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平菇长多大能采摘
1、这个需要根据你的培养料和气温条件来确定。原材料不同，气温不同，培养出菇时间是有差异的。一般可以在40-50天左右采摘。
2、平菇适宜的采收时间，应掌握在菇体发育达到七八成熟时，即菌盖充分长大、边缘由内卷变平、颜色变浅时，下凹部分开始出现白色茸毛，且未散发孢子时，应及时采收。
3、一级 菌盖直径5厘米左右，自然色泽。二级 菌盖直径5～10厘米，自然色泽。三级 菌盖直径大于10厘米，自然色泽。
4、培养料加益富源菌菇生泰宝拌料，含水量达65% -70%。拌匀后按每平方米堆料50公斤，料量少，宜堆成圆形堆，有利升温发酵；料量大，可堆成长条形堆。然后覆盖塑料薄膜保温、保湿使之发酵。
5、平菇栽培后长到七八成熟时就可以采摘了，避免采摘得太迟，怕培养材料里的养分耗尽太多，导致转潮太慢。采摘完后，要立刻清洁料面。
6、一般菌盖即将完全展开的时候采摘就可以了。不分大小。
平菇的种植方法?
在栽培上，平菇的种植比较容易，按种植方式分，一般可以分为床架栽、阳畦栽、袋栽、箱栽、地栽、大棚栽、玉米地栽培和大豆地栽培等。
平菇种植方法：场地选择、养料配制、菌种摆放、生长管理、病虫害预防、采收。场地选择 可选择在树荫下建遮阳大棚，或者是半地下式菇棚，场地要求排水，通风良好，远离粪堆等污染源。
平菇种植最简单方法是将锯末、麦麸、糖、清水、腐殖土和无机肥料混合制成基土，并对基土进行高温灭菌。待基土冷却后即可装袋，可在基土上接种香菇菌种。
平菇几天可以采收
平菇适宜的采收时间，应掌握在菇体发育达到七八成熟时，即菌盖充分长大、边缘由内卷变平、颜色变浅时，下凹部分开始出现白色茸毛，且未散发孢子时，应及时采收。
以后每隔15-20天可以出一茬菇。一般3-4个月为一个周期。因为平菇品种的不同，时间有差异，这个仅作为普通的参考。
当平菇生长到5公分左右，就可以采收了，采收之后要进行面料清理，且停水2天，再进行喷雾保湿，催蕾出菇，这样可以采收7次左右。平菇从装袋到出菇管理，正常的话，22天左右就可以采收，生物转化率可高达180％。
一般昼夜温差达10℃，连续2至3天，效果最好。水分：平菇对水分要求较高，培养基质含水量60%左右对菌丝体生长有利。子实体形成及发育期，空气相对湿度不低于85%，要求达到90至95%为宜。空气：平菇是好气性真菌。
