本
文
摘
要
烧烤对于很多老饕们来说并不陌生，似乎每个城市都有能让本地人垂涎三尺的烧烤店或者小摊位。南方与北方的烧烤在味道上和内容上也不尽相同，很多地方的烧烤都会提前把肉腌制好，为了更好地入味，烤起来方便，盛产牛羊肉的地区则是用鲜肉干烤，保持了肉本身的原汁原味。不能说这两种方式哪种更好，只能说各有各的特色，各有各的受众。
地道的 *** 羊肉无需过多的加工
*** 也是西北地区牛羊肉很出名的城市，除了各种面食，到 *** 一定要感受当地的羊 *** 化，羊肉火锅、羊肉汤、羊杂汤，还有烧烤，没有过多的加工，都能展现当地羊肉本身的味道。 *** 的烧烤大都是新鲜的牛羊肉干烤，也不用刷油，肉内本身的油脂就能保证品质。
任性烧烤店，每天只开三个多小时
*** 城关区有一家很多人都知道的烧烤店，这家店还是比较任性，每天下午四点营业，开三个多小时，卖完就关门，但有时候也会扑空，不知道什么原因一天都不会营业，这跟我们印象里开到半夜的烧烤店都不一样。这家店很小，就像一个小摊位，店内完全没有坐的地方，只是在门口摆了几张凳子，食客三点开始排队，领到自己点的烧烤就坐在门口开吃，基本上座位得靠抢，谁坐上算谁的。
这家店很有意思的一点是老板会在营业的时候在，只负责烤肉，其他都是老板娘和店员们做，老板娘说烤肉要有一个好心情，烤出来的才好吃，所以她要保护好老板的心情。不过老板烤肉的手法确实厉害，一把肉串在他的手上，拇指撮合，串串摊开，手腕一抖，开始旋转，没有多余的动作，就能烤出来好吃的味道。
不用腌制的羊肉，味道纯正鲜美
这家店卖得最多的就是羊肉串，一次最少买一把，一把20串，2元一串。来的人基本上都是一人手抓一把，坐着或者站在门口撸串，串签用的是铁签子，门口放了个桶，吃完就 *** 去，不一会就能看到光桶变成了铁签小山。
肉串是用鲜肉穿成，肥瘦都有，不用腌制，串好直接上烤炉，炭火把肉内的水分锁住，撒上特制的调料，肉质鲜美，味道正宗。除了羊肉串，他家还有羊腰子、烤羊筋，味道都还不错。
*** 本就是一个对羊肉有着地道做法的地方，自然烧烤也并不缺乏，致使每个人心中都有自己喜欢的店铺和味道。这家店也许并不是所有人都喜欢，但传统的手法和味道也是有很多人肯定的。
评价
这家店因为空间很小，所以店内没有任何可供食客堂食的地方，天气好还好，到了冬天站在室外撸串属实是不太舒适，人的身体即使能经受的住考验，手上的串就不一定可以了，经常吃到一半剩下的就已经凉了，天冷的时候还是慎重选择。他家原来只收现金，现在也与时俱进可以微信支付了。
