红烧牛肉怎样做更好吃又简单（红烧牛肉怎样做好吃又嫩）

1.红烧牛肉怎么做红烧牛肉怎么做好吃

牛肉是很多人都喜欢吃的肉类，牛肉蛋白质高脂肪含量低，尤其适合减肥人士以及老人、小孩食用而在众多牛肉做法中，红烧牛肉更是深受众人的喜爱，做好的红烧牛肉鲜嫩多汁、口感软烂、味道香醇、色泽红亮，十分有食欲，既解馋又营养。

2.红烧牛肉怎么做才好吃又简单

但牛肉由于纤维比较多，而且腥味也比较重，所以不如猪肉那么好制作稍不注意就很容易导致炖出来的牛肉十分难嚼，并且腥味很浓厚那么怎么制作才能把红烧牛肉做得口感鲜嫩、软烂入味又有食欲呢？一起看下去吧1、挑选牛肉我们在购买牛肉时，最好能够选择牛腩、牛腱。

3.红烧牛肉怎么做才最好吃

牛腩的肉质比较有嚼劲，并且脂肪含量少，能够满足大部分人的口味，而牛腱子则带有筋，咀嚼的时候更有弹性而不论使用什么样的部位来制作，最好能够挑选新鲜的牛肉，新鲜的牛肉口感会更加鲜香，同时营养也更为丰富，做出来的菜肴口感自然会更好。

4.红烧牛肉怎么做才又烂又嫩

2、切后再浸泡牛肉中含有比较多的血水和杂质，所以导致牛肉的腥味十分浓厚，而想要很好地给牛肉去腥，可以将牛肉放水里泡2个小时泡水可以将牛肉中的血水析出，同时可以给牛肉补充水分，让牛肉吃起来口感更为细嫩并且一定要切好之后再浸泡，将牛肉切成大小合适的块状再浸泡，能够增大牛肉接触水的面积，让牛肉中的血水更快地析出。

5.红烧牛肉怎么样做

另外在浸泡时我们还可以往水里加入少许的米酒、白醋、姜片，能够更好地给牛肉去腥而白醋则可以软化牛肉的纤维组织，让牛肉口感更为鲜嫩3、焯水焯水这一步是肯定不能少的，焯水才能完全把腥味去除在焯水时，一定要记得冷水下锅，以免牛肉接触到热水之后，外层的肉收缩，导致内里的血水无法析出，使得牛肉腥味无法去除。

6.红烧牛肉怎么烧的又嫩又好吃

焯完水之后，要用温水把牛肉上的浮沫清洗干净，这样才能保证炖出来的红烧牛肉没有臭味，并且口感软嫩千万不要用冷水来冲洗，否则牛肉也会收缩，导致牛肉吃起来特别硬，一点也不软嫩4、炒至变色将焯过水的牛肉捞出来沥干水分之后，在锅里加入少许的油，随后加入牛肉，翻炒至变色。

7.红烧牛肉怎么做好吃又嫩又不塞牙

这样能够让炖出来的红烧牛肉更香，同时也更为入味，在炒的时候可以放入少许的生姜，再一次去除牛肉的腥味等牛肉炒变色了之后，就可以在锅内加入少许的生抽、老抽、蚝油、料酒、白糖翻炒均匀这样就可以直接给牛肉上色，免去炒糖色这一个步骤，避免炒不好糖色的人，把糖色炒糊，使做出来的红烧牛肉有苦味。

8.红烧牛肉怎么样做才好吃

5、放一些酸性物质等牛肉上色之后，往锅里加入热水，这里一定要加入热水，以免牛肉接触到冷水之后肉质收缩另外在炖的时候可以加入少许的山楂，山楂是酸性的，能够很好地软化牛肉，让炖出来的牛肉口感更为软烂随后加入香叶、桂皮、八角、干辣椒等香料，大火把水煮开，之后开小火炖40分钟。

9.红烧牛肉怎么做才好吃又嫩

等牛肉炖得软烂之后，大火收汁，红烧牛肉就做好了，不论是拿来拌饭还是拌面都十分好吃