本
文
摘
要
“洞悉投资热点，云享开年商机“SFE 2022线上主题展即将全面启动，打造特殊时期下，促进品牌方与专业投资人之间的高效链接与加盟成交的线上平台。3月28日13:00-17:00，本次线上展首场云加盟配对会—卤味品牌专场，8大细分业态头部标杆品牌和实力新锐品牌齐聚，深度剖析卤味市场商业逻辑，把握卤味赛道加盟投资商机。
据艾媒咨询数据显示，2021年，国内卤制品行业规模达3296亿元，2018-2021年复合增长率为12.3%。其中佐餐卤制品行业规模达1792亿元，休闲卤制品行业规模达1504亿元。
在市场规模不断保持高增长的同时，卤味赛道也在不断细分。从佐餐菜肴到休闲小吃，再到和快餐相结合的热卤，在持续的迭代中，卤味赛道屡屡掀起加盟投资市场热点：佐餐和休闲品类依托供应链优势，成品配送，即买即走，形成小轻灵的单店盈利模型，可复制性强，容易形成规模优势；新消费趋势下的热卤通过品牌化改造，从街头巷尾走进高端商场，以产品、场景和营销方式创新，受到年轻消费者的热烈追捧，其高速增长的态势吸引了众多资本纷纷 *** ，打开卤味市场未来发展的新趋势。
对加盟投资人而言，选择卤味熟食赛道，需要关注哪些趋势变化？不同的细分赛道具有怎样的发展前景？如何挑选更加适合自身的投资项目？
在疫情反复，线下投资考察渠道受限的当下，SFE邀约久久丫、紫燕百味鸡、周黑鸭、盛香亭、舞爪、卤江南、阿满百香鸡、廖记棒棒鸡等空前豪华的品牌阵容，开启云加盟配对会卤味品牌专场，为您呈现一场不容错过的卤味品牌加盟投资巅峰盛会！
NO.1 久久丫
细分业态：休闲卤味
公司名称：上海久久丫企业管理咨询有限公司
门店数量：1626
店铺面积：12-15㎡
投资金额：13-15万元
品牌介绍：久久丫是中国特色休闲零售领先品牌，隶属于浙江顶誉食品有限公司。公司注册资本两亿三千万，是国内专业生产和销售鸭附产品的代表企业。
久久丫始终遵循“紧跟消费需求选择产品类型，保证产品品质持续稳定”的产品理念，以“服务、创新、体验、好吃”为经营原则，在社会各界的大力支持下，“久久丫” 品牌系列产品深受广大消费者喜爱，赢得了社会各界的广泛赞誉。
久久丫共有四个生产及销售基地，年总产能40000吨，销售网络遍布了全国30多个大中城市。生产线均采用国内外先进的自动化设备，严格按照GMP规范操作，包装环境控制按 十万级洁净标准控制。通过这些先进设备，组成了一条条现代化的先进生产线，保证了产品的质量和安全。
NO.2 紫燕百味鸡
细分业态：佐餐卤味
公司名称：上海紫燕食品股份有限公司
门店数量：5173
店铺面积：15㎡
投资金额：3.3万元(仅对空白市场)
品牌介绍：上海紫燕食品股份有限公司是一家全国性的熟食连锁企业，发源于四川，发展于江苏，现总部位于上海。30多年潜心耕耘，紫燕食品现已在全国20个省，140多个城区开设“紫燕百味鸡”品牌连锁店超5000家，建成多座大型标准工厂，旗下还开设多个涵盖休闲餐饮、休闲卤味品类子品牌。
依托丰富的产品线、供应链管控、软硬件设施建设等优势，紫燕食品从原料采购溯源、生产工艺控制、危害关键点控制、产品检验控制、冷链配送等方面建立了规范的管理体系。凭借 *** 的原料、特色的配方、严谨的工艺，创出以百味鸡、夫妻肺片、藤椒鸡、紫燕鹅为主的百余道特色菜肴，并确立紫燕百味鸡品质、美味、健康的良好品牌声誉。
自2017年起，公司连续3年入围开店邦「中国高成长连锁品牌TOP50强」，并先后获得“全国主食加工业示范企业”、“3·15诚信体系优秀单位”、 “2019年度闵行区区长质量奖品牌创新组织”等多个荣誉称号。
NO.3 周黑鸭
细分业态：休闲卤味
公司名称：湖北周黑鸭管理有限公司
门店数量：2900
店铺面积：10㎡
投资金额：25-30万元
品牌介绍：周黑鸭国际控股有限公司（以下简称为周黑鸭），是一家专门从事生产、营销及零售休闲熟卤制品企业，主营业务为卤鸭、鸭副产品，卤制红肉、卤制蔬菜、卤制家禽及水产类等其他产品。目前产品包装形式主要有气调保鲜包装、真空颗粒包装。“没滋味就吃周黑鸭”是周黑鸭的品牌理念。努力成为年轻、有活力兼具文化底蕴、生活品味的品牌是周黑鸭品牌目标。周黑鸭相信，可口、卫生、方便的产品，能够为消费者带来更大的乐趣和更好的体验。
长期以来，周黑鸭始终坚守连锁经营管理模式和“质量第一，信誉至上，保持特色，持续发展”的经营理念。截止到2020年6月,周黑鸭门店总数达1367间，覆盖中国21个省份及直辖市内121个城市。现有湖北武汉、河北沧州、广东东莞三大现代化工厂，正在稳步推进全国五大区工厂布局，以辐射全国门店。线上覆盖了22个国内主要电商平台，为了迎合主力消费群体生活习惯的改变，周黑鸭的产品于90个城市提供外卖服务。
NO.4 盛香亭
细分业态：热卤
公司名称：长沙市拿云餐饮管理有限公司
门店数量：400
店铺面积：20-40㎡
投资金额：28-30万元
品牌介绍：盛香亭热卤创立于2016年，是长沙市拿云餐饮管理有限公司旗下品牌。五年以来，盛香亭一直保持热卤细分领域的拓店数量及规模全国前列，持续领跑热卤赛道，目前，盛香亭拥有400+门店，覆盖全国13个省市。
2020-2021年，盛香亭相继获得绝味网聚、腾讯投资，代表热卤品类走进大众视野。盛香亭热卤以“及食行乐”作为品牌精神，力求在城市生活中打造轻快节奏餐饮体验，让每个人享受当下的快乐。以特色原创自研产品与食品安全作为餐饮品牌生存的根基，坚持在供应链、安全标准化、产品研发方面稳扎根基，稳步前行。颠覆卤味品牌的固有印象，盛香亭热卤以干净、活力的形象活跃出现，受到年轻人群和美食爱好者的喜爱！
NO.5 舞爪
细分业态：休闲卤味
公司名称：福州舞爪食品有限公司
门店数量：317
店铺面积：10㎡
投资金额：10万元
品牌介绍：2017年，舞爪成立，专注打造年轻人的卤味，立志成为“中国鸡爪品类冠军”，以独特Q弹的口感和甜鲜麻辣的口味立足卤味市场，全程使用经国家SC认证的中央标准化生产，实现全国全程冷链系统配送，产品采用氮气锁鲜包装，保证产品安全卫生的同时，也最大程度地锁住产品的新鲜口感。
2021年，舞爪正逐渐成为鸡爪品类冠军及世界卤味年轻派代表，舞爪坚持“用美食传递快乐，用平台分享财富”的理念，连锁门店已经超过300家，一年销售五千万根鸡爪，核心团队均来自千店连锁成员与上市企业高管，未来五年，舞爪全国连锁门店数量将超过一万家。
NO.6 卤江南
细分业态：佐餐卤味
公司名称：江苏卤江南食品有限公司
门店数量：1200
店铺面积：15㎡
投资金额：11万元
品牌介绍：卤江南，扎根无锡，深耕卤味领域二十年，坚持“真材实料、匠心智造”。以精品卤味为桥梁，传播江南美食文化。卤江南人不断创新研发，融合江南咸鲜口味特色，传承改良出百余种产品。卤江南人严守食品安全底线，在采购源头、工厂制作、冷链配送各环节都有严格管控。在智能化工厂、先进设备、标准化流程、可追溯系统的科学管理体系下，卤江南现有门店已突破1200家，是长三角颇具影响力和美誉度的卤菜连锁品牌。
江苏卤江南食品有限公司（前身无锡越悦）作为江苏省农业产业化龙头企业，成立于2010年6月，持有“卤江南”知名商标，主营：酱卤肉制品和方便菜肴系列制作以及“卤江南 ”专卖店连锁店的加盟拓展。公司秉承“真材实料、匠心智造”的产品理念，“务实专注、同创共赢、勇于创新、乐于奉献”的企业价值观，以“打造餐桌首选卤味品牌”为愿景，在全体卤江南人的共同努力下，公司销售收入屡创新高，加盟店数已超1200家，门店遍布苏锡常、上海以及浙江部分地区，“卤江南”已经成为长三角颇具影响力和美誉度的卤菜连锁品牌。2020年伴随着泰兴工厂的投产，卤江南布局逐步辐射苏中、苏北、南京地区，现代、智能化工厂的高效运营，必将为卤江南的快速发展提供坚实的保障，为卤江南未来更好、更快的发展提供强大助力。
NO.7 阿满百香鸡
细分业态：佐餐卤味
公司名称：江苏满贯食品有限公司
门店数量：200
店铺面积：20㎡
投资金额：15万元
品牌介绍：阿满百香鸡由上市公司绝味食品资本加持，阿满食品行业技术、经验支持。依靠 *** 的原料、特色的配方、严谨的工艺，研发出以夫妻肺片、藤椒鸡、百香鸡和招财猪手四大招牌菜品，辅以鸡、鸭、鹅、猪、牛、素菜等多类卤味熟食一站式满足家庭用餐、外卖点餐、工作用餐、假日聚餐等场景需求。
修合无人见，存心有天知。食品工业就是道德工业，食品工程就是良心工程。日产日销，全程冷链，品质保障。所到之处，皆受到顾客的充分认可，尽“不怕做饭晚，楼下有阿满”，充分体现了阿满百香鸡高品质、更美味、更健康的良好声誉。
现已开发南京、苏州、南通、合肥加盟，门店数量已超过200家。加盟阿满百香鸡，获得一个经过市场考验、成熟可持续经营的商业模式。
NO.8 廖记棒棒鸡
细分业态：佐餐卤味
公司名称：廖记食品有限责任公司
门店数量：900
店铺面积：15㎡
投资金额：12万元起
品牌介绍：廖记棒棒鸡是廖记食品有限责任公司旗下的知名熟食连锁品牌，廖氏三兄弟出生在四川贫寒的乡村，在雅安荥经县，偶然吃到当地一名小吃，觉得其味道独特、鲜美，决定将这种美食发扬光大，于是拜师学艺潜心苦究，终于学得真谛。
1993年，廖氏三兄弟来到成都，以自己的姓氏正式命名这道小吃为“廖记棒棒鸡”，并靠着一个街边的货柜开始创业生涯。由于选材地道，烹饪考究，口感麻、辣、鲜、香，“廖记棒棒鸡”深得顾客喜爱，不到短短一年时间，就声名大噪，产品供不应求。廖记棒棒鸡现在全国拥有门店900多家，员工3000多人，已成为西南地区众人皆知的企业。
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