本
文
摘
要
鸡鸭鱼肉四大荤，是人们日常生活中经常吃肉类，相信大家都非常的熟悉，在这四大荤当中，小厨家吃得多的就是鸡肉了，而鸡肉我只喜欢吃鸡腿肉，不喜欢吃整只鸡，一来主要是因鸡腿肉多，没有太多的骨头，二来我个人觉得鸡腿肉也是鸡身上最好吃的肉了，鸡腿肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。秋天早晚温度差大，可以吃些鸡腿肉预防和减少感冒等疾病。
今天小厨带来的是鸡腿肉的家常做法，浓香四溢肉质细嫩，特解馋，就这样炒了一大盘，吃得干干净净的，吃完还是意犹未尽，十分的喜欢，类似的鸡翅，鸡翅根都可以用这种方法来烹饪， 非常的美味，在这之前，小厨都喜欢把鸡腿肉直接炒着吃，后来发现还是今天的这个方法好，入味，肉质也细嫩，属于百不厌的了。今天特意来发享给大家，喜欢吃鸡肉或鸡腿肉的亲们，要试试这个方法，保证不会让你失望的。
【香辣鸡腿肉】
食材：鸡腿，青椒，小米椒，郫县豆瓣酱，生姜，料酒，花椒，八角，香叶，干红椒，啤酒，食盐，食用油，
做法：
1、把鸡腿肉清先干净，剁成小块，锅内加人半锅的水，放入剁成小块的鸡腿肉，再切三片生姜丢入锅中，放几颗花椒料，倒入一勺料酒一起大火煮开， 煮出浮沫之后，捞出清洗干净，沥干水分。
2、热锅凉油，倒入鸡腿肉，大火不断的翻炒，翻炒至鸡腿肉上色，再放生姜，大蒜，干红椒，香叶，八角一起翻炒半分钟。
3、然后挖一大勺郫县豆瓣酱翻炒均匀之后，再多翻炒几个来回，直至闻到香味。
4、倒入一罐啤酒，加盖锅盖，大火煮开之后，改中火炖20分钟左右。
5、最后撒入青椒，小米椒一起翻炒均匀，即可以出锅，不需要翻炒时间太长。把青椒炒死，即影响美观也不好吃。
鸡腿肉这样做，浓香四溢肉质细嫩，特解馋，特别适合秋天吃，临近中秋，亲们也可以学了，中秋节做给家人吃，喜欢我的文章，请点赞，收藏，转发，不知道吃什么的时候欢迎来找小厨，小厨每天都会给大家带来原创美食菜谱，欢迎关注！
【小厨的秘诀】
1、整只鸡也可以用这种方法来烹饪，只是小厨不太喜欢骨头多，所以经常买鸡腿吃。
2、鸡腿务必先焊个水，把脏东西煮出来，清洗干净。
3、最后加青椒起到一个点缀的用用，可以提升整道菜的色泽度。
雷小厨：亿万阅读美食原创自媒体，多平台原创优质美食撰稿人，擅长家常菜，用心为家人下厨，分享健康美食！今天吃啥？找雷小厨，总有惊喜！
