东北家常锅包肉的做法视频(东北的锅包肉怎么做最好吃?)

1.东北正宗锅包肉的做法视频

大家好,我是厨师秀鹏厨,今天我们做一道家常版的锅包肉,锅包肉是一道东北菜,成菜后,色泽金黄,口味酸甜锅包肉制作视频,点击链接观看原料:里脊肉、葱姜制作方法:1、首先把原料改刀,大葱把葱心去掉然后切成丝,并把葱丝放进清水内浸泡一下,姜也切成丝,葱姜在这里起到点缀和去腥增香的作用。

2.锅包肉的做法东北锅包肉的做法

2、下面开始把肉改刀,里脊肉先把表面的筋膜去掉,然后切成厚片,肉片厚度在0.3-0.4厘米,然后把肉片码味3、加入适量的料酒和盐腌制底味,抓匀腌制10分钟,下面开始兑制味汁,碗内加入白醋,盐,白糖,番茄酱,橙汁,把兑制好的味汁搅拌均匀备用。

3.东北名菜锅包肉做法和技巧

4、下面开始给肉片上浆,肉片内加入生粉,然后加入适量的水搅拌均匀,让每片肉都粘匀粉芡,一斤肉用粉芡的量在200克左右,下面开始上火油炸5、锅烧热加入植物油,大火加热,油温150度下入肉片,肉片要一片片分开下入,注意防止肉片粘连,用勺子不断的搅动下,炸制外皮定型,微黄颜色的时候捞出重油。

4.东北锅包肉的做法 锅包肉的家常做法

6、等待油温升高6-7成油温,也就是200度左右下入重油,重油是让肉片外焦里嫩,裹汁之后不会容易回软,整个炸制时间不到3分钟7、锅内加入味汁烧热然后加入生粉水勾芡粘稠,味汁粘稠之后在加少许热油轰汁,然后加入肉片翻炒均匀,再加入葱姜丝翻匀即可。

5.东北的锅包肉怎样做

小贴士:1、制作这道锅包肉主要是挂糊和炸制火候,成品要炸到外酥里嫩的效果2、挂糊不要加鸡蛋,这样油炸出来会出现回软的现象3、味汁调制的酸甜可口,味汁内加盐吃着更适口,酸甜味道更柔和