多大的鱼好煎一点(多大的鱼好煎)

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做红烧鱼多大的鱼适合在鱼背上划几刀煎?

红烧鱼方法：主料：鲤鱼一条（一斤，去鳃，去鳞，剖肚，清理干净），辅料：熟鸡肉约半两（切薄片）鲜蘑菇半两（切片）笋子半两（片成薄片后在沸水中煮约五分钟）。

鱼洗净背部划2刀，用厨房纸吸干水分，热锅冷油，油烧8成热放入姜片炸一小会，放入鱼中火煎至两面金黄。再加大蒜花椒干辣椒小火继续煎，煎出香味。

红烧鱼的做法如下：先将鳊鱼处理干净，表面的鱼鳞和鱼腹里的黑膜都要仔细清理，彻底洗净烧好的鱼才不会有腥味。用刀在鱼背两面，间隔均匀地划几刀，方便鱼肉在烧的过程中好入味。

将整理好的鱼抽筋后在鱼身两面等距离各划六刀，抹上盐和料酒码味半小时以上。锅中放油烧至七成热，下鱼炸呈微黄色捞出待用。锅中留约一两余油，烧至四成热，改小火下姜片、蒜片、葱段炒出香味。

只能一面煎好后再翻另一面煎。炖鱼的时候，不要给鱼翻面，而是要时常将热汁水浇在鱼身上，不然不断翻面的话很容易鱼肉散掉。做红烧鱼，除了要加酱汁外，还要加少许香醋进去，这样做出来味道更好。

什么鱼适合煎

1、四，巴沙鱼，这种鱼很不错哟，有很多种吃法，其中煎也是不错的选择。

2、很多鱼煎着吃都好吃，由于没有在海边生活过，所以海鱼除了小黄鱼煎着吃过，其他的海鱼还真没怎么吃过，还有煎着吃比较好吃的鱼就是小鲫鱼，多春鱼这些都是比较便宜的。贵一点的就是三文鱼和鳕鱼。

3、带鱼也是非常适合干煎和油炸的鱼类。一般我们吃的红烧带鱼，其实都是首先经过油炸或者干煎过，然后在红烧的。带鱼的肉质细嫩，鲜美清香，干煎以后吃起来香酥可口。

4、最常使用的煎鱼材料：鲫鱼、虱目鱼、小黄鱼、带鱼。其实很多鱼都可以用来做煎鱼，只要掌握了火候与技巧，煎出的鱼都很美味。简单淀粉煎鱼：材料：鱼1尾，盐2g，黑胡椒1g，花雕酒/料酒10g，玉米淀粉3-5g。

5、制作煎鱼可以使用的鱼有：带鱼、鲤鱼、三文鱼、武昌鱼、鲫鱼等。煎鱼时，鱼下油锅后不要马上翻动，等鱼皮煎至金黄色时再翻动。另外，在煎鱼的时候可以在鱼身上包裹一层蛋液，这样可以提升鱼的口感。

怎么煎十几公分的小鱼好?

1、把鱼洗干净，两面煎至金黄，盛出，再往锅里余油放入葱姜蒜片辣椒片爆香，下西红柿，炒出红油；把鱼放回锅里，加水没过鱼，依个人口味放酱油，糖和醋，中小火烧到汁浓了就好了。酸甜口味，比较下饭。

2、将小鱼去鳞去内脏，剖好洗净，剪头去尾，沥干备用。沥干水份是为了鱼下锅时，油滴不会飞溅。拿平底锅，烧红后，倒入植物油，用农村土制的菜油更好，因为菜油煎鱼的时候油温高，煎鱼更有优势。

3、小鱼清洗干净备用。备好料酒，姜片（姜片切丝）。把切好的姜丝放入清洗干净的鱼中，再倒入1勺料酒。拌匀腌制半小时。

4、开中火放入小鱼进行油炸2分钟之后，转入小火继续油炸，此时注意，不要一直用铲子或者筷子反复翻动鱼。会使鱼肉脱落成粉末。油炸小鱼 待小火油炸5分钟，煎到金黄色时就可以盛出来了。撒上胡椒粉。好了可以开动了。吃了。

什么鱼煎着吃最好吃呢?

干煎黄鱼做法 食材：黄鱼，面粉，葱蒜，芝麻，花椒粉，料酒，酱油，盐，糖，鸡精。

四，巴沙鱼，这种鱼很不错哟，有很多种吃法，其中煎也是不错的选择。

煎着好吃的鱼：煎红鱼、煎鳕鱼、煎雪鱼、煎银鱼、煎红衫鱼、煎带鱼、煎鱼饼、麦年煎鱼。煎鳕鱼的方法：准备材料：鳕鱼200克、油15克、盐2克、葡萄酒10克、番茄酱10克、黑胡椒粉1克、干淀粉10克。

煎鱼块适合用肉厚、刺少的鱼块。比如草鱼、鳕鱼、小黄鱼都是不错的选择。用油煎过以后，鱼肉收紧，加入调味料，口感丰富。是不错的饮食选择。

比如一些鱼，非常适合干煎，而且也只有干煎才显得味道最好。这5种海鱼不但适合干煎，而且偷偷告诉你，它们都是野生的！银鲳 说到鲳鱼，应该很多人都喜欢吃。鲳鱼的肉质是很紧实的，特别适合干煎。

黄花鱼煎鱼要煎几分钟

1、用厨房纸吸干鱼身上的水分，在鱼身上涂抹少许盐和糖，腌制20分钟左右。准备一个不粘锅，准备热锅，锅热后，倒入适量食用油，把油烧至6成热，然后再把黄花鱼放入锅中，小火慢煎。

2、黄花鱼放入凉水中解冻。待黄花鱼解冻后，用剪刀从腹部剪开，取出里面的内脏。然后加入姜片、葱段，2勺料酒和少许盐，将其抓拌均匀，腌制20分钟左右。

3、香煎黄花鱼的步骤鱼片中加入3片姜胡椒粉和盐抓均匀后静置腌制15分钟。香煎黄花鱼的步骤玉米淀粉和面粉再加少许的盐混合起来，一起倒入保鲜袋或者碗中，个人觉得放在保鲜袋中空间大更好裹粉。

煎鱼多久能熟

把鱼洗干净。把鱼肉切成片。方法2：蘸取甜辣粉制作甜辣粉。用一半的甜辣粉涂抹鱼片。把鱼片放到面粉里蘸一蘸。方法3：煎鱼热油。把鱼片平放在煎锅里。测试鱼片是否煎熟。

虽然煎鱼好吃，但是煎鱼却是一件苦差事，不仅要饱受火烤烟熏，还要注意那双上帝赐予你的宝贵双手被溅起的热油烫到起泡。煎鱼除了是一件苦差事之外，还需要有耐心和技巧，一不小心就会让鱼变成黑炭，或者让鱼皮开肉烂，前功尽弃。

孕妇可以吃煎鱼吗 首先孕妇是可以吃煎鱼的，但是一定要注意不能够吃的太多，因为这种煎的食品对孕妇和宝宝都没有什么好处。煎鱼的油还能吃吗 煎鱼的油是可以吃的，但是要注意次数不能太多，否则会对身体产生不好的影响。

视鱼大小烧20-25分钟，烧鱼加热不要低于15分钟，才能杀死寄生虫或微生物。鱼不仅味道鲜美，而且 营养价值极高。其蛋白质含量为猪肉的2倍，且属于优质蛋白，人体吸收率高。