腊肉怎么切不碎(整块腊肉怎么切)

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怎么把整块的腊肉排骨弄小成小块的?

先沿着骨骼中间的肉，剁出一个一个开口，如图所示。沿着剁出来的开口，把排骨切成一条一条，如图所示。一只手抓着排骨，一只手拿着刀。用力剁成小块，力量大一点，最好能一刀两断。完成。

使用剪刀剪切。这是最简单的方法，使用厨房剪刀将排骨剪成小块即可。排骨相对比较软，剪切起来比较容易。这种方法切碎效果比较均匀，适合大块排骨。 使用砂锅压碎。将排骨放入砂锅中，盖上锅盖，用力摇晃和压碎。

第一步：准备腊肉排骨和海带 第二步：腊肉排骨先清洗下之后切成小块。第三步：海带先泡发开，之后切成和排骨块大小相似的海带块。第四步：将腊肉排骨和海带块放入砂锅中，加入水。

如果腊肉太硬了，可以先用冷水泡四五个小时，然后再用小火煮一个小时，皮就可以切动了。记得多放水，不要煮干了。也可以先用温水把腊肉泡到发软，再用水煮沸五分钟，就能切动了。要注意水温不要变凉了。

腊肉切不动有什么好办法切

1、腊肉切不动有什么好办法切 一些腊肉太硬，因为它太干了，里面的蜡已经变硬了。可以试试喷酒（高度最好是原液的72度），盖上纱布，喷一次料酒，十分钟一次，三次后用高压锅蒸15分钟（蒸好后），自然冷却。

2、腊肉太硬切不动怎么办 有些腊肉太硬了是因为由于干透了，并且内部的腊质也硬化了。

3、腊肉先整块在开水锅内煮十至十五分钟，煮出其中过量的盐份(一般买来的腊肉，都是有点儿偏咸的)。腊肉煮好后，晾凉，切成薄片；莴笋亦斜切成薄片。小青椒切碎，蒜头拍碎，备用。

腊肉猪腿怎么才能切开?

1、腊肉猪头怎么切？一劈两半再横着两刀这么切就可以了。

2、猪腿分割时先将半边猪肉放在操作台上，用小刀割取出内里脊肉，将猪肉从5-6根肋骨之间切断，然后从尾骨1节处下刀将其剁开，切分三角附带在中段上，此时半边猪肉就被分割成了前段、中段与后段。一般猪腿有20厘米长。

3、先把猪腿剁成小块，然后根据需要切片，蒸炖炒皆可，生的不能吃。

4、将调料中除白酒外调匀烧开，放凉后倒入白酒。带皮猪后腿肉顺切成5厘米宽的长条。入放凉的调料汁中浸泡，可以是砂锅、钵，或者陶瓷、不锈钢的锅，但绝对不要用铝锅。

5、水发香菇改刀成块；水发木耳改刀成片。2．取腊猪腿的猪肘部位，切成肥瘦相连的片装盘，其余的连骨剁成块。

干的腊肉很难切,应该怎么做呢?做菜的话都有什么搭配?

拌凉菜：将腊瘦肉切成丝或薄片，与蔬菜拌在一起做成凉菜，可以减少肉质的干燥感，让口感更加清爽。无论采用哪种方法，都应该根据个人口感和喜好进行调整。

青椒炒腊肉 腊肉是腌制而成的，所以味道比较咸，青椒的辣味儿可以和腊肉的咸味综合，是非常好吃的家常菜。青椒切断备用，腊肉从冰箱取出，用温水浸泡，待冰化之后，切片备用。

干腊肉怎么做好吃——腊肉小炒第一步：腊肉先水中浸泡两小时后清洗干净。第二步：将腊肉放入碗中盖上保鲜膜蒸二十分钟后，切片。第三步：青椒和干辣椒都切段，放入到锅中加油煸香。

做法：将大蒜切去根，摘掉老黄叶，洗净后斜切成长段；将干红椒切段。将腊肉放入开水锅中煮熟，之后捞出后切成片。锅中放油，下入腊肉片煸炒，炒至腊肉回油时，即盛入盘中待用。

腊肉可以搭配的食物很多，首先可以搭配大蒜一起，腊肉炒大蒜有一种独特的风味，其次，腊肉还可以和黄豆一起炖出非常好喝的腊肉黄豆汤，还有，将腊肉平铺在糯米饭的上面，也可以使糯米饭更加香。

【求教】谁能妙招教我一手如何巧妙将风干的腊肉切开

在时间充裕的情况下可以将晒干的腊肉放在温水中浸泡一个小时左右，再用水煮沸五分钟，待腊肉变软后即可切片。

如果腊肉太硬了，可以先用冷水泡四五个小时，然后再用小火煮一个小时，皮就可以切动了。记得多放水，不要煮干了。也可以先用温水把腊肉泡到发软，再用水煮沸五分钟，就能切动了。要注意水温不要变凉了。

还可以在切腊肉之前在温水里浸泡一段时间或者直接在热水中煮，也可以直接把腊肉放入蒸笼中蒸熟，之后再进行切割即可。腊肉香肠不容易坏的原因就是盐分高，没有水分。这样才能长时间保存。

刚买回来的五花肉，要用高度白酒清洗，不要用清水，粘了生水的猪肉，容易滋生细菌，做出来的腊肉不仅不香，而且还容易发臭。

腊肉太瘦怎么切不容易切碎?

腊肉切不动有什么好办法切 一些腊肉太硬，因为它太干了，里面的蜡已经变硬了。可以试试喷酒（高度最好是原液的72度），盖上纱布，喷一次料酒，十分钟一次，三次后用高压锅蒸15分钟（蒸好后），自然冷却。

腊肉先整块在开水锅内煮十至十五分钟，煮出其中过量的盐份(一般买来的腊肉，都是有点儿偏咸的)。腊肉煮好后，晾凉，切成薄片；莴笋亦斜切成薄片。小青椒切碎，蒜头拍碎，备用。

蒸制法 无数次的实践都证明蒸制法处理腊肉效果最好，腊肉的香味和营养都不会有太大损失，炒出的菜香而适口。

腊肉太硬切不动怎么办 有些腊肉太硬了是因为由于干透了，并且内部的腊质也硬化了。