新疆烤羊排视频(新疆木碳火烤羊排做法)

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用木炭烤羊排的做法

把肉串平架在微炭火上烤，一边烤一边把调好的酱油均匀地分2～3次刷在肉上并均匀地撒上椒盐。

羊排选择稍微有些大理石纹路的，用刀规则斜面划出口子，洋葱剁碎加蛋黄、盐、少许孜然调糊状 。不要放味精类的增味剂，破坏原始的肉鲜味，腌制3-6个小时，烤熟后加少许辣椒就可以了。

烤羊肉串用的铁钎子，长30厘米，一头装有木柄。

羊排要生着烤，烤之前不要用水泡，用盐腌制一下，在烤的过程中加调料，最好能用木炭烤 木炭烤羊排是烤的生羊排，具体制作方法如下：将羊肉洗干净后，切成3厘米见方、0.6厘米厚的方块。

外焦里嫩，外皮香脆，肉质松软香嫩，配上孜然和辣椒，香喷喷！炭烤羊排，的确是一道诱人的大菜！要做出特色口味，其实并不难。用签子在羊腿上扎眼，方便入味儿。为了方便处理把小腿沿着骨缝卸开。

碳烤羊排是一道以烤羊排、盐、柠檬薄荷淋酱等为关键食物制做的具备新疆特色的特色美食。作法：将牛肉洗干净后，切割成3cm长、0.6厘米厚的格子。用银扦或铁扦）穿下去，一般一串7～8块。在生抽中添加鸡精2克）搅拌均匀。

碳烤羊排,怎样做才可以做出特色的口味?

把烤串平架在微碳火上烤，一边烤一边把调节的生抽匀称地分2～3次刷在肉上并均衡地撒上香辣。当肉粉色呈酱淡黄色时，翻过去用一样的方式烤另一面。两面烤好后，都刷上芝麻油，连着扦子放到盘里就可以。

材料：羊排适量、啤酒适量、葱花适量、耗油适量首先改刀，切成花刀，但肉不要切碎，因为烤的时间比较长，肉还会回缩，太碎肉容易掉。然后放入啤酒浸泡，将啤酒浇在肉上，使羊肉更嫩，去膻味。

其实自己做起来特殊的简易，丰富多样的调味香料、充足的腌渍时长、合适的烤制环境温度。

碳火烤羊排的做法大全

1、羊排切条，凉水浸泡1个小时，中间记得换水。尽量把血水浸泡出来。洗净控干水份，加入白葡萄酒（没有就用料酒），黑胡椒碎，蒜末，盐，迷迭香，洋葱，抓匀 *** 。包上保鲜膜，冰箱冷藏2个小时以上入味。

2、碳烤羊排是一道以羊排、盐、柠檬薄荷淋酱等为主要食材制作的美食。

3、制做时，先将精羊肉切成3平方厘米见方的薄片，依次穿上铁钎，然后置放在烤肉槽上，一边用炭火烤，一边撒上精盐、辣椒粉、孜然粉等佐料，3～5分钟左右翻烤另一面，几分钟后即可食用。

烧烤店碳烤羊排的做法

1、把肉串平架在微炭火上烤，一边烤一边把调好的酱油均匀地分2～3次刷在肉上并均匀地撒上椒盐。

2、烤羊排其实用碳烤味道最正宗，用烤箱也可以，只是温度最好在150至200度左右烤的比较嫩。

3、材料：羊排适量、啤酒适量、葱花适量、耗油适量首先改刀，切成花刀，但肉不要切碎，因为烤的时间比较长，肉还会回缩，太碎肉容易掉。然后放入啤酒浸泡，将啤酒浇在肉上，使羊肉更嫩，去膻味。

4、做法：羊排洗净抹干，洋葱切碎。将洋葱、蒜蓉，叉烧酱、盐，黑椒粉、稻花香酒、1茶匙罗勒碎放入羊排里拌匀，腌制。24小时以上。腌制好的羊排去掉洋葱和蒜蓉，加入一勺蜂蜜拌匀。

5、分钟后，烤箱转上火，把锡纸打开，羊排有一层油脂那面朝上，继续烤，目的是上色和将外皮烤脆。外皮烤得焦黄后，出炉。

6、做法：羊排洗净；用所有材料腌制羊排，最好过夜；腌制过程中把羊排取出 *** 两至三次，以便更好入味；腌好的羊排控干汤汁，用锡纸包上入烤箱，180度40分钟；然后再打开锡纸，继续烘烤上色。

木炭烤羊排的腌制方法

羊排顺骨切开，用叉子/刀在肉上戳些眼。放入上述调味料腌制2小时以上，入冰箱隔夜更佳。

花椒泡水晾凉。洋葱切丝，将花椒和水全部倒入盛洋葱的容器中，加适量盐抓匀。羊排洗净，放进洋葱花椒中两面搓匀，多搓一会儿，然后腌三小时。孜然粒用小火炒半分钟出香气 ，然后捣碎备用。

羊排冲洗干净，泡至1小时。羊排洗干净控干水分然后用尖刀在羊排上扎许多洞，这样便于腌制入味。将食品袋，套入盘中，再放上羊排。加入姜丝和洋葱丝垫底，加入蚝油 生抽 盐 孜然 辣椒粉。

铁槽分上下两层，中间隔板成孔状，用木炭作燃料。烤羊肉串用的铁钎子，长30厘米，一头装有木柄。

做法：羊排洗净；用所有材料腌制羊排，最好过夜；腌制过程中把羊排取出 *** 两至三次，以便更好入味；腌好的羊排控干汤汁，用锡纸包上入烤箱，180度40分钟；然后再打开锡纸，继续烘烤上色。

调料配方：花椒面6克、辣椒面10克、孜然面10克、盐5克、味精5克、十三香3克、干姜面4克、蜂蜜3克、博湖香辣酱40克、辣椒红油10克、花椒油10克、凉开水10克放入盛器，调匀即可。

碳烤羊排的做法

1、步骤5炭烤羊排的做法大全 葱丝烤软以后，把肉与葱铺开放上香菜段继续翻动。当肉烤成白色牛肉呈紫红色）时盛入盘中。

2、羊排选择稍微有些大理石纹路的，用刀规则斜面划出口子，洋葱剁碎加蛋黄、盐、少许孜然调糊状 。不要放味精类的增味剂，破坏原始的肉鲜味，腌制3-6个小时，烤熟后加少许辣椒就可以了。

3、羊排切条，凉水浸泡1个小时，中间记得换水。尽量把血水浸泡出来。洗净控干水份，加入白葡萄酒（没有就用料酒），黑胡椒碎，蒜末，盐，迷迭香，洋葱，抓匀 *** 。包上保鲜膜，冰箱冷藏2个小时以上入味。

4、分钟后，烤箱转上火，把锡纸打开，羊排有一层油脂那面朝上，继续烤，目的是上色和将外皮烤脆。外皮烤得焦黄后，出炉。

5、做法：羊排洗净；用所有材料腌制羊排，最好过夜；腌制过程中把羊排取出 *** 两至三次，以便更好入味；腌好的羊排控干汤汁，用锡纸包上入烤箱，180度40分钟；然后再打开锡纸，继续烘烤上色。