目录：
1.酱牛肉怎么做我要看视频
2.给我查一下酱牛肉怎么好做好吃的视频
3.酱牛肉怎么做好吃又嫩视频教程
4.酱牛肉的视频教程
5.怎么做的酱牛肉好吃
6.酱牛肉怎么做才入味
7.怎么样做酱牛肉最好吃最香呢
8.酱牛肉的制作方法视频
9.怎么做酱牛肉最好吃视频
1.酱牛肉怎么做我要看视频
酱牛肉吃起来酱香浓郁，入口软烂化渣，是一道非常受欢迎的卤味菜品今天我就来分享一下我们实体店的做法本配方和其他大多数酱卤配方不同之处在于加了当归，而且用量较重，经过本人实验，酱卤出的菜品有一股淡淡的药香味，为菜品加分不少。
2.给我查一下酱牛肉怎么好做好吃的视频
不喜欢药香味的可以减少用量或者不加当归配料：底汤10斤，黄豆酱2斤，酱油300克，八角15克，草果10克，桂皮15克，小茴香10克，当归40克，陈皮10克，香叶10克，花椒10克，生姜100克，白酒30克，料酒50克，糖色适量因为是酱卤，主要突出酱香味，所以，这里香料就不要太多了。
3.酱牛肉怎么做好吃又嫩视频教程
做法：1：将香料用热水浸泡半小时，然后凉水冲洗掉异味和药味2：:将黄豆酱和酱油搅拌均匀待用3：锅里加菜油400克烧熟，晾至4成热，倒入拌匀的黄豆酱和酱油，加入料酒，小火炒1分钟左右，4：加入底汤，下入香料，生姜，开大火烧开，加盐、冰糖、鸡精调味，小火熬1小时，熬出香料的味道，酱卤的卤汤就做好了。
4.酱牛肉的视频教程
5：本酱卤水适用于大多数的菜品，猪蹄，排骨，牛肉，酱卤鸭、兔等都可以自己高兴怎么卤就怎么卤底汤制作方法：卤水底汤制作：水12斤，猪腿骨2斤，牛腿骨2斤，老母鸡半只约1斤先将猪骨，牛骨，鸡焯水，去掉血水，然后放入水中，加入生姜，葱，花椒，胡椒，料酒，大火烧开，小火熬制8小时。
5.怎么做的酱牛肉好吃
熬好之后捞出鸡肉、猪骨，牛骨，再用细纱布过滤一遍熬好的老汤，滤掉所有的肉渣，底汤就做好了菜品制作方法：以牛肉2000克为例1：牛肉选用黄牛肉的前腿腱子肉最好2：牛肉切5厘米厚的条，先用清水浸泡两小时，泡出血水，3：腌制，用八角2个（掰散），草果2个（拍破）桂皮一小段，生姜片，陈皮一小块撕碎，小葱放进盆里，倒入50克高度白酒，用手不停 *** 牛肉，直到所有水分被牛肉吸收为止:，然后静置腌制两小时4：腌好的牛肉冷水下锅焯水5分钟，捞出凉水浸泡2分钟，（这样煮熟的牛肉切片不会散）5：酱卤水烧开，下入牛肉，生姜，冰糖，小火卤一小时，关火，焖40分钟左右，在开火烧开，然后关火再焖40分钟，在开火烧开，关火再焖30分钟，最后起锅晾凉即可。
6.酱牛肉怎么做才入味
6：酱卤因为酱料较多，控制不好火候，容易粘锅烧糊，这里，朋友们可以用电饭煲来卤酱肉，开店可以用大电饭煲，火力易控制，不容易糊锅，卤4-5小时最好，直至牛肉软烂7：为了提升酱卤 菜品的鲜味，在卤的时候可以加入鸡爪，鸡翅或者鸡骨架，不但增鲜、增香，还丰富了菜品。
7.怎么样做酱牛肉最好吃最香呢
可以多卤一些胶原蛋白含量重的菜品，猪蹄等，让汤汁稍微粘稠一点，更附味儿8：吃的时候，切薄片，淋一点酱卤汁口感更好注意事项：1：腌制牛肉要抓揉 *** 均匀，使水分完全吸收进肉里，2：第一次炒好的酱卤水可以直接酱卤肉，第二次卤按照《做法3》适量炒些酱料和加些香料进去，3：酱卤水如果要长期使用，每卤三次肉之后，可将上面的油和卤水舀起来，将锅底的残渣倒掉，然后重新炒酱料，加入底汤和老卤水即可。
8.酱牛肉的制作方法视频
4：酱卤最好选用黄豆酱，甜面酱次之因为黄豆酱的颜色比甜面酱好，味道也更浓厚5：酱卤牛肉选腱子肉，油少筋多的最好，尽量卤得软烂一些，吃起来软糯爽口，不硬不柴 今天暂时分享到这里，如果你有更好的做法，欢迎在评论区留言交流。
9.怎么做酱牛肉最好吃视频
我们经营卤菜店近30年，分享的都是自己在经营过程中的经验，所写文字和所配图片均为原创，未经允许，请勿挪作他用分享，只是源于对美食的爱好！所以，不喜但也勿喷
