老碗鱼的做法最正宗的做法(家常老碗鱼的做法大全)

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/14 草鱼洗净切大块，装碗加盐，味精，料酒，胡椒，葱姜，腌制。2/14 豆腐切块，豆芽准备好，青菜中间切开，蘑菇手撕成条，葱姜蒜切沫，干辣椒花椒泡水。

将鱼洗干净擦干。将鱼肉切片，加盐，鸡精，干淀粉拌匀腌制十五分钟。鱼头，鱼骨备用。

老碗鱼-川味水煮鱼片（多菜版）的做法步骤：鱼买现成杀好的草鱼。回来洗干净，去鱼头鱼尾，片鱼（切鱼片）。

前言这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。

老碗鱼怎么做好吃食材花椒.干辣椒.生姜.九九火锅底料.大葱。4---5斤鲶鱼一条，腐竹，豆腐，油皮，竹笋，菜花，木耳，小油菜。

老碗鱼家常做法的做法：用料：草鱼一条，花椒一大把，白糖适量，料酒1勺，盐适量，生抽适量，大蒜一朵，姜5片，淀粉适量，油适量。辅料：清油火锅料一包，郫县豆瓣少许，辣椒油适量。

将鱼宰杀洗净，切块冲水备用。豆瓣酱剁细，葱姜切段，蒜切茸。配料改刀切片。鱼块加入盐，糖，料酒，老抽腌渍入味，下入五成热的油锅中炸至金黄干硬捞出。

方法/步骤：首先洗干净鱼。然后打2个或3个鸡蛋，加入适量面粉搅拌。先将鱼切块，加入料酒和适量的五香粉搅拌。然后将土豆切成块状，用油炸至半熟。

老碗鱼怎么做老碗鱼怎么做食料：草鱼1条、木耳、金针菇、豆腐皮、油菜、食盐、葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、料酒、淀粉、植物油、胡椒粉、豆瓣、白糖。

因味麻），而且要撒匀。2．鱼片不宜太薄。如斜批成片，应将有皮的一面向下，鱼尾部向左侧，这样正刀斜批就能顺着鱼肉纤维，使鱼片在烹制全过程中不易断碎。3．必须一片一片地分散下锅，动作要快。

鱼切块倒入料酒，酱油，盐适量，腌制十分钟。加淀粉，拌匀，搁置五分钟。倒入适量油，放入花椒八角，炒出香味。放葱姜蒜，爆香，少许糖，鸡精，加豆瓣酱，炒出红油。

原料：4－5斤鲶鱼一条（鱼不要太小，可分两三次食用），腐竹，豆腐，油皮，竹笋，菜花，木耳，小油菜（配菜按个人喜欢，以烹调后老碗内装小半碗为宜）。

花鲢鱼宰杀整理干净后片成片。芹菜切段，蒜苗切段，香葱切段，老姜切末，蒜切末，淀粉加水兑成芡汁。在鱼片中放盐、料酒、水淀粉拌匀码味十分钟以上。

老碗鱼选择的是草鱼，杀好洗净，取下鱼头、鱼头从中间劈开、鱼背两遍片下鱼肉，鱼骨剁小、鱼肉切片加料酒、盐、胡椒粉、鸡蛋，生粉搅拌均匀，腌制10分钟。

一，老碗鱼主料：草鱼配料：香菇，青菜，粉带，豆腐皮，黄豆芽调料：干辣椒段，花椒，糍粑海椒，盐，味精，糖，料酒，葱，姜，蒜，生抽，老抽，豆瓣酱，老油制作流程：将鱼宰杀洗净，切块冲水备用。

首先洗干净鱼。然后打2个或3个鸡蛋，加入适量面粉搅拌。先将鱼切块，加入料酒和适量的五香粉搅拌。然后将土豆切成块状，用油炸至半熟。

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4、冬菇腊肠鸡肉煲仔饭 http：//food.poco.cn/foodiaryDetail.php？id=279743(过程图) 做法：冬菇浸软切片，腊肠切片，鸡肉洗净斩块，分别用葱姜，酱油，少许蚝油，胡椒粉，料酒腌好待用。