本
文
摘
要
福建位于中国东南部，依山傍海，风景秀丽。作为早开发的东部沿海省份，虽然人口只有不到4000万，但是经济在我国一直处于中上游水平，其中泉州、厦门作为有着悠久出海历史的口岸，有着深厚的"侨乡"文化底蕴，一直以来也是吸引华侨回家投资的主要阵地。
相较而言，我国西南地区的白酒品牌更加出名，而沿海地带的白酒相对要少一些，那么你知道福建白酒品牌有哪些吗？福建也属于沿海地区，今天我们就一起来看看福建白酒品牌都有哪些。
沉缸酒
沉缸酒是福建省龙岩生产的一种名酒，它的操作法和绍兴香雪酒有些类似，也是采用淋饭法先进行糖化发酵，然后再在中途掺入米烧酒酿成的甜味酒。
沉缸酒的特点事香甜可口，比一般的甜黄酒有黏稠感觉，并且饮后余味绵长。
1、原料配方糯米40kg,药曲0.2kg，白曲0.06kg,红曲2kg,53度米烧34kg 。
2、工艺流程糯米→淘洗→浸米→蒸饭→淋饭→拌曲→（加麦曲、酒母）→入罐→发酵→压榨→澄清→灭菌→贮存→过滤→成品。
3、操作要点白酒分2次加入，这与一般甜黄酒的生产不同。开始时米烧酒加的少，这样有利于糖化和发酵的继续进行，并用以控制温度和防止酸度增加过大。
再经过几天发酵后，把余下的米烧酒加入，使达到规定的温度和将醪液中的糖分基本上固定下来。
具体操作是当窝内甜液满到五分之三时，就加入红曲和17%的53度的米烧，进行3-4天的糖化发酵以后，再加入其余的82%的53度的米烧酒，静置养醅50-60天，经压榨、煎酒和装坛密封贮存后，即可为成品。
丹凤高粱酒
丹凤高粱酒：丹凤高粱酒是福建厦门生产的，1950年左右，厦门后江埭晋源酒厂老板杨亚姜特聘天津酿酒名师刘金凯来厦门酒厂指导，用传统的固态发酵法制成了清香型小曲酒—就出现了如今的丹凤高粱酒。1998年2月,开设了亚洲酿酒（厦门）有限公司。
生产品牌"丹凤"系列高粱酒。
丹凤牌系列高粱酒分为清香型、浓香型、米香型三大类型。
太白米酒
太白米酒：太白米酒也叫杭川米酒，是来自福建光泽的白酒品牌。
这是福建光泽本土的白酒，价格非常便宜，只要几块钱，但是深受当地老百姓的喜爱，而且太白米酒在人们的心里根深蒂固了，导致其他白酒曾想到光泽开展代理却都已失败告终。因为人们还是只喝太白米酒。
春生堂养生酒
春生堂养生酒产自于福建省，距今已经有180多年的历史，它主要 *** 中国枸杞之源的宁夏惠农红果子万亩无公害枸杞优良品种，采用现代生物科技萃取技术加以提炼、以国际最先进的低温萃取混合发酵技术，结合传统工艺，经科学配制而成。
福矛窖酒
福矛窖酒产自于世界双遗"武夷山脉，是一款酱香型白酒，采用正宗的"酱香型"白酒复杂工艺，在窖泥、曲料等方面结合当地独特的自然环境，九次蒸煮、八次发酵、七次取酒，以高温发酵、高温制曲、高温接酒的独特工艺，经过长时间窖藏而成。
福矛窖酒其色泽微黄，具有晶莹剔透、酱香突出、醇正细腻、酒体充盈丰满、自然协调、空杯留香、余味绵绵的特点。
福建老酒
福建老酒是福建的一款特产调味酒，采用百年的传统工艺，主要以糯米为原料，以红曲为糖化发酵剂，利用天然的气候、低温长时间发酵、培养其风味、冬酿而成，经压榨、中和、杀菌后、酒液入坛密封陈酿3至5年，使其生香，最后精心勾兑而成。
其酒液为褐红色，清凉、自然、艳丽，有一股红曲老酒独有的浓馥醇香，口感醇厚，具有爽口鲜美、余味绵长的特点。
福建名酒中很多福建人都很喜欢喝福茅，他们认为这种酒不光是口感好，而且香味醇厚，能够让人流连忘返。最近也是有粉丝让我介绍一款性价比高的纯粮酒，今天就给大家推荐一款，产自茅台酒镇怀庄酒业的，怀庄传统陈酿。淘宝商城售价1580元一箱，厂家直销仅仅售价890元一箱。可能有些朋友会说也没有喝过，不知道怎么样。那么福 *** 了，单瓶体验购买（每人限购一瓶）仅仅需要80元，还包邮。
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