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求淮安菜谱(中英文对照)
进过淮安历代厨师精心研制，形成了传统名菜“长鱼宴”。高明的厨师能用长鱼作主菜摆宴席，每天一席，连续三天，做出一百零八样，形式各异，味道不同，鲜而可口。传统长鱼菜谱每席八大碗、八小碗、十六碟子、四个点心。
开洋扒蒲菜：开洋扒蒲菜是江苏淮安地方传统名菜，属于淮扬菜，是以蒲菜清正而成。口感细嫩爽口，汤汁清鲜，清香四溢，深受各地人们喜爱。
人间第一鲜——淮安文楼蟹黄汤包：淮安传统名吃。楚州河下古镇文楼，历来是文人骚客集聚之处。汤包便是由文楼名厨在加汤肉包的基础上改成水调控面汤包而制成的。
淮安好吃的有：清炖狮子头：清炖狮子头是江苏省的一道传统名菜，属于淮扬菜系，该菜品口感松软，肥而不腻，营养丰富，可红烧，清蒸，味道鲜香可口，口感松软，肥而不腻，营养丰富，非常美味。
淮安有什么淮扬菜馆值得推荐的?
码头牛羊肉 码头牛羊肉”是淮扬名菜，其中的汤羊肉更是淮安码头镇的传统名菜。早在明代就是贡品，与北京的涮羊肉、新疆的烤羊肉、西安的羊肉泡馍一起，被称为“羊肉四绝。
平桥豆腐 平桥豆腐是江苏省淮安市的一道名菜，它属于淮扬菜，而这道菜品作为淮扬菜系的扛鼎之作， 绝对是淮安当地的特色菜式之一。制作这道菜使用到的主要食材就是内酯豆腐，这种豆腐口感爽滑软嫩、汤清味浓。
软兜长鱼 软兜长鱼是江苏淮安的一道传统名菜，该菜取一尺长所谓“笔杆青”鳝鱼的脊，高汤调制，有“软兜长鱼透骨鲜”之美誉。
淮安有什么好吃的饭店
1、小江南外婆菜和忆时光怀旧餐厅。小江南外婆菜位于淮安小康城一路64号，坏境优美，店家服务态度好，食材新鲜，性价比高。忆时光怀旧餐厅店面很大，有独立包间，同学聚会，家庭公司聚餐都十分方便。
2、楚州东长街好吃的饭店是朱桥甲鱼馆（楚州店）。根据查询相关资料信息显示，朱桥甲鱼馆位于江苏省淮安市淮安区东长街134号，该店在楚州餐饮店排名第一。
3、香格里拉大酒店淮扬斋：淮扬斋是淮扬菜的一个分支，以素食为主，香格里拉大酒店淮扬斋提供多种地道的淮扬斋菜肴。淮安市状元楼餐厅：这是一家历史悠久的淮扬菜餐厅，以其传统的烹饪技艺和淮扬菜的独特口味而闻名。
淮安特色小吃有哪些
涟水鸡糕是淮安传统小吃之一，以鸡肉为主要原料，加入糯米粉、蒸熟切片，再拼成半球形或圆形，然后油炸或蒸煮而成。口感绵软，鸡肉的鲜香味道也非常浓郁。
淮安特色美食有软兜长鱼、平桥豆腐、文楼汤包、钦工肉圆、淮安蒲菜。软兜长鱼 软兜长鱼是江苏淮安的一道传统名菜，该菜取一尺长所谓“笔杆青”鳝鱼的脊，高汤调制，有“软兜长鱼透骨鲜”之美誉。
文楼汤包由淮安古镇文楼而得名，包大皮薄而不破，口张汤满而不溢。
淮安特产三：文楼汤包文楼汤包是江苏淮安的传统小吃。它有很长的历史。起源于道光年间，因淮安古镇文楼而得名。文楼汤包很受人们的欢迎。去淮安还得尝尝文楼汤包。
淮饺，也被称之为小馄饨，皮特别薄，隔着皮就能够看到里面的馅儿，吃法是比较多样的，可以直接煮着吃，也可以炸着吃。淮安茶撒，很有名气的一种小吃，其历史非常悠久，享誉海内外。
淮安的美食有：淮安汤包江苏省淮安市传统的名点，属于江苏菜，汤馅选料严谨，工艺独特，包大皮薄而不破，口张汤满而不溢，肥厚鲜美，别具一格。茶馓淮安的特色小吃之一。
