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面团可以醒发多大?
你好。面饧发至原来5倍大或两倍大，只是人用肉眼自我感觉到的，面团比没有饧发之前的对比罢了。其实我每次发面，看见面团比之前大了一倍，面团里面有蜂窝样洞眼就表明面发好了，可以包包子，做馒头了。
严格说，“醒发至原来的5倍大或两倍大”是正确的。“醒发至一倍大”的表述有问题。醒发至一倍，等于没醒发。
面团最后醒发90分钟左右。（1）醒发的时间根据面团的状况及酵母用量不同，会有一点误差，要以面包体积为准，大约是原来的2倍。
水发面能发多大
发面蓬起来有二倍大。发面发到两倍大就可以了，蒸出来的馒头松软好吃，夏天的时候，面很容易发起来，天气凉了，发面就慢了点，最好是把面放温水里容易发起来。
你好，关于水发面的制作方法，其实非常简单。我们需要准备好面粉和温水，比例是2：1。将面粉倒入一个大碗中，逐渐加入温水并搅拌。在搅拌过程中，要注意保持适当的湿度和柔韧性。
斤。12斤水可以活20斤发面，发面是指面团在一定温、湿度条件下，让酵母充分繁殖产气，将淀粉转化为糖并消耗掉，促使面团膨胀的过程。
克、水：100克、酵母：适量。面包桶内，加入面粉 然后倒入水和酵母 选择面包机的和面功能，和面25分钟 关掉面包机电源。和好的面团就留在面包机桶内，上面盖上一层湿布。面团发至两倍大即可。
加入面粉的重量是100克，那么水量可以是面粉的60%，也可以适当增加到70%，这需要看面粉的吸水程度。
冷水发面能发起来，看季节，夏季使用凉水即可，冬季就以温水为主。发面用35度的温水，环境温度在30到36度之间是酵母最理想的发酵温度，时间大约在40到60分钟面就发酵好了。
面团发酵以后会变大吗,大多少
你好。面饧发至原来5倍大或两倍大，只是人用肉眼自我感觉到的，面团比没有饧发之前的对比罢了。其实我每次发面，看见面团比之前大了一倍，面团里面有蜂窝样洞眼就表明面发好了，可以包包子，做馒头了。
一般发酵后的面团是发酵前面团体积的二倍大左右为最佳。发酵过度的面团虽然体积也增大二倍，但由于发酵过度后面团活性降低，蒸出来的馒头还是有点硬不够松软。
面团越来越大，是因为酵母发酵所产生的二氧化碳气体导致面团膨胀，如果把发酵好的面团放到蒸锅或者烤箱里加热，二氧化碳气体膨胀，面团还会变得再大一些，香喷喷的面包是因为发酵产生的一些酒精和风味物质。
并且他们产生反应后会让面团变成黄色，馒头就没有那么雪白漂亮。发酵时间 一定要注意不能使酵母太多，发酵时间也不能太久，常温下2到3个小时，如果想快一点，可以放在，36到40度左右的环境中，半个小时即可。
不会增加重量，会有损失，发酵损失正常2%以内，烘焙损失正常10%以内。酵母发酵的面团重量会减轻的原因是，一些糖份会被分解成二氧化碳和酒精。
馒头面发到什么程度算好,原有面团10厘米,要发到20厘米算好,还是30厘...
1、如何判断酵面是否发好：当面团胀发到一定程度时，用手指轻轻压一下面团顶端，手指拿开后，如被压面块不能恢复原状，面团略下陷时，说明面已发好；如被压处能很快恢复原状，说明面未发好。
2、和面的时候，就把小苏达兑到面里，然后做馒头，把锅里的水浇出水蒸汽，然后把馒头放在连子上饧面，距离要大一些。待面发至原来两个大的时候，就可以开火蒸了，网上有视频，据说5分钟左右就行。
3、发到八九分满就可以了。你这个时候拿去烤个成品就应该挺好的。但是我们继续发酵，看一看发酵过度，对他产生的影响，发得太大，支撑不住在烤箱里塌了，切开看看里面的结构。前面都很好，最后一步发酵失败，结果前功尽弃。
4、面发没发好，跟沾不沾手，没有多大联系的。 发面的关键一个是发面剂，一个是温度还有一个是比例。 1发面剂：市场的发面剂有很多种，例如酵母、泡打粉、小苏打、还有传统的老肥。
5、发好的面要等到水开后再蒸。未发好的面要用凉水蒸。(四).蒸的时间要把握好。一般要30分钟以上。中间不能打开锅盖。馍争一口气，气跑掉了不容易使馍成熟。 ---方法(4)： 制作馒头的关键是发酵。
6、并且达到 “三光”(即手光，面光及盆光)。发酵：将面团放入盆内，加盖，在30oC左右保温2~3小时，见 面团涨到原来的2~3倍大时，表明面团已发好。成形：发好的面团使用前要再揉一次。
发酵两倍大什么意思
酵母发酵为什么要发到两倍大小？这是因为只有体积扩大到两倍左右，才算把面基本全部发酵透了，没有“死”面，使蒸的馒头松软，宜口，易于消化。蒸馒头时，一般不带压力30分钟即可蒸熟，闻气味有馒头的香味才算熟透。
米浆发酵到两倍高是指米浆已经发酵了，是原先的米浆的二倍，已经是发酵好了的意思。
严格说，“醒发至原来的5倍大或两倍大”是正确的。“醒发至一倍大”的表述有问题。醒发至一倍，等于没醒发。
