“红伞伞，白杆杆，吃完一起躺板板~”

说起蘑菇，人们首先想起的是云南各种各样的野生蘑菇。每年到了云南采食蘑菇的季节，网上都会掀起一股“吃野生蘑菇中毒看小人”的调侃风潮。

然而在我国的另一端，青海祁连山地区也是出产蘑菇的风水宝地。在每年蘑菇收获的季节，通过航空渠道运往北京、上海、广州、深圳的青海蘑菇达400多吨。

草原上的极品仙菇

青海祁连县，位于巍峨挺拔、绵延千里的祁连山腹地南麓，是世界上原始生态保存最为完整的地区之一。

纵横的雪山、广阔的草原以及郁郁葱葱的森林，为野生蘑菇提供了极佳的生长环境。

在这青藏草原的高寒草地，一到夏天，草原、山坡、森林的各个角落里，有一簇簇小精灵般的蘑菇探出脑袋，汲取天地之精华，成长为不可多得的山珍美味。

这些个个饱满鲜嫩的草原蘑菇，没有菌蝇的侵扰，没什么污染，是人们祛病拔疴、强身健体的珍宝。

常见的品种有白蘑菇、四孢蘑菇、油蘑菇、大肥菇、草地蘑菇和墨汁鬼伞等。而这其中，黄蘑菇则是这草原之上的极品仙菇。

青海“十宝”之一，世界稀有珍品

黄蘑菇，又叫黄菇、黄蘑菇、黄环菌以及皇菇。

“皇菇”这个名字一听就自带贵气，传说在雍正时期，年羹尧平定青藏，青海当地土王臣服，向朝廷敬献的贡品当中就有黄蘑菇，所以取名“皇菇”。

黄蘑菇对生长环境要求极高，需要在海拔3000-4600米之间，且只在7-8月间生长，一年的生长期才40天。雨季一过，黄蘑菇也一并消失，有时候能找到多少，全凭运气。

再加无法人工培育以及采摘不易，在世界范围内都是稀有珍品，是青海“十宝”之一。

作为价值堪比“松茸”的顶级食材，为了保留黄蘑菇的限时美味，青海人民习惯将黄菇自然晾晒进行保存。10斤黄蘑菇晒干后只得500克，更加彰显出了它的珍贵。

鲜美无比的天然补品

生长在祁连山的野生黄蘑菇，是营养价值极高的天然补品。性平温补，既可抵御高原的严寒，又能增强抵抗力，保来年少生疾病。

干黄蘑菇个头很小，但香味却异常浓郁，整个房间都是它的香味。 一般青海人家家里只有几斤，平时舍不得吃，大部分拿去卖，剩一小部分招待客人或是当做补品，留给家里老人小孩和孕妇享用。

如此珍贵的草原极品仙菇，鲜美滋味更是让人无法忘怀。用一锅高汤唤醒，香味浓郁芬芳，肉质很是细腻，竟然比新鲜的菌子还要鲜美。轻尝一口，鲜味立刻在口中满溢，让这锅汤也仿佛注入了灵魂。

在青海的草木精灵世界中，黄蘑菇是大自然馈赠予人类最美味、健康的礼物。

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