酸辣土豆丝的做法 最正宗的做法窍门（酸辣土豆丝的做法 最正宗的做法辣椒油）

1.酸辣土豆丝的做法 家常步骤

前言：大家好，饭店里的酸辣土豆丝，为什么这么好吃，自己在家却怎么也做不出饭店里的那个味道今天我就把经验分享给大家，让你在家轻轻松松的也能做出比饭店还好吃的味道，出锅后鲜嫩脆爽，酸辣开胃首先我们选一个大一点的黄皮土豆，这种土豆的口感会好一些，用刮皮器刮去土豆的外皮。

2.酸辣土豆丝的做法 最正宗的做法视频窍门

首先，为了防止土豆在切的过程中打滑，可以先在侧面切上几刀，这样无论你怎么切也不会晃悠了然后将土豆切成厚一点的薄片，不一定要切得非常薄，但一定要切均匀最后再把土豆切成细丝，尽量把它切得粗不会切的可以过来找我帮忙，将土豆丝全部切好之后放进一个大一点的碗中。

3.酸辣土豆丝的具体做法

再往里面倒入多一点的清水，用手抓洗一下，洗去土豆丝表面多余的淀粉，洗好之后再将它放到另外的大碗中，再次加上清水，地上几滴白醋，可以防止氧化变黑，还可以增加土豆的脆度。

4.酸辣土豆丝的做法百度百科

接下来准备多一点的大蒜，先用刀将大蒜压扁大蒜，这样压一下更能够释放出蒜香味，然后再将大蒜剁成蒜末，可以稍微有一点点颗粒感，剁成视频中这个样子就可以啦剁好之后先装在碗中备用，接下来准备一把小葱去璁白部分，然后把小葱也切成葱花，切好之后和蒜末放在一起备用。

5.酸辣土豆丝的做法视频教程

下面准备一点干辣椒，把辣椒剪成细丝，剪好之后去除里面的辣椒籽备用最后再准备一点青椒，把青椒也切成丝，切好之后装在碗中备用 接下来准备一个小碗，加少许食盐，一点点鸡精，少许白糖，然后再加上多一点的白醋，用勺子搅拌均匀，让里面的调料。

6.酸辣土豆丝的做法大厨

打开搅匀后先放一旁备用，锅中水开，把土豆丝倒入锅中，把土豆丝焯一下水就撕，焯水的时间不能太长，大概20秒左右就将土豆丝捞出来，放到提前准备好的凉水中，快速的过梁，这也是酸辣土豆丝口感清脆的关键一步，过凉之后。

7.酸辣土豆丝的做法是怎样做出来的

再将土豆丝捞出来，控干水分，放在碗中备用接下来起锅加少许食用油，有条件的加点猪油，这样炒出来的土豆丝更香油热之后，把葱蒜倒下去，炒出香味炒香以后再把干辣椒加进来，开小火 翻炒，炒出香味，接着把青椒也加进来，继续翻炒均匀，把青椒炒至断生蛟断生之后，把土豆丝倒进来，然后开大火快速的翻炒均匀。

8.酸辣土豆丝的家常做法

土豆丝下锅之后一定要开大火翻炒，这样可以炒干水分，吃起来更加的脆爽，最后加入刚才调好的料汁继续翻炒均匀，把土豆丝炒至入味这样一道非常简单又清脆爽口的酸辣土豆丝就做好了，接下来出锅装入盘中 这样做出来的酸辣土豆丝鲜嫩脆爽，酸辣开胃，非常下饭，不管是大人和小孩都非常喜欢吃，而且做法相当的简单。

9.酸辣土豆丝的家常做法窍门

如果你也喜欢，赶紧收藏起来去做吧总结：尽量将土豆切成厚一点的薄片，不一定要切得非常薄，但一定要切均匀