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酥炸排骨的做法
1、步骤1：买回来的排骨先用清水泡两个小时去除血水和脏东西，不用焯水，焯水了经过高温油炸后肉质会变柴。
2、锅内放油约一点五斤、烧至七成热，放入排骨炸到八成熟捞出，等油烧至九成熟，放入排骨复炸即可。
3、炸排骨的家常做法简单：用料：排骨400克、生姜1块、料酒1勺、生抽1勺、盐适量、孜然粉适量、食用油适量。新鲜的排骨洗干净，一定要是肋排，这样比较好吃。排骨洗净冷水下锅，加入生姜和料酒，开锅后煮两分钟。
4、五香炸排骨 基本原味，老少皆宜。排骨剁成小段，洗净后沥水备用。排骨中放入生抽、盐、料酒、葱、姜、五香粉抓匀，腌制40分钟以上。腌好后，放入鸡蛋、少许白糖、面粉、淀粉，搅拌均匀。
5、炸排骨的简单做法：选新鲜的猪肋条排骨和软骨(每千克骨上带2千克肉)。剁块及腌制：将排骨剁成3厘米见方的小块，用清水洗净，捞出沥尽水。
炸排骨要怎么炸才能外酥里嫩?
外面裹一层面包糠，就能炸出外酥里嫩的效果。
/12记得在番薯粉中加入适量的水，加入2g盐搅拌一下，这样炸出来的排骨才会带咸味。8/12把要炸的排骨放到调好的番薯粉中，搅一下。9/12开小火，锅里倒入100g油，注意油尽量多。
下锅炸时，一定要保持大火保持油温不降，这样才能令排裹粉快速定型后翻面炸，炸型才转中小火慢炸。
排骨放入清水中浸泡一小时去除血水。将排骨捞出放入盆中，放入蒜末、盐、蚝油、胡椒粉、花椒粉、食用小苏打、姜片、葱段等抓匀，腌制半小时。
材料：两斤大排骨，一棵大蒜头、姜几片、粳米粉、食盐、酱油、食用油、料酒、五香粉。买回来的排骨先用清水泡两个小时去除血水和脏东西，不用焯水，焯水了经过高温油炸后肉质会变柴。
炸排骨时,别只知道焯水!腌制前多加一步,排骨又香又好吃!
1、所以在炸排骨时，别只会焯水，根据大厨的手法腌制前多加用小苏打浸泡这一步，这样可以使排骨炸出来又香又脆，超好吃。
2、首先我们炸排骨准备的材料是，排骨，鸡蛋，蚝油，面粉，小苏打和蒜，先将排骨洗干净之后，准备一盆干净的水，里面加入小苏打，搅拌均匀之后，然后再将排骨放入盘中，进行浸泡三个小时，然后再将浸泡后的排骨冲洗干净。
3、做炸排骨不建议焯水去血水，焯水的排骨肉质紧锁，这样腌制的时候就不容易入味了，而且口感也会比较干柴。我们家夏天炸排骨喜欢用空气炸锅（用烤箱也行），不建议下油锅里炸，这样油太多热量太高了。空气炸锅少油好吃还不油腻。
4、食材：排骨，大蒜，葱花，姜，胡椒粉，盐，生抽，蚝油，料酒，鸡蛋，酥肉粉。
5、首先，在原材料的选取上也是需要注意的，要想做的炸排骨好吃，就先得挑选新鲜、肉质好的排骨。排骨买回来后应提前将排骨泡水，中间要多次换水，目的是泡去血水，泡的时候可以放上葱姜，主要是让肉味更新鲜。
6、问题一：怎样做软炸排骨方便又好吃啊？ 软炸排骨的做法： 将排骨斩成3厘米长的小段，放入酱油、料酒、盐、糖的混合汁内，腌半小时；将鸡蛋与面粉调匀，加少许凉开水，搅拌成稠糊状，再将排骨放入浆内。
炸油条机怎么做？
1、第一种适合晚上10点以后开始做早餐准备，在室内温度正常情况下，睡觉前揉好面盖上放在室温中发酵，如果发的稍微过一些也没有关系，第二天早晨起来只需要不到20分钟就能炸了。
2、原料：面粉500克 矾15克 面碱15——15克 精盐10——12克 温水370克 制作方法：将白矾、食碱、精盐放在器皿中，倒入温水并将原料搅拌熔化以后，加入面粉用调制成 较 软的面团待用。
3、在家自制炸油条步骤如下：用料：普通面粉500g、盐8g、小苏打4g、无铝泡打粉4g、鸡蛋1颗、植物油15g、常温水280g、油少许、炸油条的油1锅。
炸排骨的家常做法简单
排骨剁成小段，洗净后沥水备用。排骨中放入生抽、盐、料酒、葱、姜、五香粉抓匀，腌制40分钟以上。腌好后，放入鸡蛋、少许白糖、面粉、淀粉，搅拌均匀。面粉和淀粉少量多次的添加，别一次加太多。
方法：菜场买来排骨要切小，将要用的排骨洗净。在高压锅中倒入适量的水，用中火煮。等水温有点热了，再将洗净的排骨放入锅中，同时放上姜片。盖上锅盖，用中火一直煮到冒气，然后再改小火煮三分钟。
排骨洗净后用冷水泡去血水，控干水份后，加入调料腌制半个小时。起锅，坐油，六成热时，放入腌好的排骨炸至八成熟捞出，十秒以后再倒回油锅再炸一遍，捞出即可。
步骤：准备食材排骨和姜。锅中放油，油热了放入草果和姜，先炸出姜和草果的味道。倒入排骨，排骨淘洗后滤水就行，不用放任何调料腌制。放入适当的盐，搅拌均匀，这次放够了，后边就不在放。
炸排骨多久能炸熟
1、炸10分钟排骨能熟。炸排骨具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：排骨 300克、鸡蛋 4个、盐 适量、面粉 3汤勺、食用油 适量、鸡精 适量、蚝油 适量、料酒 适量、米醋 少量。
2、生炸排骨一般炸10分钟左右。具体得看火力，一般把排骨炸成八分熟就可以了，如果要把生排骨炸熟，又不糊。只有排骨中油温下锅，把表皮炸定型后再改低油温炸至肉收缩，两端的骨头露出来，在加温炸成金黄色。
3、排骨一般炸10分钟左右才会熟。炸排骨炸至肉收缩，两端的骨头露出来了，这就表明将要熟了。这时再加温，用大火把骨头里的油煸出来，同时骨头炸成金黄色即可出锅。
4、排骨一般炸的时间10-13分钟，但是不要低于十分钟。
5、排骨一般炸10分钟左右才会熟。炸排骨是一道四川省的地方名菜，属于川菜系。外酥里嫩，香甜咸淡适口。选新鲜的猪肋条排骨和软骨(每千克骨上带2千克肉)。
6、生炸排骨一般须要炸10至15分钟左右，生炸排骨的时光具体依据排骨的大小、制造方法、火力的大小等因素决议，如果是上了糖浆的小排骨，用六成热油温炸，大概须要10分钟左右。
