百叶丝的做法大全家常菜(百叶丝的做法大全)

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1、百叶开水烫过切丝，肉丝加盐，料酒，淀粉用手抓匀，腌制10分钟。热油锅，倒入肉丝翻炒。加入生抽，老干妈酱炒匀。加适量的水，放入百叶丝，加糖。用中火煮，剩1/3的汤。

2、百叶用开水烫一下洗净，切成等边方块。将百叶铺平，放适量肉馅卷起。用香葱扎牢，码在芹菜上，淋上高汤，入蒸锅隔水蒸15分钟左右即可。

3、步骤：肉麻加上鸡蛋、生抽、料酒、盐糖。顺一个方向搅拌上劲。薄百叶泡一下清水，这个更柔软好包。把薄百叶对角切开。尖的一头朝上，下方放入适量肉糜。从底下往上卷起，先卷两下。

4、准备肉丝和切成正方形的百叶。葱切末，姜切丝。肉丝放入葱姜、盐、生抽、老抽、黑胡椒粉、淀粉、1勺花生油拌匀腌制10分钟。百叶开水煮熟，捞出沥水。锅烧热，倒入剩下的花生油，爆香葱姜。

5、茭白百叶炒肉丝的做法茭白洗净切丝。百叶洗净切丝。肉洗净切丝。木耳处理好洗干净。

准备食材：百叶4张、黄瓜一条、香菜适量、麻油适量、味精适量、盐适量。把百叶、火腿切细丝，香菜洗干净切段，备用。水烧开后把百叶丝放入烫熟，去豆制品味，然后在凉水浸泡一会儿。

主料：烤肠2根、厚百叶50克；辅料：盐1克、料酒3克、蒸鱼豉油5克、姜丝2克、葱适量。将厚百叶洗净，切细丝。烤肠解冻，切成薄片。准备一个盘子，将百叶丝铺在底部。然后将烤肠片铺在百叶上面。

做法：洗净香菜，切成小段儿。将胡萝卜洗净，切成薄片，再改刀切细丝。(如果不会切薄片，可以用削皮刀削成薄片。)把百叶切成一指宽的长条，随后将百叶片叠起来，再切成细丝。

锅里放一点点油，烧热后，将重庆火锅和郫县豆瓣底料放入锅中，大火炒化后调入黄酒和鸡汤（或清水），烧沸后，依次放入午餐火腿片，鸭血片，黄喉片，煮约4分钟后放入百叶丝，再煮约1分钟后关火，连汤带水倒入容器里。

在锅中放上底油，油热后倒入干红椒末炸香后放入葱段冬笋片炒香，然后放入百叶继续翻炒。把火调小后放入鸡精、精盐、醋、牛清汤调味，调大火加入湿淀粉继续翻炒。炒好后关火，取一个盘子将炒好的百叶倒入盘中。

少许麻油：1小匙百叶洗净，切成丝备用；香菜洗净后用凉开水再冲洗一下，切成小段备用；小锅中加水煮沸，放入百叶丝汆2分钟，漏勺捞出，滤干水分；百叶丝中加盐、味精、麻油拌匀，最后放入香菜段拌匀即可。

豆腐皮（百叶）1张，大葱1/4棵，香菜2根，蒜瓣2瓣，干红椒2个，老抽1小勺，味极鲜1小勺，凉拌汁1小勺，香醋2小勺，香油1小勺，食盐1小勺。食材洗净备用。百叶切细丝，香菜、大葱切末，蒜瓣切作蒜蓉。

步骤：火腿切尽量薄的薄片，选的火腿要肥瘦相间，分布均匀美丽。多肥少瘦不够香，多瘦少肥则味柴。千张切丝，尽量细。丝的长度控制得和火腿、碗深差不多高。

1、做法：香菇洗净切厚片。青红椒切条。百叶切宽条。蒜头切末。热锅凉油爆香蒜末，香菇放入翻炒。香菇炒扁后把百叶加生抽、1汤匙水、少许糖煮1分钟。放入青红椒炒到断生。淋点湿淀粉勾芡炒匀即可。

2、百叶开水烫过切丝，肉丝加盐，料酒，淀粉用手抓匀，腌制10分钟。热油锅，倒入肉丝翻炒。加入生抽，老干妈酱炒匀。加适量的水，放入百叶丝，加糖。用中火煮，剩1/3的汤。

3、在锅中放上底油，油热后倒入干红椒末炸香后放入葱段冬笋片炒香，然后放入百叶继续翻炒。把火调小后放入鸡精、精盐、醋、牛清汤调味，调大火加入湿淀粉继续翻炒。炒好后关火，取一个盘子将炒好的百叶倒入盘中。

4、做法：百叶切成细丝。用开水烫一下，沥干水份捞出。大蒜洗净切寸段，注意蒜梗与叶子分开。锅中放油，先将蒜梗入锅。加少许盐煸炒。将蒜叶入锅略炒。倒入百叶丝。加少许水。调入适量盐和味精，炒匀出锅。

5、步骤：火腿切尽量薄的薄片，选的火腿要肥瘦相间，分布均匀美丽。多肥少瘦不够香，多瘦少肥则味柴。千张切丝，尽量细。丝的长度控制得和火腿、碗深差不多高。

6、将牛百叶逐块平铺在砧板上，剔去黑色外壁，切成约5厘米长的细丝，盛入碗里。

芹菜摘去叶子（嫩叶子也可以留一点），洗净备用。千张洗净备用。锅内加水（能淹没芹菜即可），烧开，放入芹菜焯水，至变色捞起晾干；将芹菜切短，百页切丝备用。

将灼过的百叶丝和回水后的万年青放凉后加入带▲符号的酱料，拌匀即可吃。