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一品鲜蟹糊羹的家常做法大全怎么做好吃视?
大闸蟹1只内脂豆腐1盒 鸡蛋1个香菜20克 生姜沫适量盐适量 胡椒粉少许醋少许 玉米油1小勺水淀粉一大勺 步骤 1 一只大闸蟹蒸熟剥出肉和黄待用。2 内脂豆腐一盒冲洗干净后用刀划成小片（实际使用半盒）。
求无锡饭店里蟹糊的做法
将梭子蟹用剪刀 *** 壳里。将梭子蟹的外壳去盖清洗干净备用。把内脏全部和蟹脚上的尖去掉，蟹肉用剪刀剪成小块。剪好的蟹肉加入生姜末和大蒜末。再加入盐，白糖，醋，白胡椒搅拌均匀。
食材用料： *** 蟹2只、鸡蛋2个、油10克、盐5克、黑胡椒粉2克、香菜5克、姜5克、料酒20克。先把毛蟹的肉和黄，用小勺子或者牙签，挖出来。把香菜洗干净，切成沫，备用。生姜洗干净，切成丝，备用。
将梭子蟹用剪刀 *** 壳里。 将梭子蟹的外壳去盖清洗干净备用。 把内脏全部和蟹脚上的尖去掉，蟹肉用剪刀剪成小块。 剪好的蟹肉加入生姜末和大蒜末。 再加入盐，白糖，醋，白胡椒搅拌均匀。
蟹糊的做法 螃蟹蒸熟，剃去壳，留蟹肉和蟹黄。（蟹膏也可以，但是蟹黄是汤色金黄的主要来源）豆腐用刀划碎，鸡蛋打匀。中火烧少量热油，爆香葱姜末，下蟹肉蟹黄快速翻炒约30秒，油色呈金黄后倒入豆腐，翻炒均匀。
正宗宁波蟹糊怎么做
腌制好的蟹块用剪刀剪成小块，然后加入一点醋，糖和料酒后用力搅拌，自然成为糊状，就 成蟹糊。蟹糊最好选用梭子蟹，不要三疣梭子蟹和花蟹，味道都不对。生姜建议不要放，抢味。
蟹糊的正宗腌制方法如下：将梭子蟹用剪刀 *** 壳里。将梭子蟹的外壳去盖清洗干净备用。把内脏全部和蟹脚上的尖去掉，蟹肉用剪刀剪成小块。剪好的蟹肉加入生姜末和大蒜末。
肥厚的新鲜红膏梭子蟹，洗净，剪去蟹壳、蟹爪、蟹脐，取出蟹膏，再将蟹身改刀成小块，剁碎斩压，放进蟹膏拌和，放上适量的食用盐、白酒、姜汁等调料，调拌均匀，封瓶腌制十几个小时之后，“蟹糊”就做成了。
