糖醋里脊的做法最正宗的做法视频（糖醋里脊的做法 最正宗的做法窍门窍门）

1.糖醋里脊的做法最正宗的做法视频窍门

糖醋里脊是不少人都喜爱的家常菜，尤其受到孩子的喜爱，很多有孩子的家庭，几乎每隔一段时间就要做糖醋里脊给孩子吃做得好的糖醋里脊色泽红亮，非常有食欲，口感酸甜开胃、外酥里嫩，不仅小孩吃的欢，大人也吃的十分满足。

2.糖醋里脊的家常做法视频教程

但有的人虽然喜欢吃糖醋里脊，却做不好，做出来的糖醋里脊味道发苦，肉质很柴但只要掌握了技巧，就能做出十分美味的糖醋里脊，那么糖醋里脊制作时有什么技巧呢？今天就一起来了解一下吧1、使用新鲜的里脊肉制作糖醋里脊是一定要用里脊肉的，并且最好用小里脊肉，这是猪身上最嫩的一个部位，用来制作糖醋里脊，会使得糖醋里脊口感更为顺滑。

3.糖醋里脊的家常做法正宗的做法窍门

另外在购买时，一定要选新鲜的里脊肉，新鲜的里脊肉色泽红润并且富有弹性，闻起来虽然有肉腥味，但不会让人觉得臭如果这些条件都不符合，那么这个里脊肉就是存放时间比较长的里脊肉，最好不要购买另外一般来说，我们都是用猪里脊肉来制作，但其实牛里脊、羊里脊也可以。

4.糖醋里脊的家常做法大全步骤图解视频

如果刚好里脊肉卖完了，也可以选择精瘦肉，但千万不要使用带有肥肉的猪肉来制作2、处理里脊肉里脊肉买回来之后，清洗干净，把肉表面多余的筋膜去除掉，口感会更好一些随后切成1公分厚的长条，千万不要切得太薄，也不要切得太厚。

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太厚很容易导致里脊肉无法入味，而太薄则会使得做出来的里脊肉特别碎不成形3、腌制切好之后就要腌制里脊肉，腌制可以去除里脊肉的腥味，同时能够让里脊肉提早入味，使得里脊肉吃起来更为细嫩在腌制时，可以加入少许的葱姜水，葱姜水能够给里脊肉提鲜，同时去除里脊肉的腥味，并且可以给里脊肉补充水分，让里脊肉口感更嫩一些。

6.糖醋里脊怎么做简单又好吃窍门

另外还可以加入少许的鸡蛋、淀粉、生抽、食用盐、料酒，料酒可以进一步给里脊肉去腥鸡蛋和淀粉则可以锁住里脊肉的水分，避免里脊肉水分流失，吃起来口感发柴同时后期炸里脊的时候，能够让里脊表面更为酥脆，还能避免里脊粘连，因此淀粉和鸡蛋是一定不能少的。

7.糖醋里脊的做法 最正宗的做法窍门窍门

4、制作糖醋汁糖醋里脊最为重要的就是糖醋汁，糖醋汁调得好是做出来的，糖醋里脊才会酸甜可口而想要把糖醋汁做好，就要记住“12345”口诀，也就是需要使用一勺淀粉，两勺醋，三勺白糖，四勺番茄酱，五勺清水将它们混合在一起之后，就能做出十分完美的糖醋汁。

8.糖醋里脊的正确做法视频

5、炸两次糖醋里脊想要做出外酥里嫩的口感就必须油炸，并且需要炸两次第一次炸时，油温需要六成热，也就是用筷子插入油中，能看到一些小气泡的时候，就可以把里脊肉放入锅中油炸了炸的时候记得一个一个放进去，以免里脊肉粘连，等到里脊肉变得微黄之后，捞出来沥油。

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等油温烧至七成热时，再把里脊肉放进去，等颜色稍微深一点之后捞出之所以需要炸两次，是因为第一次是给里脊肉定型，而第二次是为了炸出酥脆的外皮，让糖醋里脊吃起来外酥里嫩6、炒糖醋里脊等把糖醋里脊炸了两次之后，千万不要放太久，放太久里脊肉容易变软，我们最好锅内留少许的底油，随后放入糖醋汁。

10.糖醋里脊的做法 最正宗的做法视频教程

等糖醋汁变得粘稠之后，下入里脊肉快速翻炒，之后再撒少许的熟芝麻和葱花，糖醋里脊就做好了