鲈鱼的做法 最正宗的做法（鲈鱼怎样做最好吃又简单）

1.鲈鱼怎么做法?

大家好，今天分享鲈鱼的新做法以后鲈鱼买回家不要总是红烧和清蒸了，试一下这个做法，做出来的鲈鱼鲜嫩入味，不腥不柴，开胃又下饭，按照我的方法做既不粘锅也不破皮 首先准备一条鲜活的鲈鱼，选鲈鱼我们选择这种肚子比较小一点的，准备一个不锈钢勺子，用小勺子刮去它的鳞片，这样更安全，就不会伤到我们的手，嫌麻烦的朋友可以叫卖鱼的老板帮忙处理一下。

2.鲈鱼怎么做好吃又简单家常做法

将鱼清洗干净后放到菜板上，然后用剪刀剪去鱼的鱼鳍和鱼尾，鱼鳍和鱼尾在煎的时候容易糊锅，特别是鱼背上的鱼鳍，刺非常的尖，将鱼鳍和鱼尾去掉之后，再用刀在鱼的肚子上轻轻的划上一刀。

3.鲈鱼的做法怎么做最好吃

将鱼肚子里面的内脏取出来扔掉，这些内脏都是腥味的主要来源，再用刀从鱼尾处对半切开，切开后再用刀将鱼头切开，切好后我们再改刀将鱼头切下来，然后用刀将鱼切成大一点的块，块的宽度大概在三四厘米左右，这样在烧制的时候更加的容易入味，也更加的容易熟，而且在煎制的过程中鱼肉也不容易散。

4.鲈鱼怎么做才好吃教程

全部切好后放入大一点的碗中，碗里加入少许的食盐，把刚才切好的葱姜捏碎，捏出葱姜汁，在鱼的身上均匀的涂抹开，全部擦拭过后放一旁腌制十分钟左右，准备一把大蒜，用刀将大蒜拍碎，拍碎之后再用刀将大蒜切碎，切好后放入碗中备用。

5.鲈鱼的做法大全家常视频

准备一块去皮的生姜，将生姜切成薄片，切好后再改刀把姜片切成姜丝，最后跟大蒜放一起准备四个青椒，把青椒切成圈，切好之后放入碗中备用准备两个小米辣，用刀从中间切开，切开之后再改刀将小米辣切碎，切好后跟青椒放一起。

6.鲈鱼的做法鲈鱼怎么做

现在我们来调个料汁，加入少许生抽，少许鸡精，少许老抽提色，少许白糖提鲜，少许胡椒粉，少许玉米淀粉，少许蚝油，再加入适量的清水，再用勺子充分的搅拌均匀，搅拌均匀后放一旁备用，将锅烧热后倒入食用油，再轻轻的滑动一下锅，让油润到锅里面来，油热之后下入鱼块，切记一定要一片一片的加进来，这样在煎炸的时候就不会粘锅，也不会粘连在一起，我们开中小火慢煎，鱼放下去后，一定不要着急的去翻动，这个时候要是动了，鱼皮就破了。

7.鲈鱼这样做才好吃

在煎制的过程中，我们不停的晃动锅，将鱼块煎至定型，我们将锅侧着煎一下，这样能让每一块鱼都受热均匀，大概煎三分钟左右，将一面煎至金黄，煎至金黄之后，我们给它翻个面，再用筷子把没有翻过来的鱼块给它翻过来，这样鱼块就不会碎。

8.鲈鱼如何做好吃又简单

这一面我们用同样的方法，而且比前一面简单的多，因为现在的油和鱼的温度比较适中，基本上就不会粘锅了。

9.鲈鱼的做法怎么做才好吃

把鱼块的另一面也煎致金黄，同样这一面也开中小火煎两分钟左右，在煎制的过程中我们不停的晃动锅，这样就不会粘锅，也不会烧焦然后把葱姜加进来，青红椒也加进来，再快速的翻炒，炒出它们的香味，再把调好的料汁加进来，再快速的翻炒均匀，将调料化开，将鱼块炒至入味，大概翻炒一分钟左右就可以了。

10.鲈鱼的做法步骤

最后把葱段加进来，再快速的翻炒我们将鱼块炒成这样就可以出锅装盘了将鱼块盛出来放入碗中一道鲜香美味的小炒鲈鱼就做好了 做法非常的简单，这样做出来的小炒鱼块鲜嫩入味，好吃又下饭，不腥也不柴，鲈鱼这样做不粘锅也不破皮，喜欢的朋友就赶紧收藏起来，在家做一下试试吧。

好了，今天先分享到这了，我们下期视频再见，谢谢大家