1.怎么做鸡爪子最好吃 视频
黑椒虎皮鸡爪黑椒虎皮鸡爪167 播放 · 0 赞同视频鸡爪的做法比较多，比较常见的比如盐焗鸡爪，泰式柠檬鸡爪，卤鸡爪，红烧鸡爪，泡椒鸡爪，糟卤鸡爪....., 每种做法都有一定程度的地方特色，口味也可能比较小众， 作为一个不太合格的吃货， 个人还是比较喜欢虎皮鸡爪的。
2.怎么做鸡爪子才好吃
自己在家做菜和饭店相比可以去繁从简些，这道菜省去了蒸煮步骤，运用叉烧酱和黑椒汁混合酱料小小创新了一下，口味还是比较独特的， 喜欢的可以在家试一试下面说一下具体做法食材：主料：鸡爪7个350克左右辅料：生姜一小块，蒜瓣6个，小葱2根蜂蜜20克（也可用麦芽糖浆代替），叉烧酱25克，黑椒汁酱25克调料： 盐5克，料酒20克，老抽5克，白砂糖3克步骤：1.主料，辅料食材处理（1）鸡爪处理： 鸡爪用刀剁掉指尖部位，从鸡掌凸起部位划切一刀。
3.怎么做鸡爪子怎么做
（鸡掌部位肉较厚，划切一刀方便入味）（2）葱姜蒜处理： 生姜切片，3片左右；葱一刀切2断；蒜切米粒末状剁掉鸡脚尖部位葱姜蒜处理备用2.鸡爪焯水取一深口锅，加入能没过鸡爪的热水， 在水中加入蜂蜜，蜂蜜搅拌均匀充分溶解后倒入鸡爪，水开后煮制1分半左右捞出，控干水分备用。
4.这样做鸡爪子
划重点：水中加入蜂蜜，待蜂蜜溶解在水中后，其糖分可以附着在鸡爪上，糖分遇热变色（琥珀色），过油后的鸡爪会呈现漂亮的琥珀色加入蜂蜜鸡爪焯水3.鸡爪过油锅中倒入能没过鸡爪的食用油， 待油温7成热后倒入已经焯水并且控干水分的鸡爪，在准备倒入鸡爪的同时准备好锅盖， 鸡爪倒入锅内的那一刻迅速盖上锅盖，待锅中油爆声消失后再打开锅盖用锅铲搅动鸡爪， 待鸡爪呈现鲜亮的琥珀色后捞出鸡爪放入预先准备的装有冰水的大碗中进行浸泡， 浸泡时间一个小时左右。
5.如何做好鸡爪子
划重点：鸡爪倒入油锅时迅速盖上锅盖！鸡爪倒入油锅时迅速盖上锅盖！鸡爪倒入油锅时迅速盖上锅盖！重要的事情说三遍！！，这一步有点危险 *** ，不要被油爆烧伤，一定要注意！！鸡爪过油迅速盖上锅盖！迅速盖上锅盖！迅速盖上锅盖！鸡爪过油捞出后放入冰水浸泡浸泡后的鸡爪（颜色超级漂亮，加入蜂蜜是关键）4.爆香葱姜，熬煮鸡爪待鸡爪浸泡一小时后捞出控干水分，锅中留适量底油待油热后下入姜片，小葱段爆香，先后加入老抽和料酒，翻炒均匀后倒入1000毫升左右的热水，再加入食盐和白砂糖，搅拌均匀后放入鸡爪，小火慢煮30分钟后捞出备用葱姜蒜爆香加入料酒，老抽增香加热水，小火慢煮鸡爪5. 另取一净锅，锅中加入适量底油，待油热后加入蒜末，中小火慢慢炒出蒜香味，待蒜末微微变焦黄时改小火，然后倒入叉烧酱汁和黑椒汁，搅拌均匀，使2种酱料和蒜末相互融合，然后倒入熬煮好的鸡爪，翻炒鸡爪，使每个鸡爪能均匀的裹上酱料，关火，装盘。
6.做鸡爪子怎么做好吃(视频)做鸡爪用料
爆香蒜末至微焦黄加入叉烧酱和黑椒汁酱倒入鸡爪，使其均匀裹上酱汁装盘6.点缀取适量熟白芝麻，均匀的撒在装盘的鸡爪上， 领取一胡萝卜嫩叶点缀， 完菜撒熟白芝麻，胡萝卜叶装饰颜色鲜亮通透（深琥珀色），肉质酥软，浓郁的黑胡椒味混合白芝麻的清香和酸香， 回甘小甜微。
7.怎样做鸡爪子好吃?
妙啊！！哈哈！！
