如何腌脆萝卜干(脆腌萝卜干的做法)

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准备出适量的白萝卜，将其清洗干净后控干水分然后削去皮，将萝卜根据个人的喜好切成条或者是片，然后铺散开放在一个容器上，经过风吹日晒，萝卜干就做好了。

将萝卜洗干净削头去尾，切成长条，晒制成萝卜干。将晒好的萝卜干收在盆中，（稍泡10分钟左右）用清水冲洗干净。

腌制方法如下：风干萝卜：把萝卜干切片，然后一边切一刀，另一边切两刀，切成W字型，中间的切口挂在衣架或者晾衣竿上风干。风干2-3天。风干萝卜干的优点就是冬天风大干冷，风干萝卜干比较快，而且可以大批量晒。

将晒干的白萝卜放在竹箩里，撒上精盐用力揉搓，待萝卜千里剩余的水分外溢时，再均匀地撒上红辣椒粉用力搓制，而后装进坛子或缸子内，倒入白酒加盖密封。萝卜干腌制时间约20天，待其有较浓的香味溢出时即可取出销售。

把萝卜干取回，用水洗净，沥干水分。然后盆中放入准备好的萝卜干，花椒粉，盐，辣椒面，酱油。接着带上一次性手套用手抓匀。抓匀后放入容器里，密封，放冰箱一周。一周后取出，完成。

首先把准备好的萝卜洗净去皮。然后使用菜刀把萝卜切粗条。依次切好所有的萝卜，放一旁备用。切好后放通风处晒干。晒干后把萝卜放入开水中焯水。焯水后捞出沥干水份，放凉。放盐拌匀。

先把白萝卜清洗干净，然后切成长条，然后放在盆中，加大量的盐腌制1天，把白萝卜条腌制水分，变得很软。

步骤：白萝卜洗净，擦干水分。白萝卜切条，撒适量盐。腌两小时，杀出水分。阳台上晾干水分，需要3-7天，中间要翻动萝卜条。晾好后，再用清水洗一下，晾干水分待用。使用自制剁椒辣酱。

1、首先把准备好的萝卜洗净去皮。然后使用菜刀把萝卜切粗条。依次切好所有的萝卜，放一旁备用。切好后放通风处晒干。晒干后把萝卜放入开水中焯水。焯水后捞出沥干水份，放凉。放盐拌匀。

2、白萝卜清洗干净，去掉两头。先切成厚一点的片，再切成粗一点的条状。把切好的萝卜条放在一个大点的盆里，加上一勺盐，用筷子搅拌均匀，先腌制5分钟。等萝卜腌制软化之后挤出多余的水分。

3、青萝卜洗净切成条，放适量食盐，搅拌均匀后放在通风有阳光处，晾晒一天。将晾干的萝卜条用凉开水浸泡半小时，并清洗掉表面的盐和灰尘。

4、将萝卜洗干净削头去尾，切成长条，晒制成萝卜干。将晒好的萝卜干收在盆中，（稍泡10分钟左右）用清水冲洗干净。

5、萝卜洗净切条均匀撒盐晒干。炒锅洗净烘干，放入冰糖，加入生抽。适量老抽上色好看。中火烧开关火，自然晾凉，晾凉的过程足够冰糖融化了。姜蒜备好。蒜姜和萝卜干放入容器里放入两勺白酒。

6、做法步骤：萝卜切条、撒盐拌匀腌半天，控去水分晒至3～4成干。芝麻炒熟研碎备用。晒好的萝卜干用凉开水洗一下，一个是洗去灰尘，第二回软。