本
文
摘
要
想吃顶级好羊肉，认准中国十大羊肉品牌——"盐滩贵族"正宗盐池滩羊这个品牌就对了。
盐池滩羊有着2500年物种历史背景的国家二级保护动物品种，羊中贵族，四登国宴，品牌价值高达98.25亿。
盐池滩羊：贺兰山下的瑰宝
当带有凉意的风掠过广袤草原，宁夏盐池县将迎来一年中色彩最绚丽的季节。蓝天白云下，高速路口的一尊滩羊雕像，更显耸立。
因毛色洁白如云，滩羊常被称为“白羊”，又因为喜欢生长在滩地上，所以又被称作“滩羊”。宁夏盐池县，盐碱湖星罗棋布，草原广袤，生长着百余种中草药。得益于独特的自然资源和气候条件，经过长期精心培育，形成了“饮沟泉、食百草”的独特绵羊品种——盐池滩羊。
养羊是盐池县的传统产业。吃羊肉、喝羊汤、穿羊裘，走亲访友送“羊礼”，甚至连小孩子手中的玩具也是来自羊身上。盐池滩羊不仅印刻在当地人的记忆和生活里，还正以独特品质被全国和世界所认识：连续4年登上国宴餐桌，入选2016年G20杭州峰会、2017年厦门金砖五 *** 会、2018年青岛上合峰会、2019年大连达沃斯论坛优质食材。
优中选优——品种纯正，味美质佳
“黄河冲出贺兰山，塑造了宁夏平原，几乎所有的美食家都认为盐池滩羊肉质最佳。”《舌尖上的中国》如此评价盐池滩羊。
独特，一方面得益于天然。盐池县境内草场营养丰富的牧草多达170多种，其中中草药就有115种，光照充足、昼夜温差大，使牧草中的蛋白质得到有效的积累。盐池天然的弱碱性水土中含有大量碳酸盐、硫酸盐等矿物质，让滩羊的肉质营养得以均衡，这些是盐池滩羊肉质鲜美、裘皮光泽如玉的秘密所在。
独特，“最主要的因素就是滩羊的品种。”宁夏农林科学院动物科学研究所（以下简称“动科所”）副所长马青说。
盐池滩羊是我国开展科学研究工作最早和最为详尽的地方品种。早在1945年，就曾有人在《畜牧兽医学报》上首次发表了题为《滩羊毛之初步研究》，自此算起，涉及滩羊的科学研究已经有70余年的历史了。“为了确保个体遗传的纯正性，我们提出并建立《盐池滩羊商品羊判定及胴体分级标准》《滩羊纯度PCR-mtDNA鉴定技术操作规程》，为滩羊育种提供了现代支撑，另外我们联合中国农科院北京畜牧研究所等单位联合攻关，确立了滩羊特异的25个SNP位点，建立了滩羊肉基因芯片鉴定技术。”马青介绍。几十年来，在防止滩羊品种退化以及特有遗传基因的漂变、丢失和保持滩羊固有的生物学特征等方面，盐池滩羊选育场做了大量且卓有成效的工作。
并非所有生长在盐池的羊都叫“盐池滩羊”。
2012年，宁夏 *** 自治区围绕区域优势特色品种资源，攻关解决品种个体生产性能低、近亲繁殖等品种突出问题，启动实施了滩羊品系选育农业育种专项。正是通过育种专项实施研究提出的滩羊个体鉴定标准和品种认定标准，盐池县实现了滩羊和非滩羊的有效区分，为滩羊知名品牌培育奠定种质基础。
为了稳定实施好滩羊育种专项等一批重点项目，宁夏朔牧繁育中心和宁夏盐池滩羊选育场两个核心育种企业年稳定提供优秀种公羊3000只以上，为滩羊产业持续健康发展提供了基础。
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中羊科技集团、宁夏羊时代生态科技有限公司，位于宁夏盐池县滩羊养殖园区，307国道南侧，注册资本为2亿元人民币。公司坚持“专注盐池滩羊产业链”的发展战略，是一家集饲草料种植、滩羊养殖 、滩羊肉深加工和销售于一体的综合性滩羊肉产品加工的龙头企业。近年来，公司实施“透明 工厂”工程，做到滩羊从饲养、屠宰、加工全程实时视频监控与产品追溯，全产业链保证食品安全。
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