牛舌饼的做法大全图片(牛舌饼的做法大全)

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牛舌饼怎么做好吃又简单

油皮：中筋面粉188克、细砂糖20克、水70克、色拉油30克。油酥：色拉油60克、低筋面粉130克。内馅：色拉油100克、麦芽糖120克、低筋面粉285克、盐4克。

食材：面粉135克，低粉90克，酥油35克，糖粉30克，油皮45克，椒盐5克。馅料中所有材料混合。油皮中所有材料混合揉成光滑的面团，保鲜膜包裹好，静止松弛一会儿。取一份油皮包裹油酥，收紧口，擀卷两次。

想要将牛舌饼皮做到酥软，可以在做面皮的时候处理好，这样的话才能够让牛舌饼更加的好吃。首先做水皮，把中筋面粉以及白糖，还有白油清水，全部都搅拌到一起搅拌成糊状。

准备饼皮食材。无盐奶油，放室温软化后切小块。

北京传统点心牛舌饼,究竟是怎样的做法?

1、稻香村牛舌饼里面的馅儿是熟芝麻+白糖+盐+花椒粉混合的。牛舌饼，是一种有名的北京传统小吃。黑龙江、台湾、山西等地也有该小吃。牛舌饼因形如牛舌而得名，是北京小吃中一种常见的烤制类品种。

2、芝麻牛舌头烧饼做法 “牛舌头饼”是苏州的传统名点。其外形为扁椭圆，状似牛舌而得名。以精面、葱花、素油制作，配以椒盐，色香味俱全。看一眼，“古色古香”，赏心悦目；尝一口，咸甜适中，肥而不腻，滋味无群 。

3、牛舌饼的传统做法 a.椒盐做法：将等份的花椒和小茴香混匀，小火炒熟后料理机研磨成粉末，加入等份的盐混匀后备用。黑芝麻小火炒熟后料理机研磨成粉末备用。

牛舌饼怎么做?

1、油皮：中筋面粉188克、细砂糖20克、水70克、色拉油30克。油酥：色拉油60克、低筋面粉130克。内馅：色拉油100克、麦芽糖120克、低筋面粉285克、盐4克。

2、用糊口慢慢收紧收口，最终揉成圆形 2按照上面说的办法做好所有的面胚 2用擀面杖擀瘪，切忌不要擀的太薄，否则口感会硬。

3、所需材料。 温水中放入发酵粉，静置几分钟，让酵母活跃起来，然后和面，和好后发酵。面团发酵至两倍大，取出，分割成9份备用。 取一小块，搓成长条，擀开。 然后将长片面卷起来。

4、教您牛舌饼怎么做，如何做牛舌饼 盆内加面粉、酵面、清水、食碱和成半发面团，略饧。

5、牛舌饼（口袋饼）的做法 面发好后，分成若干个大小两种面团，大面团是小面团的2倍。小面团裹上油盐。

6、将馅料分成和面团同等的份数。将面卷竖放，上下两端向中间折起，将面团团成圆形擀圆。将馅料放在面片中间，收口，将包好馅的面团团成椭圆形。将团好的面团擀开呈长椭圆形。

牛舌饼怎么做

先做内馅，把低筋面粉放入蒸屉上锅蒸15分钟，因为蒸过的熟粉蛋白质变性，失去形成面筋的能力，起酥的效果会更好。注意要封上保鲜膜或是把锅盖用大点的纱布包起来，不要让水蒸气滴在面粉上。

想要将牛舌饼皮做到酥软，可以在做面皮的时候处理好，这样的话才能够让牛舌饼更加的好吃。首先做水皮，把中筋面粉以及白糖，还有白油清水，全部都搅拌到一起搅拌成糊状。

烤盘铺上锡纸，表面双层油，码放好牛舌饼胚 2一个烤盘放不下，我做了两个烤盘，一个62L的，一个16L的 2烤箱预热200度，烤箱中层，约15分钟即可 30.一定切忌烤制不要太久，否则口感会非常硬。

取一个饼胚擀成长圆形(牛舌状)。平底锅烧热后改中小火，把饼胚放在锅里。半分钟左右可以翻面，并在饼上刷少许油，然后再翻过来，再在另一面刷上油。

否则口感会硬。2烤盘铺上锡纸，表面双层油，码放好牛舌饼胚。2烤箱预热200度，烤箱中层，约15分钟即可。2一定切忌烤制不要太久，否则口感会非常硬。烤制的时候不必表面上色，牛舌饼本来就是白色的。

卷成长条。19 用刀切成等块。20 擀成长条。21 馅搓成长条，放在上面。22 包起来，接缝处要捏紧。23 用擀面杖擀薄一点。24 放入烤盘，烤箱预热200度，烤10~15分钟。25 烧好后取出，这样牛舌饼就做好了。

牛舌饼家常做法

和成面团醒发，再用干加入食用油和成油酥面团柔透后，包如醒好的面团中干后开成饼，然后卷成细条，揪成均匀的剂子，你说的牛舌饼原名叫黄桥烧饼，吊楼烧饼。

用擀面杖擀瘪，切忌不要擀的太薄，否则口感会硬。

所需材料。 温水中放入发酵粉，静置几分钟，让酵母活跃起来，然后和面，和好后发酵。面团发酵至两倍大，取出，分割成9份备用。 取一小块，搓成长条，擀开。 然后将长片面卷起来。

牛舌饼的做法及配方

1、放入提前预热好的烤箱150度上下火中层烤40分钟。出炉的牛舌饼放入烤网晾凉，放入保鲜盒保存。

2、烤盘铺上锡纸，表面双层油，码放好牛舌饼胚 2一个烤盘放不下，我做了两个烤盘，一个62L的，一个16L的 2烤箱预热200度，烤箱中层，约15分钟即可 30.一定切忌烤制不要太久，否则口感会非常硬。

3、油皮：中筋面粉188克、细砂糖20克、水70克、色拉油30克。油酥：色拉油60克、低筋面粉130克。内馅：色拉油100克、麦芽糖120克、低筋面粉285克、盐4克。

4、所需材料。 温水中放入发酵粉，静置几分钟，让酵母活跃起来，然后和面，和好后发酵。面团发酵至两倍大，取出，分割成9份备用。 取一小块，搓成长条，擀开。 然后将长片面卷起来。

5、将馅料分成和面团同等的份数。将面卷竖放，上下两端向中间折起，将面团团成圆形擀圆。将馅料放在面片中间，收口，将包好馅的面团团成椭圆形。将团好的面团擀开呈长椭圆形。

6、盆内加面粉、酵面、清水、食碱和成半发面团，略饧。面团揉匀后摘成约100克一个的面剂，逐个擀成长面片，抹上油、精盐和少量芝麻酱、花椒粉，卷成筒状，两头押牢，封好边，再擀成长圆形，即成牛舌饼生坯。