厨房用火安全知识(厨房用火小常识)

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气体燃料管道的设计，应使用防火要求的管件，且要远离热源，不能经过热源区域。连接使用的法兰接头、管件、阀门应符合消防要求，保证密封不泄漏，便于检查和维修。厨房应配备火灾报警设施，安装防爆照明灯。

厨房内的吊顶材料尽量选择用A级材料，这种材料防火性比较好，可以减少火势蔓延，起到很好的防火效果。厨房必须安装报警系统，而且这个报警系统要采用感温探测器。

尽量使用不燃材料制作厨房构件。炉灶与可燃物之间应保持安全距离，防止引燃和辐射热造成火灾；炉具使用完毕，立即熄灭火焰，关闭气源，通风散热及时清理炉灶、排气扇、灶面及其他灶具，避免因油垢堆积过多而引起火灾。

如果发生火灾，应立即求援消防中心，在消防队未到前，自己要先抢救。油类起火最好用消防沙或灭火器扑灭。 1平时注意对员工进行消防宣传，灌输救灾常识，实施救灾编组，训练正确地使用消防器材。灭火器及消防水栓要经常检验，以免失效。

当所有的炉台、蒸箱在工作状态下，突遇停电，所有在场人员应立即关掉气阀后再关掉电开关，然后确保所有在使用中的气阀全部关闭(包括厨房总气阀)后依次沿消防照明指示牌退出厨房。

(4) 厨师应保持个人卫生，在工作前必须将手洗干净，帽，不许留长指甲和戴配饰，不得使用超过保存期限的食品食品原料，不得生产不卫生的食品和饮料。 (5) 厨房人员要注意安全操作。

第一个隐患是燃料引火。厨房是使用明火的集中处，像电炉、火炉、锅炉、炉灶或者是高温蒸汽、煤气、天燃气、炭等，需要按照步骤进行操作和使用，若步骤错误很容易产生燃烧、爆炸以及煤气中毒等事故。第二油烟污垢起火。

厨房内的燃气燃油管道、阀门必须定期检查，防止泄漏。如发现燃气燃油泄漏，首先应关闭阀门，及时通风，并严禁使用任何明火和启动电源开关。

厨房消防安全知识 1 尽量使用不燃材料制作厨房构件。

每日工作结束时，必须清理厨房，检查电源及煤气、热源火种等开关确实关闭。 1如果发生火灾，应立即求援消防中心，在消防队未到前，自己要先抢救。油类起火最好用消防沙或灭火器扑灭。

⑥楼下起火，楼上人员切忌开门观看或急于下楼逃生，要紧闭房门，可用浸湿的床单窗帘等堵塞门缝或粘上胶带。如果房门发烫，要泼水降温。

使用灶台的时候，应打开厨房的窗户，让室内外的空气可以顺利排出窗外，否则使用灶台时间长了，空气中的氧气燃烧殆尽，有害气体含量超标，室内人员容易出现中毒的情况。

油烟机和燃气灶的安全使用常识燃气灶不要使用坚硬或尖锐物体划伤不锈钢面板。检查是否有烹煮的食物掉落在火盖或炉头上，如果有应及时清理，保证灶具的正常使用。

使用燃气器具的房间必须保持通风良好。定期检查燃气器具的燃气管是否漏气，检查方法为用肥皂水刷在管道接口处，如果有气泡冒出，证明该处漏气，需要进行修理。