香菇白菜汤的做法窍门（白菜香菇鸡汤）

现在天气渐渐变冷，火锅、炖汤成为了广大朋友们的首选，今天和大家分享一道“香菇白菜汤”的做法，很清淡而且养胃，做法特简单，做出来之后无论是大人还是小孩都非常爱喝，下面为大家一一介绍详细步骤。

食材：娃娃菜、香菇、白玉菇

辅料：鸡蛋

调料：食盐、胡椒粉、白醋、鸡精、白糖、芝麻香油

【香菇白菜汤】—— 清香入味

1.下面开始准备食材

准备娃娃菜一颗，切掉根部，把白菜叶撕成小块

准备白玉菇一小把，把比较大的从中间撕开。

准备香菇几朵，去除根部，掰成小块。

2.下面开始准备辅料

碗中打入四个鸡蛋，加入少许食盐和胡椒粉，倒入一点白醋增鲜，搅拌打散成蛋液备用。

3.下面把鸡蛋煎一下

锅内烧油，加入植物油滑锅，滑锅能防止鸡蛋粘锅，倒出热油加入凉油，油温五成热时倒入蛋液，轻轻转动锅把蛋液摊平煎至蛋液全部定型，沿锅边淋入一点植物油，这样蛋饼会自动脱离锅边，鸡蛋提前煎制，是汤汁奶白的关键。

鸡蛋一定先煎再炖，这样汤汁才会浓郁奶白。

4.下面开始烹饪

倒入适量的开水，大火煮至沸腾打去锅中的浮沫，倒入准备好的白菜、香菇、白玉菇，保持大火把汤汁炖成奶白色，加入食盐3克，胡椒粉1克，鸡精1克，白糖少许提鲜，开小火把食材煨入味，再淋入一点芝麻香油，美味即成。

好了，一道简单又好喝的香菇白菜汤就做好了。