腊鸭腿蒸米饭做法(腊鸭腿饭的做法大全)

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沙县小吃鸭腿饭怎么做?

鸭腿两只，洗净晾干水分。（其中一只被我“小试牛刀”割了一个口子，只是轻轻一划，刀子的确非常锋利。

沙县小吃的鸭腿饭有酱油吗，沙县小吃是大众小吃，味道不错，全国到处都有连锁店。鸭腿饭有酱油。

青菜五棵，鸭腿两个。鸭腿去骨，刀背剁花刀，肉皮戳洞，用一勺老抽，一勺蚝油，一勺香油，一茶匙盐，葱丝腌制一小时，一勺蜂蜜，一勺温水化开，一勺蚝油，一勺生抽调匀备用。

鸭腿洗净，剔骨，用刀背拍一下肉厚的地方。（这个过程忘记拍照了，网上搜了一张别人的）加入川香腌料腌渍2个小时以上。（我腌渍了4个小时，过夜更入味）鸭腿皮朝下放入平底锅，小火煎至出油。

腊鸭腿怎么做才好吃?

先将鸭压扁，再用原料卤洗去体表污物后挂晾。待体表水分干燥后，将鸭整成琵琶形，风干后即为成品。品质佳的腊鸭周身干燥，油亮光洁，颈直腿硬，胸肌结实，形扁似琵琶。

原料：腊鸭腿1个，青蒜苗2根，青椒4个，香葱2根。配料：姜丝3克，米酒10ML，生抽20ML，辣椒粉3克，食用油20ML。准备主要原料。腊鸭腿，用清水泡10分钟左右，洗净后冷水上锅，大火蒸8分钟左右。

做法：腊鸭腿1个，先用砍刀剁开（宽度5厘米），再切成片（约筷子的厚度），骨头处用手按压刀背。小红椒2两，切成辣椒圈，盛入碗中备用；大蒜籽切片；生姜洗净，切小菱形片；大蒜苗斜刀切成段。

第一步：首先准备一些鸭子，鸭子的个头一定要大，过年的时候，腌制的鸭子通常都是喂养了一整年的，鸭子的肉非常多，这样腌制出来的腊鸭才好吃。

食材准备。用热水把腊鸭腿洗净，然后下锅焯水，捞起再冲洗一遍，控干水份。把苦瓜去皮去瓤洗净切块，大蒜籽去皮洗净切粒；干辣椒洗净切段。起油锅，放入大蒜籽和干辣椒煸香，接着放入腊鸭腿炒一会。

腊鸭腿的制作方法 主料：鸭腿5个、二锅头适量、白砂糖适量、生抽适量、酱油适量。做法：把鸭腿洗净，然后用白酒。白砂糖、生抽、老抽一起混合腌制24小时的时间，中间需要翻动几次鸭腿，让其均匀的入味浸泡。

腊鸭怎么做好吃

第将腌制好的鸭子取出来，用竹枝或筷子将鸭子的肚腹撑开，在用一节细绳绑住鸭子的头部，过一下开水（有的家庭不再用开水烫）即可将鸭子挂在竹竿晾晒，一般晾晒七天即成为腊鸭。

先用45度的温水把切好的腊鸭泡10分钟左右然后沥干水，其它配料切好。先下油爆香姜片和腐乳(这道菜的灵魂)炒香。放入腊鸭，加入料酒，中小火慢炒。加入青椒，加入一点蠔油和糖继续炒至青椒断生。

腊鸭煲仔饭 将大米清洗干净，放入砂锅中猛火烹饪至半熟，再加入切块的腊鸭，待米饭全熟时，腊鸭也就一起熟了。

一道地道的腊鸭焖芋头就做好了。腊鸭怎么做好吃 苦瓜腊鸭 需要用到的食材是干辣椒，大蒜，料酒，生抽，盐，花生油，辣鸭，苦瓜，准备好所有的食材以后，先用热水将腊鸭焯一下，苦瓜切块。

用料：腊鸭腿2个，姜一块，豆豉适量，料酒、生抽均适量。将腊鸭剁成块，然后加入开水烫泡10分钟，再换水洗干净。洗好的腊鸭块，加入豆豉、姜丝、料酒、生抽拌匀，腌制10分钟。

腊鸭腿的简单家常吃法5种

准备好所需要的食材。把干土豆片和木耳洗净后用水泡发，土豆片要多泡一会摸起来软软的，木耳要摘去耳蒂。腊鸭腿洗好后用洗米水煮至8成熟（约十分钟即可），捞起用水冲洗一下。

原料：腊鸭腿1个，青蒜苗2根，青椒4个，香葱2根。配料：姜丝3克，米酒10ML，生抽20ML，辣椒粉3克，食用油20ML。准备主要原料。腊鸭腿，用清水泡10分钟左右，洗净后冷水上锅，大火蒸8分钟左右。

腊鸭豆腐切块，青笋胡萝卜和豆腐分别焯水，腊鸭放入加料酒的锅中焯水；腊鸭放入油锅滑油备用，留底油下入葱蒜爆香，加料酒腊鸭吨10分钟；再加青笋胡萝卜和豆腐，调味料炖5分钟。

腊鸭腿煲粥怎么做好吃?

1、腊鸭腿冷水下锅，焯水，水滚捞起，过冷水洗净。砍成适量大小腊鸭块。香米，腊鸭腿块，姜丝一起放入锅中，加入适量的水。

2、胚芽米淘洗干净后倒入1汤匙生抽拌匀备用，西蓝花切成小朵后洗净备用。起锅倒水烧开，把西兰花放进去烫熟后盛出备用。锅中的水重新烧开，放入腊鸭腿、黄酒煮一分钟，然后捞出来洗净备用。

3、酸萝卜和腊鸭都有盐，所以这道菜不用加盐； 建议倒入些泡酸萝卜的汤这样味道更好。

4、沙煲在底部抹薄薄的一层油，米洗干净。米和水的比例：1：5 (这个比例很重要，关系到饭的生熟程度！太烂不好吃，夹生则根本没法吃！)米和水放入沙煲，用大火烧开。大概十分钟不到，饭开始收水。

5、在大碗里装半碗清水，加一匙食盐溶解在水里，然后把腊鸭腿放在水中浸泡半个钟点以上。浸泡过的腊鸭腿洗净，抹干，切成小块；萝卜也成方块；生姜切片。

6、腊鸭腿炖萝卜的做法 腊鸭脚剁成块状，锅里放水，水开后放入腊鸭块大火煮开 2分钟。请点击输入图片描述 萝卜洗净去皮切成块状 ，生姜、蒜、干辣椒切大片，腊鸭煮好捞起待用 。