熬糖用多大火最好(熬糖用多大火)

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熬糖用火烧最好?

1、偏小火，不然会糊锅的，糖特别容易糊锅，不好洗。所以一定不能太大火，至于楼上的盆友说大火急火收汁，这是熬糖色又不是收汁。

2、先将白砂糖放到锅中，再加入干净的清水，加水量以浸透白糖为宜。然后一边加温一边搅拌，待锅内糖液全部沸腾，就停止搅拌，继续小火加温。

3、熬糖的时候，要有工具，锅、勺子和铲子。还得有火，火又分微火、中火和大火。先大火把糖熬化，再改用中火慢慢熬，最后用微火熬出糖汁。

4、添火是门技术活。开始的需要旺火烧煮，这时可以用松毛或者枯树枝，熬糖的人需要用锅铲不断搅拌，直到高梁差不多煮烂。

5、但是我们如果是选择使用油来熬制糖色，我们应该先在锅中倒入油之后再放入冰糖，用小火慢慢熬制，待糖融化成水状时候，转文火搅拌熬煮就好啦！如果怕麻烦夜可以直接使用成品的色宝糖色，直接使用很方便。

6、我的用电磁炉，用180度烧开，转到150度继续熬到冒黄色泡泡时，转到120度。 辨别糖浠是否熬好。待糖浠变黄变浓稠时，用根筷子沾一下，放到装有凉水的碗里冷却数秒，用牙咬一下，感觉不沾牙、很脆就表明好了。

熬糖怎么熬

锅洗干净后放白砂糖和凉水，糖水比例按照1：2放，最好再额外加几滴【柠檬汁】口感更加。再打小火，把糖和水溶化熬煮开始冒泡。直至熬到颜色变褐色，晃动均匀，有糖浆香就关火。

熬。糖和水倒入锅里后，大火烧开，熬的时候不可以搅动，待开始出现大泡泡的时候转小火，边熬边用手晃动锅底，以免出现受热不均匀出现糊锅。我的用电磁炉，用180度烧开，转到150度继续熬到冒黄色泡泡时，转到120度。

柠檬一个对半切。将柠檬汁挤出。白砂糖200克，水100ml，中火煮至糖溶化。将柠檬汁倒入，小火慢熬45分钟。放凉后密封即可。

，开小火放点猪油（色拉油颜色是黄的），你要漂亮就用猪油，在放点水。这个住要是猪油的熔点低还有怕你糖没融化就变黄了。比例吗？就是只要放一点的猪油2和水1 。

步骤一：将100克山楂洗净，控住水分。步骤二：锅放火上，放入冰糖或白糖50克。步骤三：倒入50ML凉白开。步骤四：熬煮至冰糖或白糖全部融化，水分蒸发，锅里出现细小的白气泡，淋入1/2汤匙白醋。

最简单的方法就是当糖全部化开的时候过了小泡串大泡的时候就把锅从火上拿开（因为这个时候糖的变化最快）要仔细看。用勺打起一点如果糖桨可以在下落的时候就凝结说明可以挂上了，然后把做好的山楂串在里面滚一下就好。

做冰糖葫芦熬糖是用大火还是小火???

如果山楂串比较多的话，可以增加冰糖的量，只要保证冰糖和水是一比一的比例就可以了。先用大火加热煮沸，将冰糖煮至全部都融化掉。当看见锅里出现大泡泡的时候，立刻改为小火慢煮。

用小火慢慢熬煮，直到锅中的糖浆出现大量的气泡，而且颜色变得微微发黄的状态，糖浆就熬得差不多了。

糖葫芦的糖熬制方法：先向锅里加入适量凉水，再加入适量冰糖。开大火将水里的冰糖煮化。用勺子或者其他工具轻轻按，冰糖就碎了。(煮糖的锅不能用铁锅或铝锅，因为它们在熬糖时会给糖上色，所以只能用不锈钢的锅。

冰糖葫芦小技巧：一，冰糖跟水的比例掌握在1：1即可，大火将水煮开后，要用小火慢慢熬制，如果大火熬制糖浆容易出现糊锅。

小番茄洗净。然后串起来，放入盘中。锅内放入冰糖，使用小火熬。锅内加开水，继续拌匀，把冰糖熬化。继续熬3分钟。放入水果串，把糖浆裹匀。裹匀后，静置5分钟，这样就完成了。

把白糖倒入锅中。请点击输入图片描述 倒入温水搅拌。请点击输入图片描述 小火慢慢熬制不停的搅拌。请点击输入图片描述 熬制成大泡变成小泡。请点击输入图片描述 白糖变成枣红色关火即可。

熬糖的时候,要有工具,什么什么什么。还得有火,火又要有什么什么什么...

熬糖的时候，要有工具，锅、勺子和铲子。还得有火，火又分微火、中火和大火。先大火把糖熬化，再改用中火慢慢熬，最后用微火熬出糖汁。

熬糖除了工具和火还需要甘蔗汁、甜菜汁、食用油、饮用水等。熬糖是一种生产糖的传统工艺。其原理是通过蒸馏分离工艺，将甘蔗或其他含糖物资中的糖成份提取出来，并制作成一定的形状以便使用。

甘蔗、甜菜也要有人种。熬糖的时候，要有工具、还得有火，就算糕做好了，还得要人包装、送货、销售，需要很多人的劳动，所以这糕叫做千人糕，是由很多人共同努力才做出来的糕。

直至熬到颜色变褐色，晃动均匀，有糖浆香就关火。以上就是熬糖的方法，有几点注意事项需要注意，熬糖前可以准备不锈钢盘子，上面刷上油，油刷得要少一些，这样可以防止糖粘在不锈钢盘子上。

熬糖是一种生产糖的传统工艺，主要工序是：提汁→澄清→蒸发→煮炼（结晶）→分蜜→干燥。

熬糖的时候，要有工具、还得有火就算糕做好了，还得要人包装、送货、销售，需要很多人的劳动。如果缺少了这中间的哪个人，糕就不能吃到我们嘴里，所以米糕又叫千人糕，是由很多人共同努力才做出来的米糕。

熬白糖怎么熬

首先准备原料100克白砂糖（这个添加白砂糖的量自己决定）然后向锅里放白砂糖和凉水，最好再额外加几滴【柠檬汁】。再打小火，把糖和水溶化熬煮开始冒泡。直至熬到颜色变褐色，晃动均匀，有糖浆香就关火。

第一步：在锅中加入适量清水，再大火将其烧热，清洗干净后倒掉水。然后加入250ml的清水，以及25ml的色拉油，比例最好是10：1。等水烧热后，放入150g的白糖，然后一边煮一边搅拌，直到白糖完全的融化。

锅里放油，先炸红薯。炸的过程中用筷子勤翻动几下，好让红薯块能均匀的炸到。全部炸熟捞出。把油倒出，锅里放入水。把糖放进去，中小火烧开。小火熬制，用勺子不停得搅动。

在不锈钢锅中加入500ML水，用电磁炉烧至沸腾。把准备好的5KG优质棉白糖迅速倒入开水中，搅拌至熔化。待糖完全熔化且水由混浊变清时，合盖，电磁炉功率调至最大。

将一百克白砂糖倒入锅中加入凉水。打小火，使糖与水溶化，熬煮开始冒泡。直到熬的颜色变成褐色，晃动均匀，有焦糖香炼关火。倒入开水，焦糖香味扑鼻而来。粘稠的褐色焦糖要趁热装瓶，待用，即可。

锅里放水，放入白糖，搅拌均匀，中火烧开。煮的过程中不能再搅拌。（注意不要用铁锅，可以用不锈钢锅，搪瓷锅等耐酸的锅）柠檬两个，切开，用榨汁机榨汁，过滤，留下柠檬汁。取汁30ml。留下的柠檬渣可以泡水喝。

做菜时需要熬制糖汁时,挂浆呀挂色这样,需要用大火小火,怎么熬?

是要做红烧的菜吗？糖汁的熬制，需要小火的，而且要不停的搅拌锅里的糖汁，不然会粘锅的。因为我平时就是这样做的。希望能帮到你。

慢火熬至起大泡，然后大泡再变为小泡，糖汁熬至粘稠变成微黄色时候后，倒入炸好的红薯块快速翻动，关火让糖汁裹匀红薯就可以出锅装盘。

糖水变成起大泡。1继续用勺子不停的搅动，至糖汁变成小颗粒状，没有大泡的时候就熬好糖汁了。1迅速的倒入土豆块。1继续翻炒土豆块。1使土豆块全部沾上糖汁，即可出锅。