陕西家常菜做法大全视频(陕西家常菜做法大全)

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第一道：带把肘子带把肘子是一道陕西名菜，而且是一道家家户户都能做的菜。带把肘子需要选用新鲜的猪前肘作为原材料。将猪前肘加热去毛清理干净之后，和秘制香料一起放入锅中卤制。

葫芦鸡葫芦鸡是陕西十大经典名菜，葫芦鸡还是西安传统名菜之一。从唐代就有这道名菜了。葫芦鸡的是以鸡为主料，外形像葫芦，所以起名叫葫芦鸡。

凉菜：凉拌牛肉，凉拌猪耳朵，凉拌肚丝，凉拌口条，凉拌皮冻，凉拌凉粉，莲菜，花生米，皮蛋，凉拌粉条豆芽，拍黄瓜等，各家选择稍有不同，但出不了这个圈。

带把肘子算是陕菜的灵魂，几乎在各大宴席中都会出现，算是一道接地气的“压轴菜”，也是陕西人最为喜爱的一道名菜。

1、陕西八凉八热菜单2 八个凉菜包括：拌卷心菜、拌绿豆芽、黄瓜拌虾片、麻酱拌豆角、肉丝拌粉皮、拌韭菜、拌香黄豆、麻辣粉丝。

2、第四，羊肉泡馍。羊肉泡馍是陕西传统的特色面食之一，是一道口感丰富的热菜。泡馍是陕西特有的食物，是用发酵的面粉做成的。

3、葫芦鸡葫芦鸡是陕西十大经典名菜，葫芦鸡还是西安传统名菜之一。从唐代就有这道名菜了。葫芦鸡的是以鸡为主料，外形像葫芦，所以起名叫葫芦鸡。

4、菜豆腐又称菜豆腐粥，是陕西省汉中地区传统名吃，汉中四大小吃之一。制作技巧菜豆腐质量的好坏全在这点的功夫上，这里的人家家都有吃酸浆水菜的习惯。粉皮子粉皮子，又称片皮，陕西著名的传统小吃。

5、长武锅盔：长武锅盔是中国北方地区传统面食中的一种。外表斑黄，切口砂白，酥活适口，能久放，便携带。长武酥肉：是陕西省咸阳市长武县的特色美食。长武酥肉既是热菜，又是快餐，几分钟即可上桌。

这道菜的灵魂就是肘花肉，选用后臀肉切成长条，然后加入配料腌制，在准备一张猪皮，将腌好的猪肉铺到猪皮上，在裹上一层白布卷好，最后用棉线扎起来，放入开水里炖煮3个小时，出锅后用重物压上一夜即可。

食材提起准备好需要准备的食材有买的像面条一样的荞面条，还有黄瓜洗净切成丝状，调好需要的酱汁，按照一勺生抽、一勺蚝油、一点盐和辣椒面搅拌均匀放到一旁备用。

第一次加水时要边加边搅拌，用力搅匀这样凉皮才劲道。陕西凉皮做法提示前面我们所做凉皮的时候是直接面粉加水，搅成面糊，然后制作，这样就没有面筋。

猪头肉刮洗干净。锅里放清水，把肉肉放入煮至用筷子刚好能穿透为熟，不能煮得太过了，太软烂的吃着没嚼劲也腻。捞起后投入冰水里立即降温，保持肉肉的脆嫩，口感会更好些。

陕北有什么特色凉菜陕西凉皮种类繁多，做法各异，调拌时各具特色，口味也不同，在这里，仅举出几种。麻酱凉皮一种典型的 *** 吃法。

西安名吃十大排行榜为肉夹馍、葫芦鸡、牛羊肉泡馍、陕西凉皮、biang biang面、温拌腰丝、奶汤锅子鱼、金线油塔、葫芦头和千层油酥饼等等。

陕菜的十大代表菜有：葫芦鸡、带把肘子、温拌腰丝、奶汤锅子鱼、 *** 蒸盆子、陕西红枣糟肉、海参烀蹄子、陕西烧三鲜、商芝肉、酿金钱发菜。葫芦鸡葫芦鸡是陕西省西安市传统风味美食，始于唐代。

陕西的特色美食是肉夹馍。肉夹馍是陕西省的传统特色小吃之一，早在2016年还入选了陕西省第五批非物质文化遗产名录。所谓肉夹馍，其实是馍里夹上肉，是腊汁肉和白吉馍两种食材合为一体而制成的美食。

陕西人的家常菜1 1：莲花炒肉莲花在大多数人眼中是纯洁的象征，那句“出淤泥而不染，濯清涟而不妖”的《爱莲说》，相信大家应该记忆犹新。

吃的时候大葱蘸酱就着肘子吃。莲菜炒肉这道菜做法家常，但选材是关键，做这道菜一定要选陕西本地的九孔莲藕，莲菜肉质细嫩，炒出来不会变黑，吃着脆爽可口，不会像南方的莲藕吃着发柴发干。

带把肘子算是陕菜的灵魂，几乎在各大宴席中都会出现，算是一道接地气的“压轴菜”，也是陕西人最为喜爱的一道名菜。

凉菜：凉拌牛肉、凉拌猪耳朵、凉拌肚丝、凉拌口条、凉拌皮冻、凉拌凉粉、莲菜、花生米、皮蛋、凉拌粉条豆芽、拍黄瓜等。

烧三鲜是一道很有陕西特色的招牌菜，也是一道适合冬季食用的家常菜。主要原料有：肉丸、鱼肚、烧肉、小青菜、花菇等，荤素搭配，入口滑嫩，老少皆宜。