1.京酱肉丝的做法 最正宗的做法 视频养生堂
#美食#京酱肉丝是北京的一道传统名菜，烹调技法属于鲁菜“爆”里面的“酱爆”，此菜咸甜适中，酱香浓郁京酱肉丝主料：猪瘦肉配料：葱丝，干豆腐调料：姜末、甜面酱、糖、黄酒、老抽、香油、胡椒粉、蛋清、淀粉 具体做法：肉切完丝以后先上浆，就是放黄酒、胡椒粉、水少量、盐、抓到有点粘手状态，加蛋清、淀粉抓匀就行，三成油温滑散捞出备用，家里制作也可以少放油但锅要烧得很热才行，一样能炒散。
2.京酱肉丝的做法京酱肉丝的家常做法
炒酱时少放油，姜末爆香后下酱调小火炒，炒到酱和油分离时放糖、老抽调色、黄酒开大火炒制，感觉到气顶勺了放肉丝，用勺背碾开肉丝，让酱料全部包裹于肉丝上，出锅时淋少许香油就行了 提示：肉丝微冻一下会更好切，肉丝滑油、滑水、煸炒只要能炒散都行，喜欢嫩的就上浆不喜欢就直接做，配料还可以加黄瓜丝、胡萝卜、香菜，干豆腐可换成小饼简单的食材、暖暖的味道，大家好我是艺品鱼羊喜欢我的关注、收藏、转发，有什么问题也可以留言我们一起探讨，美食那些事每天更新，祝您生活愉快。
