1.葱油拌面是怎么做的
大家好，我是小董，一个爱做饭又怕长肉的90后，每天用简单的食材做出美味的菜品！ “南方人吃米，北方人吃面”，面食一直以来都是北方人的主食，尤其是面条，在我们河南几乎每天都离不开一碗面，比如：烩面，捞面，卤面，焖面等，还有山西的刀削面，陕西biangbiang面，吃面讲究的就是一个字：豪爽，但是面条从来不是北方人的专爱，在上海葱油拌面却是很有名气，真的搞不懂，为什么上海人这么爱吃面？这也确实出乎我的意料，哪位朋友能给个解释。
2.葱油葱油拌面的做法
而且葱油拌面的做法非常简单，将葱油炸好之后，再煮一小碗面条，浇上一两勺葱油，用筷子拌一拌，真的是葱香四溢，吃一小口劲道爽滑，特别解馋，从这一小碗葱油拌面就能看得出上海人活得很精致，饮食方面很讲究不过葱油拌面虽然制作简单，但是很多人在家自己做出来的葱油拌面味道却不香，那是因为大家只会用小葱榨油，却少了一种很重要的“调味料”，今天小董教大家葱油拌面的正确做法，做出来香气四溢，一口气能吃2大碗。
3.葱油拌面的家常做法简单
——【葱油拌面——上海人的最爱】——【食材】：面条，香葱，盐，白糖，盐，生抽，老抽，食用油，猪油【具体制作方法】：1、处理配料：准备1把香葱，把香葱清洗干净，然后切成段，控水备用2、调料汁：准备一个干净的碗，碗中放一勺白糖，一小勺盐，一勺生抽，一勺老抽搅拌均匀备用3、熬葱油：葱油是葱油拌面的灵魂，锅中倒入适量的油，然后再加一勺猪肉，放点猪肉会更香，这也是为什么外面吃的葱油拌面特别香，熬的过程火候一定要控制好，将油烧至5成热，放入香葱段，小伙慢慢炸，炸至焦黄，逼出来葱香，但也不要炸焦糊了，然后倒入调好的料汁，搅拌均匀，熬制气泡后关火盛入碗中备用。
4.葱油拌面的教程
4、最后煮面条：这是小董在超市买的2块钱的面条，锅中烧水，水开之后下入面条，然后加入1点盐，这样可以增加面条的筋性，面条煮好之后用漏勺捞出放入凉白开水中，过一遍水的面条更劲道，而且还能防止面条粘连5、搅拌：将面条捞出控水盛入碗中，然后淋入2勺葱油，搅拌均匀即可开吃这样一道鲜嫩美味，葱香四溢的葱油拌面就做好了，一碗面成不不到2块钱，在上海估计能卖十几块吧，看来上海人真多很会做生意【烹饪小贴士】：1、调料汁的时候生抽和老抽都含有盐分，比较咸，所以一定要少加点盐，否则料汁会特别咸2、熬葱油的时候一定要加一勺猪油，然后用小火慢慢熬制，这样熬出来的葱油比较香，如果用大火的话葱容易焦糊，而导致没有香味3、一般选择葱的时候建议使用香葱，香葱的口感和味道更好一些，面条选择使用手工面条吃起来口感更好大家对于葱油拌面有什么好的方法和建议呢？欢迎大家在评论区留言讨论，感谢大家的关注与支持！小董每天用简单的食材做出美味的菜品，为家人做好每一顿饭，家常做法，简单又实用，今天做啥，可以看看小董美食，总有适合你的！ 。
