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怎么做河蚌肉
1、河蚌肉切薄片，焯水，八分熟的时候捞出来，控干水分备用。
2、新鲜带壳的河蚌用刀撬开口，取出肉，去掉肠肚，用盐、白醋搓揉并冲洗干净，放入沸水中焯一下，捞出沥干水。
3、做法：春笋切成滚刀块，河蚌洗净切块，切姜丝切葱花，调味料准备就绪。先爆香春笋，炒熟春笋，盛出，留底油下姜丝葱花，爆香，下河蚌块，快炒，加料酒，炒三至五分钟，盛出。
4、河蚌肉的做法如下：河蚌洗干净后加水煮熟打开。取河蚌肉切块。河蚌肚子里的东西粘而且腥。把肚子里的东西洗掉，多洗几遍。处理好的河蚌备用。把青红椒切一下，生姜切丝，大蒜切碎。锅里放油稍稍热之后加生姜丝和大蒜碎。
河蚌的做法大全
河蚌的家常做法如下：把河蚌放在清水里洗干净，拉去泥肠。然后把洗干净的河蚌放进高压锅压十分钟，然后保压5分钟。把压过的河蚌从高压锅里取出，再用清水洗一下，把河蚌沥干水分切成小块。
做法： 将河蚌下入冷水锅内旺火煮20分钟至熟，捞出剥壳取肉洗净； 用料酒、姜丝、葱花腌制20分钟； 干墨鱼用中火烤3分钟出香味，再用温水泡半小时至软，切丝。五花肉煮至断生切粗丝。
河蚌的吃法与做法如下：第一步：河蚌肉取出并清洗干净，还要用刀背敲打一下河蚌。第二步：接下来把河蚌肉放入锅中，放入生姜片，烧至上大汽，关火焖15分钟左右。
家常河蚌肉的做法
蚌肉的做法如下：主料：河蚌200克、韭菜苔400克。辅料：油1大匙、盐1小匙、糖2小匙、酱油1茶匙。蚌稍微飞水后将肉取出，洗净备用。韭菜苔洗净，切段备用。铁锅烧红，加入适量的油，加入蚌肉，翻炒。
做法：春笋切成滚刀块，河蚌洗净切块，切姜丝切葱花，调味料准备就绪。先爆香春笋，炒熟春笋，盛出，留底油下姜丝葱花，爆香，下河蚌块，快炒，加料酒，炒三至五分钟，盛出。
步骤：把处理干净的河蚌肉的边缘用刀背敲打几下，便与煮烂，再用盐抓洗掉外面的黏液，再次洗净后。放人碗中加人盐、姜汁、料酒、葱姜蒜腌制半小时。把河蚌放人高压锅中加入少许清水压30分钟。
河蚌肉切薄片，焯水，八分熟的时候捞出来，控干水分备用。
做法：新鲜带壳的河蚌用刀撬开口，取出肉，去掉肠肚，用盐、白醋搓揉并冲洗干净，放入沸水中焯一下，捞出沥干水。
