本
文
摘
要
众所周知，桃子是夏季盛产水果之一，它和西瓜一样，一直都是人们夏天最爱的应季水果，清甜香脆、生津止渴，是夏天里不可错过的美味之一。如果让我用一种味道形容夏天，那一定是桃子的味道，因为看到它，就想到夏天，尤其是它那自带迷人的清香味，飘散在夏日的空中，令人沉醉。
因为桃子是夏天的盛产物，所以桃子味的周边衍生品，也称霸了整个夏天，比如蜜桃饮品、蜜桃雪媚娘等，用桃子做的美食，除了自带迷人的清香味之外，颜色也会非常好看，是天然的“着色剂”，那今天猴妹就教大家用桃子做出2种美味的甜品来，它们分别是“蜜桃果冻”和“蜜桃果酱”，做法都很简单，而且学会后，将二者结合，还能做出今夏最火爆的蜜桃饮品，所以说非常值得大家收藏，下面就一起来看看做法吧。
【蜜桃果冻+蜜桃果酱】
所需材料：桃子3个（重量约有2斤）、细砂糖370克（其中40克是用于蜜桃果冻部分，330克是用于果酱部分），冰粉粉30克、清水700克、新鲜柠檬汁56克
1、先将桃子洗干净，然后将果皮削下来，削下来的果皮别丢，我们待会要用，另外提醒下大家，买桃子的时候，一定要买表皮红一点的桃子，这样做出来的果冻和果酱，颜色才会粉粉的，很好看。
2、去完皮的桃子浸泡在水里，再往水里加入10克柠檬汁，这样可以防止桃子氧化变黑
3、我们先来制作蜜桃果冻部分，锅内倒入700克清水，然后加入桃皮和40克细砂糖，先用中火煮开，然后再转中小火慢煮
4、一直煮到锅内水呈现粉红色，就可以把桃皮捞出丢掉了，桃皮捞出后，加入10克柠檬汁搅拌均匀，这样可防止颜色氧化变暗
5、接着倒入30克的冰粉粉，用中小火边煮边搅拌，直到冰粉粉完全融化，并且锅内的水开始冒小泡泡，即可熄火
6、将煮好的液体倒入容器内，室温放凉后，送入冰箱冷藏至完全凝固
7、果冻部分做好后，我们接下来做果酱部分，将桃肉切成细小的碎丁状，尽量切小点，这样后面熬煮的时候，更易煮软
8、然后往桃肉碗内加入330克细砂糖和36克柠檬汁，搅拌均匀后，盖上保鲜膜送入冰箱冷冻室，冷冻20分钟。冷冻后的桃肉再来熬煮的话，会因为冷热温差大，而更易让桃肉出汁
9、20分钟后，将桃肉倒入锅内，先用中火将其煮开
10、煮到2～3分钟的时候，桃肉会开始出很多水，此时转中小火慢煮，煮的期间要时不时的搅拌一下，避免糊底
11、一直熬煮到桃肉呈现半透明状，并且锅内的汁水变得浓稠，就代表桃子果酱熬好了
12、熬煮好的果酱可以抹面包、拌酸奶或者做成其它烘焙甜品，都是可以的，非常好吃，自己做无添加更健康。
13、果酱熬好后，冰箱冷藏的果冻也差不多凝固了，取出凝固好的蜜桃果冻，切块即可享用
14、还可以将二者结合，做成今夏最流行蜜桃饮品，先用蜜桃果酱打底，然后放上蜜桃果冻，最后倒入全脂纯牛奶，搅拌均匀，就可以享用了。夏天最该吃这水果，全身都是宝，做成甜品，美味解馋还营养
小贴士：
1、购买桃子的时候，不要太软的桃子，要买硬一点的
2、做好的蜜桃果酱，装在干净的容器内，冰箱密封保存，可以存放7～10天，而蜜桃果冻则最好在2天左右吃完
