炸酱面怎么做法视频（炸酱面的做法美食杰）

1.炸酱面做法大全家常

导读：炸酱面好吃有窍门，这样做才最解馋！面条筋道，炸酱味浓，特过瘾​我喜欢吃面，工作室里的人都知道……每次出差，都到当地的面馆吃一碗面不管热干面还是炸酱面，都是我的心头大爱！记得若干年前，第一次吃炸酱面的情形。

2.炸酱面怎么做好吃的做法

在长城脚下的一家面馆里，点了份炸酱面，呼哧呼哧几口就下肚了，很惭愧的说，没尝到啥味反正结账时我是蒙了，一碗小份的炸酱面，竟然要38块钱，我滴天……后来跟北京的朋友聊起这事儿，他们都说我被坑了！坑就坑吧，反正都是好几年前的事情了！后来的一段时间，朋友们带我到市里吃过几次正宗的炸酱面。

3.炸酱面怎么做好吃视频教程

不得不说，老北京炸酱面真的很好吃……我吃过这么多家炸酱面，每家做的都不是一个味儿不过，它们都有一个共同的特点，那就是用料都比较重不管是在小店吃的，还是星级酒店吃到的，炸酱味都很浓……前几天，到北京的一个朋友家做客。

4.炸酱面做法教程视频

作为一位老北京，自然而然的拿出看家本领来招待我们，这其中就有我最爱的炸酱面正宗的炸酱面，讲究的是酱，面，码，每一步都不能将就看似非常的复杂，其实只需要简单3步，就能轻松搞定1：如何选酱，一般来说，正宗的炸酱面要用到干黄酱和鲜黄酱，比例为1:3。

5.炸酱面的做法百度经验

2：肉的选择，最好是选择肥四瘦六的肉馅，炒制时还要将油脂炒出来3：炒制很关键，想要炒好的酱料更香，炒制过程中要多次加水，煸炒最少2-3次才可以酱炒好了，面也同样很关键一般来说，煮好的面条要做到筋道滑爽，而且还不粘，不坨。

6.炸酱面的做法怎么做放个视频吧

根据季节的不同，一般有两种做法，一种是适合春天，冬天的吃法，面条煮好后不需要过凉，直接浇上炸酱，拌一拌就开吃还有一种做法适合夏天，秋天面条煮好后要过冷水过一下，控干水分之后，再浇上炸酱，这样吃起来面条更Q弹，口感更好。

7.炸酱面的做法炸酱的做法

面煮好了，剩下的就是菜码了！一般来说，老北京炸酱面对菜码没那大的讲究根据季节的不同选择合适的菜码就行可以是豆芽，萝卜，芹菜，黄瓜，大葱等等喜欢吃什么就加什么下面是详细做法，跟大家说实话，这个炸酱面的秘方是我偷学来的，上周末给孩子做了一些，没想到她自己吃了3大碗，还说没吃够，不解馋。

8.炸酱面的做法小视频

所需食材：豆芽，胡萝卜，黄瓜，猪肉，干黄酱，鲜黄酱，葱姜蒜，料酒，香油，白糖做法，1：先来调汁，鲜黄酱和干黄酱按照3:1的比例混合，再加入料酒，姜水搅匀2：猪肉剁成馅，葱姜蒜均切末，豆芽洗净待用，胡萝卜切丝，黄瓜切丝。

9.炸酱面怎么做做法 大全

3：炒锅加食用油烧热，放入肉末小火煸炒，煸炒至微微发黄下入蒜末煸香，再倒入之前调好的酱炒香后，加水再炒反复2-3次，然后加料酒，盐，白糖，再用小火炒至粘稠，就可以关火了，撒上一把葱末，再淋点香油，搅匀即可出锅。

10.炸酱面的做法详细步骤

4：黄豆下锅煮熟捞出，豆芽焯水，过凉后控干水分5：面条沸水下锅煮熟捞出，喜欢吃凉的就用冷水过一下，喜欢吃热的，就不要过凉水了，直接装盘6：黄豆，豆芽，胡萝卜丝，黄瓜丝，放在面条一边，然后浇上刚炸好的酱，就可以了。

技术要领总结：1：干黄酱和鲜黄酱，先调匀之后再下锅炒，这样滋味会更浓郁调酱的时候，用料酒和生姜水，效果最好2：爆锅的时候，肉末和蒜末一定要彻底炒香，标准是微微发黄3：炸酱的过程中，一次加水不要太多，分多次加入，小火慢熬。

差不多20分钟左右吧4：最后一点很关键，一定要最后放葱末和香油，不然时间一长，葱会导致炸酱变味，那样就不好吃了5：炸酱做多了，待其凉透后装入玻璃瓶内，直接冷藏就行这样随吃随取最后：煮面条的时候，水要多一点，在水中加点香油和盐，这样不会粘连。

面条也不要完全煮熟，差不多8成熟效果最好，很筋道，口感刚好根据自己的口味选择是否要过凉炸酱面这样做，吃起来真的特过瘾，有时间你也试试吧！今天的推送就到这！详细做法，您get到了吗，如对您有帮助，欢迎点赞，转发，关注，若您有不同意见，请在评论区留言，小简和您一起探讨……。