麻鸭面的做法大全家常菜(麻鸭面的做法大全)

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麻鸭面怎么做

1、兑入天然纯净水与独家秘料和制成团，其面劲道软滑，爽口而散发甘香。

2、准备高筋面条、麻椒、鸭肉、高汤、千丝、海带、香菜、葱油、油麦菜等。高汤请用大骨、鸭架、鸡架文火熬制。面粉一定要高筋面粉，要不不劲道。面条煮5分钟，中间加凉水二次。

3、麻鸭面配料 高筋面条、麻椒、鸭肉、高汤、千丝、海带、香菜、葱油等。

4、麻鸭面是河南滑县道口镇的地方特色美食，在当地与道口烧鸡齐名，由麻鸭面创始人谷鹏先生首创。在滑县当地及豫北地区颇有声誉。

5、将高筋面粉过筛，放入锅中，吃碱后用热水拌匀，倒入面锅中，快速搅拌均匀，然后揉成面团，摊开晾凉，最后用湿纱布盖好备用。

煮面条怎么煮?

1、要用旺火煮，锅开两次以后点些凉水就可以出锅了。

2、起锅倒入清水，把水烧至底部冒密集小泡泡时，加一勺食盐，用铲子搅拌均匀。加入盐来煮面条，可以使得面条的口感更加劲道，然后不用等水开，直接把面条给它下入锅中。

3、首先在锅中准备适量的水，并点火将水烧开。然后，将准备好的面条放入沸水中，并且面条没入沸水中，以便沸水盖过面条。之后，准备好碗并用葱花、盐、油等调料调味，并且将开水分别装入每个碗中。

4、锅中加入清水，等到锅底起水泡了，把面条放到锅里了搅拌一下。面条煮开之后，加入少量的凉水，继续煮。再次加入少量的凉水，煮开。面条煮熟了之后，我们把它放在凉白开里面过一遍。

5、煮面的方法：煮一般面条如果在锅中加少量食盐，这样煮出来的面条不糊烂。煮面条时若在水中加一汤匙菜油，面条不但不会黏连，且能防止面汤起泡沫，溢出锅。

麻鸭面的做法

1、麻鸭面做法步骤 准备高筋面条、麻椒、鸭肉、高汤、千丝、海带、香菜、葱油、油麦菜等。高汤请用大骨、鸭架、鸡架文火熬制。面粉一定要高筋面粉，要不不劲道。面条煮5分钟，中间加凉水二次。

2、准备高筋面条、麻椒、鸭肉、高汤、千丝、海带、香菜、葱油、油麦菜等。高汤请用大骨、鸭架、鸡架文火熬制。面粉一定要高筋面粉，要不不劲道。面条煮5分钟，中间加凉水二次。

3、麻鸭面配料 高筋面条、麻椒、鸭肉、高汤、千丝、海带、香菜、葱油等。

为什么煮面的时候,水里要放少许盐?

因为加盐可以让面有足够的弹性和劲道，面条不会黏连。

煮面加盐可起到收敛面筋的作用，会让煮出来的面条更加劲道。加盐的面条吃起来会很有劲道很好吃。拓展： 面条起源于中国，已有四千多年的制作食用历史。

煮面条时，在锅中加少许食盐的作用是防止水的溢出，煮出的面条并不会咸。煮面水会溢出来是因为面条中含有淀粉，在遇水加热的过程中，溶解于水中的淀粉会形成一种淀粉泡沫。

麻鸭面的做法谁会?配方

麻鸭面做法步骤 准备高筋面条、麻椒、鸭肉、高汤、千丝、海带、香菜、葱油、油麦菜等。高汤请用大骨、鸭架、鸡架文火熬制。面粉一定要高筋面粉，要不不劲道。面条煮5分钟，中间加凉水二次。

麻鸭面配料 高筋面条、麻椒、鸭肉、高汤、千丝、海带、香菜、葱油等。

面条面团的配方：高筋面粉500克，碱1克，热水300-320毫升。生产流程：将高筋面粉过筛，放入锅中，吃碱后用热水拌匀，倒入面锅中，快速搅拌均匀，然后揉成面团，摊开晾凉，最后用湿纱布盖好备用。

做面的方法

做法：锅烧热放入油，放入鸡蛋煎成半熟就可，放入滚开水，等汤在锅内翻滚，就可以放入面条煮，这是放入适量调味，放入少许生菜增加口感与营养，在汤碗中滴入几滴芝麻油，把煮好的面条倒入碗中，放入上香菜，美味可口的面。

做面条的方法和步骤 第一步：准备食材。鲜面条300克、干香菇适量、猪肉100克、姜适量、葱适量、蒜适量。第二步：干香菇清洗干净，然后用温水泡发。(一定要完全泡发。

尽量把面和得硬一些，把和好的面团用个小盆扣上，或用湿屉布蒙上，醒45分钟左右，把面再揉一揉就可以擀了。擀面时最好用芡粉做布面，煮的清汤吃着滑软。切面时尽量宽窄均匀，不要联刀。

具体制作方法第一步：准备食材。面条500克、芹菜200克、香菇几个、黄豆芽100克、胡萝卜1根、 *** 1小把、香菜适量、香葱适量、熟白芝麻适量、花生米适量。

将高筋面粉过筛，放入锅中，吃碱后用热水拌匀，倒入面锅中，快速搅拌均匀，然后揉成面团，摊开晾凉，最后用湿纱布盖好备用。

第一道：肉末干拌面这碗面做好后，一粒粒酥香的肉末粘在筋道十足的面条上，吸溜一大口到嘴里，越嚼越香。喜欢吃辣的话，可以放一点辣椒油，绝对美的很。具体制作方法第一步：准备食材。