小米有哪些做法大全介绍（小米的做法）

【四】小米的做法大全

合理搭配

小米宜与大豆或肉类食物混合食用，这是由于小米的氨基酸中缺乏赖氨酸，而大豆的氨基酸中富含赖氨酸，可以补充小米的不足。

小米粥不宜太稀薄；淘米时不要用手搓，忌长时间浸泡或用热水淘米。

小米蛋白质的氨基酸组成并不理想，赖氨酸过低而亮氨酸又过高，所以产后不能完全以小米为主食，应注意搭配，以免缺乏其他营养。

小米的吃法

小米的吃法有三：一是熬粥，二是煮饭，三是磨成小米面吃。这三种吃法，各有各的滋味，但以煮粥吃最好，可以与各种粗粮搭配，做成不同风味的粥，有着很好的营养和药用功效。小米熬粥一直有“黄金粥”之美称。小米熬粥不仅好吃，而且营养丰富、全面，具有有补肾气、益腰膝的功效，确实是上好的营养食品。

尤其不可忽视的是小米粥中的米油，粥的最上层浮有一层细腻的粘稠物，这就是粥油，具有保护胃粘膜、补益脾胃的功效，最适合慢性胃炎胃溃疡患者食.通过上面的介绍，相信各位对小米的营养价值有了更多的了解，这样，大家就可以按照自己喜欢的方式去制作出各种美味佳肴，这样既能满足自己的口感，又能达到调养身体的目的，一举两得。

华夏粟粮与河南省安阳市农业科学院谷子研究所（国家谷子中心河南分中心）建立了深度而广泛的战略合作，联合成立了育种科研平台，共同培育出适合广泛种植区的多个优良品种。

其中豫谷系列小米，色橘黄、粘香、适口性好，蒸煮时间短，商品、食用品质兼优。在多届全国优质食用粟评选中，通过来自全国各地的专家通过对参试的豫谷小米商品品质（色泽、一致性）和食用品质（小米稀饭、干饭，香味、感观品质、适口性）综合评价，被评为国家一级优质米。