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糖是怎么熬出来的
1、糖大多数都是甘蔗做出来的，甘蔗清洁干净之后就会被送进压榨甘蔗的机器里进行压榨，这些压榨出来的汁是非常甜的，这就是糖的“原身”。
2、早期，人们便会用甘蔗制作糖了。当然，刚开始是从蜂蜜、鲜果中提取糖分，后来又发展为从谷物中提取糖。再后来，就学会了从甘蔗、甜菜中制糖了。
3、在不锈钢锅中加入500ML水，用电磁炉烧至沸腾。把准备好的5KG优质棉白糖迅速倒入开水中，搅拌至熔化。待糖完全熔化且水由混浊变清时，合盖，电磁炉功率调至最大。
4、经过是制糖工艺后制成的。南方一般用甘蔗制糖，北方一般用的是甜菜。在制糖过程中，糖汁，黑糖，红糖，白糖是根据工艺过程层层递进产生的。最后再通过不同的加工方式可以获得不同的糖。比如牛轧糖，太妃糖，珍珠糖，糖霜。
熬糖色用什么火少
1、如果我们选择使用水来炒制糖色，首先是需要将冰糖放入带有水的锅中，然后大火将其烧开，让冰糖能够比较快的融化，同时要快速搅拌；待冰糖融化之后就可以转用小火来熬制了。
2、首先我们要准备一个铁锅，往里加入适量清水，然后再往锅中加入适量的冰糖，清水和冰糖的比例为1：3，这是最佳的比例。在熬糖色的时候，也可以采用白糖，但是用冰糖熬出来的糖色，颜色会更红亮。
3、一般熬糖色需要小火难熬，首先锅里加一点油，把冰糖或者白糖放进去，然后用锅铲搅拌，全程小火熬，熬到变色起泡就可以了，不要熬过了，不然糖色会发苦的。
4、持续小火，用锅铲慢慢的搅拌。加热的过程中，锅内会出现小的气泡，糖的颜色也会由白色慢慢转化为棕色，这个时候即可关火。再继续搅拌一下即可。
熬糖用火烧最好?
步骤方法 锅洗干净后放白砂糖和凉水，糖水比例按照1：2放，最好再额外加几滴【柠檬汁】口感更加。再打小火，把糖和水溶化熬煮开始冒泡。直至熬到颜色变褐色，晃动均匀，有糖浆香就关火。
砂糖入锅，加水3千克，用大火熬制20分钟 边熬边搅动；观察糖浆，至翻花起沫，用筷子搅动时感到有拉力，把炉火压住1/2，再熬制5～7分钟。这时，可用筷子蘸一下糖浆，能拉出丝来即可。
北京老字号手工艺品特色小吃许多都与糖密切相关，例如吹糖人、糖葫芦、糖油饼、箩卜糖、糖火烧等。北京老字号手工艺品砂板糖要用砂板糖要以食用糖为原料再适度添加中草药材做为协助调料熬煮成的。
串好的山楂串，用纸吸收下水分。在把山楂串放太阳下暴晒一下，彻底晾干水分。用平底锅把芝麻炒熟，微黄色熟透即可。清水和白糖一起倒入锅中，用中小火烧至糖分溶化，在转小火熬糖。
最简单的方法就是当糖全部化开的时候过了小泡串大泡的时候就把锅从火上拿开（因为这个时候糖的变化最快）要仔细看。用勺打起一点如果糖桨可以在下落的时候就凝结说明可以挂上了，然后把做好的山楂串在里面滚一下就好。
山东糖火烧的家常做法 主料：面粉500克、酵母(干)2克。辅料：红糖50克。
熬糖怎么熬
1、锅洗干净后放白砂糖和凉水，糖水比例按照1：2放，最好再额外加几滴【柠檬汁】口感更加。再打小火，把糖和水溶化熬煮开始冒泡。直至熬到颜色变褐色，晃动均匀，有糖浆香就关火。
2、熬。糖和水倒入锅里后，大火烧开，熬的时候不可以搅动，待开始出现大泡泡的时候转小火，边熬边用手晃动锅底，以免出现受热不均匀出现糊锅。我的用电磁炉，用180度烧开，转到150度继续熬到冒黄色泡泡时，转到120度。
3、步骤一：将100克山楂洗净，控住水分。步骤二：锅放火上，放入冰糖或白糖50克。步骤三：倒入50ML凉白开。步骤四：熬煮至冰糖或白糖全部融化，水分蒸发，锅里出现细小的白气泡，淋入1/2汤匙白醋。
4、，开小火放点猪油（色拉油颜色是黄的），你要漂亮就用猪油，在放点水。这个住要是猪油的熔点低还有怕你糖没融化就变黄了。比例吗？就是只要放一点的猪油2和水1 。
5、主料：柠檬2个、白砂糖200克。调料：水100毫升。做法步骤：柠檬一个对半切。将柠檬汁挤出。白砂糖200克，水100ml，中火煮至糖溶化。将柠檬汁倒入，小火慢熬45分钟。放凉后密封即可。
