；如果有，那就两壶。
且醉樽前休怅望，古来悲乐与今同人间美景难得，酒后最易怅然；越喝越清醒的悲，看透世事却得不到的醉仔细想来，古今一瞬，多少难眠、几多悲乐，竟大同小异；愁绪万千，悲情倒是统一的5、学究不欢一生大笑能几回，斗酒相逢须醉倒。
人之一生，不大醉一场，怎生圆满之意醉眼观世界，自有妙章想不通，道不明，不如一醉方休中国古代的酒道，精髓就是中和二字，主张对酒无嗜喝酒能饮，但要饮而不过，饮而不贪；饮似若未饮，绝不可太过，故谓之和和就是平和谐调，不偏不倚，无过无不及；喝酒要饮到不影响身心，恰到好处；有乐而不误事，才能被称之为和。
酒有舒筋活血的功效，只要控制到位对人的健康是有益无害的，所以古人把喝酒视为一种养身之道那么，古人是如何以酒养身的呢?首先是勿强饮，即不过量古人喝酒，遵循温克也就是说要多喝酒，但是也要能把持住自己；要保证不失言、不失态。
三爵不识是古人喝酒必须要遵循的礼仪，就是正人君子喝酒三爵就好了；喝完三爵，就应该很自觉放下杯子，退出酒筵三爵也就是适量，量足就好了其次是勿空腹饮中国有句古语叫空腹盛怒，切勿饮，认为喝酒必佐佳肴酒进入人体后是靠肝脏分解的，肝脏在分解酒精时需要各种维生素维持辅助；如果此时胃肠中空无食物，容易造成肌理失调、肝脏受损。
因此，喝酒时应佐以营养价值比较高的菜肴、水果等食物再次是勿混饮混杂饮会产生一些新的有害成分，使人感觉胃不舒服、头痛等，这一点相信很多人都深有体会李白曾言：三杯通大道，一斗合自然，喝酒之乐尽在其中也别人称他为诗仙，他却自比酒仙。
独酌时，有“举杯邀明月，对影成三人”；群饮时，有“百年三万六千日，一日须倾三百杯”；得意时，有“一生得意须尽欢，莫使金樽空对月；失意时，则“停杯投箸不能食，拔剑四顾心茫然”更有《清风》里千古绝唱：“古来圣贤皆寂寞，惟有饮者留其名”、“五花马，千金裘，呼儿将出换美酒，与尔同销万古愁”，留给了后世最好的喝酒理由：喝吧，想那么多干什么？。
相比而言，生于喝酒世家的文学大家苏东坡却非常节制他每天都喝，一天总量却不超过五杯，总是保持微醺的状态，可谓深得小酒怡情的真谛苏轼的酒歌中，不但有“明月几时有，把酒问青天”的豪放，更有“一生如梦，一樽还酹江月”的厚重。
同样是杯中之物，东坡居士所参悟的天地世界，似乎要比青莲居士醉眼所见的颠倒乾坤更有意味、更富于哲理懂酒的人都明白一个简单的道理：虽是好酒，但如果后面没有历史、没有故事、没有几代饮者和酒徒积淀下来的口碑与传说，“那这个酒，就缺乏一点真正的味道”。
喝酒不是追求喝高了之后短暂的 *** ，而是喝好了之后的感悟与品味酒里有乾坤，杯中藏世界酒桌上的礼仪很多，简单举几个例子：要先给长辈斟酒；如果有客人的话，先给客人斟酒再给长辈斟酒斟酒不宜太满也不宜太少，最好八分满。
跟别人碰杯应该是左手放在杯底，右手拿着杯子；端酒杯与别人碰时要低于别人的酒杯，这是一种尊重叩头要注意顺序，不要乱叩头一般是按照女主人敬主宾、陪客敬主宾、主宾回敬、陪客互敬的顺序叩头能多人敬一人，不可一人敬多人。
叩头要有说词劝酒要适度酒桌上不要窃窃私语拒酒要有礼节，有方法七、酒词、酒令喝酒要有说词，其中仅叩头词就多得数不胜数，一些叩头词常常使你不得不多喝上几杯1、叩头词过去最流行的是：感情深一口闷，感情浅舔一舔，感情铁喝吐血。
喝酒不喝醉，不如打瞌睡一生难得几回醉，喝酒一定要到位2、劝酒词最经典的是把唐诗宋词居然也用到了，诸如：朝辞白帝彩云间，半斤八两只等闲日出江花红胜火，君子一定把酒喝3、挡酒词酒量不高怕丢丑，自我约束不喝酒。
君子之交淡如水，以茶代酒也很美来时夫人有交代，少喝粘毛多吃菜酒壮熊人胆，得服老婆管古人喝酒有酒令，根据酒令决定喝的多寡萨兰勒班县把经史百家、诗文词曲、歌谣谚语、典故对联等等文化内容，都出神入化地囊括到酒令中去了。
酒令是对人的聪明才智、知识水平、文学修养和应变能力的严峻考验酒令分俗令和雅令，猜拳是俗令的代表、雅令则是文字令从古自今有很多酒令，以下略讲几例1、骰子令骰子共六个面，每个面刻有从一到六的点数骰子令在唐代尤为盛行，种类很多，玩法也很多。
比如中秋赏月令：幺点代表月，摇到者满桌喝酒，没摇到者就自饮最常见也最简单的就是同数，就是两人出手后，出手的同时，每人报一个数字；两人出手数相加必等于某数，谁说出来的数字正好与两数之和相同，谁就是赢家，输者就要喝酒；倘若两个人说出来的数字一样，则不计胜负，重新再来一次。
3、接龙令类似接龙游戏，起令人抽取酒筹后起令，待起令人说出首句成语后，接令者须将该成语的最后一个字作为接句的第一个字以此类推，接不上者喝酒4、击鼓传花一人击鼓，跟随鼓音，花在宾客间传递；鼓停，传递也停止，花在谁手上则喝酒。
击鼓的人也有些技巧，节奏要时快时慢，造成一种捉摸不定的气氛这是一种老少皆宜的酒令游戏，因其简单好玩，常用于女宾之间的游戏5、飞花令最基本的飞花令诗句中必须含有“花”字，而且对“花”字出现的位置同样有着严格的要求。
这些诗可背诵前人诗句，也可现场吟作行令人一个接一个，当作不出诗、背不出诗或作错、背错时，由酒令官命其喝酒例如：花开堪折直须折，第一字是花；落花人独立，第二字是花；感时花溅泪，第三字是花…以此类推除此之外，还有转桌子、老虎拳令、谜语酒令、即兴赋诗令、数字令、人名令、联句令等等，需要行令者敏捷机智。
喝酒行令既是古人好客传统的表现，又是他们喝酒艺术与聪明才智的结晶除了酒令之外我国还有许多的酒俗与酒习，如：婚嫁酒、寿酒、时节酒、清明酒、端午酒、生活酒、新居酒、宴宾酒、洗尘酒、接风酒、饯行酒、送别酒、会酒、罚酒、谢情酒等等。
现如今，很多人说中国再学究文化，只有酒局或者说，往死里喝，是当今的酒文化年前不久，广东梅州的一场喜宴上发生了一起悲剧，一位17岁女孩作为伴娘叩头，喝酒过度后在酒店休息时离世把命丢在酒桌上，这种悲剧随时都在发生。
中国再学究文化，只有酒局和酒桌文化中国的酒桌文化有以下特点：1、劝酒到了酒桌上，酒不是你自愿在喝，而是别人在强迫你喝这个来叩头，一看是领导；那个来叩头一看是什么什么，你都很难拒绝不是不能拒绝，而是拒绝可能会伤人情；所以你最终难下决定，给人造成一种身不由己的感觉。
你不劝酒不喝劝酒就是不懂事、你是带着任务来走人情的、你可能放开心情畅饮吗？2、以多为荣中国人喝酒往死里喝，说什么“喝死总比枪毙强”喝完一杯又一杯，喝少了就该挤兑你了，“你不行啊，你看谁谁谁多能喝，多够意思”。
言下之意你不多喝，不往死里喝酒是不够意思人家不会考虑你的酒量，不会考虑你的身体健康他把你挤兑的喝了酒就算是完成任务，你身体难不难受他不关心中国人的身体素质普遍不如欧美国家，就与酒桌文化有很大关联男人们一个个挺着比孕妇还大的肚子，看着就让人反胃。
3、势利在酒桌上进行叩头，给领导叩头是重中之重还要看准时机，善于给领导挡酒，把与领导喝酒当成是博取好感的机会；如果你是领导，恐怕又该等着来人给你叩头了，在下属谄媚的祝福中获取一份优越感所有这些，都是中国人深入骨髓的奴性与等级观念的体现。
这些，没有随着时代的进步而消失，反而靠着酒桌文化大行其道4、浪费资源喝了那么多酒，还能吃得下菜？上了满满一桌子菜，恐怕到最后动不了几筷子这实际上是对社会资源的极大浪费，这些资源放到更有意义的用途上恐怕会更好吧。
5、动机复杂很多饭局是为了进行不正当交易而开设的，饭局之中掺杂大量假恶丑的东西，酒桌之上权 *** 不绝酒桌文化的本质是等级秩序叩头者与劝酒者都是在不断地确定自己的身份与位置：上级劝酒下级是施展权威，下级不喝就是对权威的挑战，这种不服从会让高位者觉得失去了掌控感，觉得没面子；下级向上级叩头则是确认自己的从属地位，一般要多喝两杯才能体现对方地位比自己高，而上级则可回敬可不回敬。
行为并不是平等的逼酒从来都只有长辈逼晚辈、上级逼下级、甲方逼乙方高层次和高境界的人，从不在酒桌上寻找自己的价值一个自律的人，不仅要能管住自己的身体、灵魂、思想和行动，更要能管住哪张嘴没有节制的人一般对家庭都不太负责，学会爱惜自己的身体，才能用身体去为家庭遮风挡雨。
就算你在酒桌上认识了再多的兄弟，大家都拍着胸脯说有福同享有难同当；可是真的出了事，和你一起承担的只有你的老婆和孩子不要等到身体出事了，才明白这世间证明自己能力的方式有千万种，而用喝粘毛证明则是最愚蠢的一种。
九、国外酒文化1、英国对粘毛者不拒英国堪称世界最能喝的国度英国自产酒的数量不大，却是酒类消费大国自家的、外来的，来者不拒、兼容并包在伦敦，用泰晤士河水酿造的LONDONPRIDE是大家最爱喝的淡啤酒2、俄罗斯喝酒抵御寒冬
也许是因为俄罗斯大部分国土位于寒冷地区，为了对抗严酷的自然条件，只有喝醉了才能度过漫漫寒冬伏特加是俄罗斯的国酒，它是极寒之地的产物在俄罗斯人看来，不喝酒的男人就不是真正的男子汉；俄罗斯男人说，不让喝伏特加还不如去死。
有些俄罗斯人见面时会问候一下喝了没有，就像我们中国人见面时常问吃了没有一样，难怪人们常把伏特加比喻成俄罗斯男人的第一妻子3、法国酒窖来炫富去法国朋友家做客，他们不炫耀住宅、藏画，却会领你去酒窖酒窖显示法国人的生活品质，象征富贵、涵养和文化品位。
法国人有句话，私人酒窖里储藏着风雅法国人为了营造风雅氛围，住进别墅第一天，就开始装点酒窖法国是世界著名的产酒大国，葡萄酒产量居全球之首；香槟、白兰地闻名于世法国人对酒很讲求一餐中能饮几种不同的酒，而且是先后次序分得清清楚楚。
大致上是分为餐前酒，又叫开胃酒、餐酒及餐后酒4、德国啤酒成饮料之王就像瓷器使人联想到中国、樱花使人想到日本、牛仔使人想到美国一样，啤酒让人想到的是德国黑啤是德国最有特色的啤酒，酒液为咖啡色或黑褐色德国黑啤有出众的美容功能，据说毛孔粗大的德国女孩经常用啤酒收敛毛孔，消炎杀菌；另一方面啤酒经谷物发酵后含有一些酶，能分解角质和油脂。
当然，德国黑啤的所含的热量相当的惊人，100毫升的黑啤含有100千卡的热量，所以想要保持身材的人们可不要贪杯呀
