龙头鱼做法视频(家常龙头鱼的做法大全)

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龙头鱼做法

小火烧热炒锅中的油，炒香大蒜粒和姜片。倒入龙头鱼，调大火，用铲子轻轻翻拌鱼块，煎炸几分钟，依次放入加饭酒、陈醋、白砂糖和盐，加盖略煮。

龙头鱼在一些地方也叫豆腐鱼，或是水潺，是一种软骨鱼，尤其在浙江等地沿海产量最多。材料：水潺400克，适量的葱花。做法： 水潺洗净切成断备用。 锅内放入适量的食油，开中火。

营养价值丰富的龙头鱼的一些家常做法分别是红烧龙头鱼、鼓汁龙头鱼、剁椒龙头鱼以及龙头鱼豆腐汤。我国沿海地区最常见的鱼类就是龙头鱼，而且它还有别的名称比如说狗母鱼。

食材：龙头鱼400克，姜葱适量，酱油2勺，糖少许，鸡精少许，料酒小勺，胡椒粉少许。具体做法：首先将鱼的内脏和头都处理掉，然后洗干净切成大段。加入料酒，葱姜和盐，抓拿片刻后腌制10分钟左右，去腥。

第一步、先将以上的所有食材准备好，然后将买回的龙头鱼处理了。将鱼头剁掉不要，然后剪掉鱼鳍，然后把鱼身切成3段，再把鱼段切开成两半。

龙头鱼怎么做吃

1、小火烧热炒锅中的油，炒香大蒜粒和姜片。倒入龙头鱼，调大火，用铲子轻轻翻拌鱼块，煎炸几分钟，依次放入加饭酒、陈醋、白砂糖和盐，加盖略煮。

2、龙头鱼在一些地方也叫豆腐鱼，或是水潺，是一种软骨鱼，尤其在浙江等地沿海产量最多。材料：水潺400克，适量的葱花。做法： 水潺洗净切成断备用。 锅内放入适量的食油，开中火。

3、做法：豆腐鱼解冻。将豆腐鱼清洗干净水分擦干。切成段。用盐和料酒腌制十分钟。准备两个碗，分别放入面包糠和淀粉水。先将豆腐鱼放入淀粉水中。然后裹一层面包糠。分别做好全部的鱼段。油温七成热时放入鱼段。炸制焦黄即可。

4、食材：龙头鱼400克，姜葱适量，酱油2勺，糖少许，鸡精少许，料酒小勺，胡椒粉少许。具体做法：首先将鱼的内脏和头都处理掉，然后洗干净切成大段。加入料酒，葱姜和盐，抓拿片刻后腌制10分钟左右，去腥。

5、做法：龙头鱼一份，在水龙头底下冲洗干净；油锅烧热，放油，然后下姜片跟蒜片煸香，再加一碗水，加适量盐；水烧开之后放入龙头鱼；再放入一勺老抽，少许白糖，少许香醋；盖好锅盖，煮个4，5分钟就可以出锅了。

6、先将龙头鱼洗净，内脏去掉；葱切小段，姜成片。然后将白胡椒、五香粉、葱、姜、黄酒和鱼加在一起腌制15-20分钟。腌制均匀后，在鱼的面上均匀地撒上面粉，倒油下锅加热；油热后将鱼下去炸，炸至两面都金黄色为止。

龙头鱼烹饪方法

1、做法：龙头鱼一份，在水龙头底下冲洗干净；油锅烧热，放油，然后下姜片跟蒜片煸香，再加一碗水，加适量盐；水烧开之后放入龙头鱼；再放入一勺老抽，少许白糖，少许香醋；盖好锅盖，煮个4，5分钟就可以出锅了。

2、龙头鱼在一些地方也叫豆腐鱼，或是水潺，是一种软骨鱼，尤其在浙江等地沿海产量最多。材料：水潺400克，适量的葱花。做法： 水潺洗净切成断备用。 锅内放入适量的食油，开中火。

3、小火烧热炒锅中的油，炒香大蒜粒和姜片。倒入龙头鱼，调大火，用铲子轻轻翻拌鱼块，煎炸几分钟，依次放入加饭酒、陈醋、白砂糖和盐，加盖略煮。

4、步骤：准备食材。龙头鱼清理干净，切成段。将龙头鱼放入碗中，放入姜片、1勺料酒、1小勺生抽、1小勺白胡椒粉，拌匀腌制10分钟。大蒜去皮切成末，放入3勺生抽、1勺蚝油、1小勺白砂糖、1勺香油，拌匀成蒜蓉汁。

5、步骤一将准备好的领头每个部位清理干净以后，切去剁椒鱼头不必，由于龙头鱼的块头较小因此剁椒鱼头也基本上都是骨骼，并没非常值得服用的鱼类。最终将清除好的龙头鱼再换清水清洗一遍就可以了。

6、制作：龙头鱼改刀成长宽各4厘米的厚片，用盐、味精、白酒、胡椒粉、葱姜腌渍入味待用。取锅，倒入色拉汕加热，待油温到七成热，倒入锅巴、拍淀粉的龙头负，烧熟、炸脆、捞出装盘(锅巴放下面，龙头鱼放上面)。

脆炸龙头鱼的家常做法大全怎么做好

做法如下：将龙头鱼洗净去除头部，控干水分，每条从中间切成两块。在碗里加入面粉，蒜香粉，盐，鸡蛋，胡椒粉，辣椒粉。将所有调料搅拌均匀成为面糊状的炸料。将完全控干水分的龙头鱼入调料里粘上炸料。

酥炸龙头鱼的做法步骤 选购新鲜龙头鱼，剪去头尾及鳍，切成三段，去除内脏，清洗干净，控干水份。

做法 准备好食材，龙头鱼一般是冰腥的，处理的时候在鱼头切一小刀，用刀压住鱼头，用手一扯鱼尾，鱼肠就被拖出来了，鱼头鱼肠都丢弃不用了。

清汤龙头鱼的做法步骤6加入少许胡椒粉。清汤龙头鱼的做法步骤7盖上锅盖焖煮一会待鱼熟大约10-15分钟。清汤龙头鱼的做法步骤8加入切段的葱花。清汤龙头鱼的做法步骤9调入一勺盐出锅即可。

龙头鱼的做法大全

龙头鱼在一些地方也叫豆腐鱼，或是水潺，是一种软骨鱼，尤其在浙江等地沿海产量最多。材料：水潺400克，适量的葱花。做法： 水潺洗净切成断备用。 锅内放入适量的食油，开中火。

小火烧热炒锅中的油，炒香大蒜粒和姜片。倒入龙头鱼，调大火，用铲子轻轻翻拌鱼块，煎炸几分钟，依次放入加饭酒、陈醋、白砂糖和盐，加盖略煮。

先把龙头鱼洗净，内脏去掉。葱切小段，姜成片。然后把白胡椒，五香粉，葱，姜，黄酒和鱼加在一起腌制15-20分钟左右。腌制均匀后，在鱼的面上撒面粉，也要均匀的撒好。把油下锅加热，差不多半锅左右。

还有就是鼓汁龙头鱼，这里要区别于红烧龙头鱼的佐料就是豆鼓，首先要用料酒泡上几分钟，然后倒入锅中和龙头鱼一起焖煮五，最终浇上热油就可以使用了。

龙头鱼怎么做好吃又简单

1、小火烧热炒锅中的油，炒香大蒜粒和姜片。倒入龙头鱼，调大火，用铲子轻轻翻拌鱼块，煎炸几分钟，依次放入加饭酒、陈醋、白砂糖和盐，加盖略煮。

2、龙头鱼怎么做好吃 龙头鱼在一些地方也叫豆腐鱼，或是水潺，是一种软骨鱼，尤其在浙江等地沿海产量最多。材料：水潺400克，适量的葱花。做法： 水潺洗净切成断备用。 锅内放入适量的食油，开中火。

3、先将龙头鱼洗净，内脏去掉；葱切小段，姜成片。然后将白胡椒、五香粉、葱、姜、黄酒和鱼加在一起腌制15-20分钟。腌制均匀后，在鱼的面上均匀地撒上面粉，倒油下锅加热；油热后将鱼下去炸，炸至两面都金黄色为止。