白酱拌面怎么做(白面酱的做法大全)

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1、按每1000克白面配300克水、120克盐的比例倒入容器里并用木棍搅拌溶解。放在日光下曝晒，每天搅拌三四次，约晒20多天就能制成甜面酱。酱晒成后，放入味精和白糖少量，上锅蒸10分钟。

2、做法：准备一百克豆瓣，一百克花生酱，两百克甜面酱，蚝油一勺，胡椒粉、冰糖少许，姜末、蒜末、葱末，30克干红辣椒剁碎，植物油，香醋。把豆瓣剁成茸，与花生酱、甜面酱、蚝油一起装入盆中，搅拌均匀成混合料。

3、甜面酱的制作方法如下：食材：普通面粉50g，清水200g，老抽20g，白糖60g，盐5g，油少许。在大盆中舀50g面粉，加入200g清水，用蛋抽搅拌均匀，直到没有面粉颗粒为止。

做法：1，首先准备好酱汁。先将小米椒洗净去蒂后切碎，装入小碗里。2，接着将大蒜拍扁去皮后剁碎，放入装了小米椒的碗里，加入少许盐拌匀，腌制一会。

万能面条酱汁做法一：将甜面酱、黄豆酱按照1：5的比例搅拌均匀，葱姜末爆锅，下肉馅炒至变色，加入酱料炒香，这个过程比较漫长，至少要小火翻炒20分钟，酱汁才算的做好了。

制作：先将面条煮熟，将所有调味料搅拌均匀，倒入煮好的面条中，拌匀即可。若是用油面，可撒些油葱酥，增加油面滑润的口感。口味比较重的话，可以再加上甜辣酱，味道更好。此酱用于拌干面或水煮青菜均可。

这是一碗非常家常的面条，酱香浓郁，口感爽滑，制作简单。茄子丁与肉丁完美融合，非常美味。具体制作方法第一步：准备食材。圆茄子1个、猪肉400克、油菜适量、姜适量、葱适量。

1、面酱的制作材料：主料：小麦面粉5000克调料：盐1000克面酱的做法：将面粉蒸成馒头，弄成碎块加温发酵后晒干，把黄曲25克磨成粉，盐炒熟，一起放入冷开水中拌匀，然后装缸。

2、将酱块用报纸包好，外面缠上线，防止报纸裂开。然后将酱块放置在稍热的地方，以备发酵。小编家住农村，就在炕尾的地方，腾起一点地方，放置酱块。不能太热，那样酱块会太干，不会发酵。

3、(1)面团准备：在面酱的制作中，馒头的制作是最初的一个程序，所以，如果有没有吃完的馒头，可以用于制作面酱。如果没有的话就将原料面粉5斤加水调匀，保温30℃，任其起发，备用，放置约1小时。

4、正宗甜面酱的做法【提问】放一点色拉油在锅内作底油以免面糊沾锅（最好平底锅，受热均匀）。【回答】两勺面粉，六勺水。面粉与水的比例1：3。

自制加面粉辣椒酱的家常做法：豆豉洗净、沥干备用。腌渍辣椒与去皮蒜仁一起放入调理机打碎。再加入豆豉一起打碎。将打匀的辣椒碎粒倒出备用。热锅，倒入沙拉油与香油烧热。

做法红辣椒洗净去蒂上锅，水开后蒸5分钟。凉后，用刀细细剁碎。大蒜剁成蒜蓉，和辣椒的比例为：辣椒：蒜蓉=2：1 锅里加油，油热后，放入花椒，小火炒香，注意不要焦。

最后一步在锅中加入适当的食用油，小火加热油锅，等到油温至五分热的时候，用勺子分几次将食用油倒入碗里面，注意要用筷子不停搅拌，直到完全搅拌之后，加入一些芝麻起味，这样一碗香辣可口的辣椒油就制作完毕了。

熬制辣椒酱的做法作法二原材料5斤小辣椒，6两盐，1斤祘，鸡精2两，糖4两，郫县豆瓣酱一斤，白米醋2两注：小辣椒是秋天专业做辣椒酱的那类作法流程一：朝天椒买回去以后，先清理干净，随后放到一个布帘上边控干水。

辣椒酱的做法及配方如下：把鲜红辣椒放到清水中洗净，洗辣椒时不用去辣椒蒂，否则会进去水，不容易晾干水分，辣椒容易坏。把红辣椒洗净后，沥净水分，把辣椒摊开，晾半天，把辣椒表面的水分晾干，不要有生水。

首先大家不要忘记辣椒面要提前和芝麻做好混合。黑白芝麻都可以。其次要注意的是不要早放一些，和我们平常炒菜不同，做辣椒酱时把冷油下锅，然后油温慢慢的升上来，这样做出来的辣椒酱才香。