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文火是多大的火
在100和200之间的温度。文火是一种烹饪或煎煮中药时的火候，指的是火力小而缓，可以让水缓慢沸腾的温度。根据新知的信息，文火的温度大于100度以上，但小于200度。
小火：小火又称为文火或温火，火柱不会伸出锅边，火焰小且时高时低，火光呈蓝橘色，光度较暗且热度较低；一般适合于慢熟或不易烂的菜，适合干炒、烧、煮等烹饪。
大火沸腾，小火慢煲，文火慢熬。用煤气灶时，是，把开关打到最大是大火，这时灶头全都有火，中间是文火，内圈是小火。
文火是小火，武火是大火。微火、慢火属于文火。紧火属于武火。煎煮药物时须按需要而使用不同火力。煎中药的火力按大小有文火、武火之分。
火的大小区别：武火指的是小火；文火指的是大火。另外也有用途的区别：武火一般用来煎中药、煨汤；文火一般用来炒菜。
燃气灶的火开到多大才算文火?多小的火才算文火呢?
文火是相对于大火或者武火而言的，文火是火力小而缓，大火(武火)是火力大而猛。 一般而言，微火、慢火都属于文火，“紧火”则属于武火。文火主要用于煲汤和炖品。
文火即是小火，一般是指点有燃气灶内圈有火，外圈无订人，文火一般用来慢焜，如混肉时，开大火反而不好，应该在开大火烧开后小火慢焜，这样焜出来的肉才好吃。
大火是指火最旺，发的响声也最大。文火比大火小，火烧得不旺，也没大火亮、响，火焰没大火的直。小火比文火小，火焰不大、不多，接进要关火。大火沸腾，小火慢煲，文火慢熬。
文火是多少度
1、-100度。文火是相对于大火或者武火而言的，文火是火力小而缓，大火（武火）是火力大而猛。一般而言，微火、慢火都属于文火，“紧火”则属于武火。文火主要用于煲汤和炖品。
2、根据新知的信息，文火的温度大于100度以上，但小于200度。具体的文火多少度没有准确的数字，因为不同的电磁炉或炉具可能有不同的功率和温度。
3、文火的温度正常是在100度，但是文火的热量面积小，如果分散到整个容器里计算文火温度为80度。
