小鸡腿的做法大全家常窍门(小鸡腿的做法大全)

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辅料：洋葱半个，八角1个，生姜15克，桔皮1块，花椒1撮，老抽2茶匙，蚝油1汤匙，白糖半茶匙，盐适量，植物油适量。

准备鸡腿700克，酱油、料酒、盐、葱、姜各适量。将小鸡腿清洗干净，起锅烧油倒入鸡腿翻炒。炒几分钟后加入料酒、葱、姜，大火翻炒，然后加入酱油翻炒上色，加入一大碗清水，烧开后中火慢炖。

具体制作方法第一步：准备食材。鸡腿3个、面粉适量、鸡蛋2个、燕麦片适量。第二步：开始处理鸡腿。用刀将鸡腿的脚踝处切断，露出骨头，如图。第三步：再竖的切一刀，露出鸡骨头。

1、预制菜是指经过洗、切、搭配、加工完成的菜品，采取冷冻或真空等一系列方式进行包装保存，消费者购买后只需通过简单烹调或直接开封即可食用，具有方便、高效、出品稳定的特点。

2、预制菜是一种新鲜产物，特别是在疫情出现以后，预制菜在市场上受到了很多消费者的认可。

3、预制菜是指在餐饮服务中已经预先烹饪好的菜品。这些菜品可以在需要的时候直接上桌，或者经过简单的加热或冷藏处理后再上桌。预制菜的好处是能够提高餐饮服务的效率和质量。预制菜的类型很多，有热菜，凉菜，主食，甜品等。

将冷冻鸡腿泡在水中约两小时至完全解冻，然后摘除残留的鸡毛，以及脚根部的黄皮，仔细清洗干净后，用剪刀在鸡腿上扎上几下，为了容易入味。然后撒些花椒和盐在鸡腿上，用手抓几下，腌上一天。

鸡腿洗净剁小块备用。如下图所示。葱，姜，八角，花椒备用。如下图所示。热锅冷油，油热加入葱姜，花椒，八角炒香加入鸡腿快，淋入料酒和酱油翻炒均匀。如下图所示。

鸡腿先用流水清洗干净，然后凉水下锅焯水，加点料酒、姜片去腥。大火烧开后再转小火煮2分钟，这样可以把脏的血水煮出来，然后把鸡腿捞出来，再次清洗干净。用牙签在鸡腿上扎一些小孔，这样可以让鸡腿更容易入味。

小鸡腿清洗干净，在每个鸡腿上面划上几刀便于调料入味，加入两勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、1茶匙料酒和1茶匙蜂蜜抓匀腌制30分钟。准备一个砂锅，铺上一层香葱，放上几片姜片。

准备食材。小鸡腿洗净，用牙签扎孔方便入味儿；葱姜蒜切合适大小；生抽老抽料酒盐倒入碗中搅拌均匀。锅内倒油，温热，放入料碟内的调料炒香。接着倒入鸡腿翻炒。然后倒入碗内的料汁，继续翻炒。

1、鸡腿洗净剁小块备用。如下图所示。葱，姜，八角，花椒备用。如下图所示。热锅冷油，油热加入葱姜，花椒，八角炒香加入鸡腿快，淋入料酒和酱油翻炒均匀。如下图所示。

2、其他的菜也可以这么做的。小鸡腿怎么炖好吃又香又嫩2 【红烧小鸡腿】原料：鸡腿、生抽、料酒、柱候酱、白糖、姜、辣椒、桂皮、香叶、八角。做法：将鸡腿洗净，沥干水分后放入锅中煎煮。

3、做法步骤：鸡小腿+1勺料酒+2勺生抽+1勺蚝油+2个鸡蛋+蒜末+1勺淀粉抓匀腌制1小时以上。面粉和淀粉1：1混合好，裹上鸡腿，油温6成热放入鸡腿榨汁金黄色捞出。

4、食材：小鸡腿、食用油、葱、姜、蒜、大料、花椒、盐、酱油、白糖、料酒。将小鸡腿洗净，再准备葱、姜、蒜、大料、花椒。锅中坐开水，将小鸡腿放入开水中焯一下，去掉血水和浮沫，捞出控干。

5、将鸡腿洗净，剁成长方块，用开水焯一下，控干。青柿子椒切成三角块。

6、准备食材。小鸡腿洗净，用牙签扎孔方便入味儿；葱姜蒜切合适大小；生抽老抽料酒盐倒入碗中搅拌均匀。锅内倒油，温热，放入料碟内的调料炒香。接着倒入鸡腿翻炒。然后倒入碗内的料汁，继续翻炒。